エビとブロッコリーのスープグラタン

エビとブロッコリーのスープグラタン

冷凍のむきエビを使い、バターと生クリームを合わせたチャウダー風味のスープグラタンです。
材料もお手軽で作り方もとっても簡単!ホワイトソースも必要なしです♪しかも火を使わずに電子レンジとトースターだけで作れて、包丁、まな板、器しか使わないので後片づけも楽チン!
玉ねぎの甘みとエビのうまみが凝縮されたスープと、焦げたチーズの香ばしさとベストマッチ。
スープはバケットにつけて食べても美味しいですね。子供も大喜びなおかずです。
またおもてなし料理にも喜ばれる一品です。

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えびとブロッコリーのスープグラタンの材料(2人分)

むきえび(冷凍) 70g
玉ねぎ 1/2個
ブロッコリー 1/2~1房
バター 3g
コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
生クリーム 大さじ3
塩こしょう 少々
ピザ用チーズ 適量
粉チーズ 適量
パン粉 適量

えびとブロッコリーのスープグラタンの作り方

  1. 玉ねぎは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分けて茹でておく。
  2. 耐熱皿に玉ねぎを敷き詰め生クリームをまわしかけ、バターを適当にちぎって散らす。ラップをして電子レンジ600wで3分加熱する。
  3. 2にえびとコンソメと塩こしょうを加えて軽く混ぜたら、再びラップをして電子レンジ600wで2分加熱する。
  4. ブロッコリー、ピザ用チーズ、粉チーズ、パン粉をトッピングしたら、トースター最高温度で役10分、パン粉にこんがり焼き色がついたらできあがり。
手順3
むきエビはアサリやイカの入ったシーフードミックスでも代用可能です。
ブロッコリーはラップに包んで電子レンジ600wで約1分加熱でもOK!