韓国の代表的な肉料理、プルコギを簡単な作り方で作ってみました。
プルコギは、牛肉を醤油・蜂蜜・すりおろした玉ねぎやりんごなどで漬けて野菜と春雨と一緒に炒めた韓国料理です。野菜をすりおろしたり、春雨をお湯で戻したり何かと手間がかかりますが、そんな手間を省略できる作り方を考えました！
牛肉と野菜を炒めたら濃いめの調味料と乾燥春雨をそのまま加えて炒め合わせるだけです。調味料にはすりりんごではなく、リンゴジュースを加えます。また乾燥したまま春雨を加えることで、肉と野菜のうま味の汁を春雨がしっかり吸ってとっても美味しく仕上がります。
そし
豚ニラ炒めにもやしと卵を加えてボリューム満点にアレンジしてみました。
調味料を合わせてニラを切ったら、あとは炒め合わせるだけ！
もやしでボリュームアップに加え、もやしのシャキシャキ歯ごたえがアクセントになってより美味しいですよ。
また安いもやしで節約も兼ねてます。
食べ盛りの子供にはもってこいのご飯に合うおかずです。
もやし入り豚ニラ玉の材料(3,4人分)
豚こま切れ肉 130g
ニラ 1束
もやし 1袋
卵 3個
★オイスターソース 大さじ1
★酒 大さじ1
★醤油 小さじ1
★鶏ガラスープの素 小さじ1
冷蔵庫の野菜とアボカドでお手軽に作れサラダをご紹介します。
ドレッシングはマヨネーズとめんつゆを合わせたもの。これだけ！
この簡単ドレッシングがアボカドによく合うんです。トマトやゆで卵を合わせるだけでボリュームたっぷりのサラダになります。
また、えびやたこなどの魚介を合わせてもとっても美味しいんですよ。サラダにしなくてもアボカドとえびだけを和えても美味しいおつまみになりますね。
ボリュームもあり見た目もオシャレなのでおもてなし料理にも最適です♪
アボカドサラダの材料(2人分)
アボカド 1個
ゆで卵 1個
水菜 1株
コンビーフを加えて食べ応えのあるポテトサラダです。
ポテトサラダを作ろうと思ったのですが、その日の夕食の品数が少なかったのでポテトサラダにボリュームを出そうと考えました。
チーズも加えてコクも出してます。
コンビーフを加えるだけで一気に存在感のおかずになりました^^v
そして作り方も２ステップだけの簡単レシピです。じゃがいもは電子レンジで加熱をして火は使わないようにしました。野菜はミックスベジタブルでお手軽に♪
今回コンビーフは自家製のものを使用しています。圧力鍋で牛すね肉をブーケガルニと白ワイン、少量の水で煮込み塩こしょう
簡単で豪華で上品な味のステーキ丼です。
このレシピは母から教わったものです。昔から何か特別な日の夜ご飯にちょっといい和牛で、母がよく作ってくれました。
ちょっといい和牛と言っても、その分、一人分のお肉の枚数が見合ってない気もしましたが…。
味付けは醤油、みりん、塩こしょうといたってシンプルなんですが、大根おろしとつけ合わせのしいたけとししとうがいい仕事してます。
ちょっといい牛肉が手に入ったら是非作ってみてください。
簡単ステーキ丼の材料(4人分)
牛肉ステーキ用 2枚
しいたけ 8枚
ししとう 16本
粗挽き塩こし
野菜でボリュームをだし、豚バラのしゃぶしゃぶ用でひらひらと豪華にみえる一品です。
タレを小皿に小分けにし、色んな味を楽しめるようにしました。
というのも、主人はぽん酢派、私はゴマだれ派なので、いつもたれは直接かけずに個別に用意していました。今回はぽん酢とゴマだれに加え、中華風のタレを用意。お皿が色々並んでいるだけで豪華に見えませんか？
豚肉を湯がいてお好みの野菜と一緒に盛りつけるだけ、そしてさっぱりしているので暑い季節のおかずの定番に♪
みんなでわいわい集まってパーティなどの一品にも是非♪
冷しゃぶサラダの材料(2人分)
キャベツをたっぷり加えてボリューム増加！豚肉200gで小8個もメンチカツが作れちゃいます。
そして娘の大好きなチーズを混ぜ込みました。
サクッふわとろシャキシャキ…色んな食感の楽しめるメンチカツです。
チーズミックスメンチカツの材料(8個分)
豚ひき肉 200g
キャベツ 1/4個
玉ネギ 1/4個
ピザ用チーズ 山盛り大さじ2
★卵 1個
★パン粉 1/2cup
★塩 小さじ1/2弱
★こしょう 少々
★ナツメグ 少々
★コンソメ(顆粒) 小さじ1/3
サラダ油 適量
～衣～
溶き卵 1個
小麦粉
麻婆豆腐って意外と経済的で簡単な料理ですよね？材料は豆腐とひき肉だけ、フライパン１つで炒めるだけなので忙しい日には麻婆豆腐率が高いのですが…。
そして麻婆豆腐はアレンジが利くので飽きもきません。
四川風やごま風味、最近ではトマト麻婆なんてのも耳にします。
今回はいつもの麻婆豆腐にニラを加えてアレンジ！栄養も彩りも良く作りました。
娘も食べるので今回は辛味とニンニクは加えていません。お子さんにも是非^^
大人のおかずの場合お好みで豆板醤、仕上げにラー油や山椒をふってどうぞ♪
ニラ麻婆豆腐の材料
絹ごし豆腐 1丁
豚ひき肉
少量の豚肉でも豆腐でかなりボリュームたっぷりなおかずです。
フライパン１つで簡単にできちゃいます。
豆腐を豚肉で巻いて、きのことめんつゆで作る和風あんをたっぷりかけます。きのこはしめじ、えのき、しいたけ、エリンギ、、何でもOKです。冷蔵庫にあったきのこで作ってください。
ご飯にとっても合いますよ。
豆腐の肉巻き きのこあんかけの材料
豚ロース薄切り 250g
木綿豆腐 1丁
しめじ 1/4パック
えのき(半分に切る) 1/4パック
塩こしょう 適量
ごま油 適量
めんつゆ(3倍濃縮) 50cc
水 15
