チンゲンサイとひき肉の卵炒め

チンゲンサイとひき肉の卵炒め

味付けはウスターソースで香ばしく、ふんわり卵が絡んで春らしい炒め物です。
3つの食材を別々に炒めて最後に合わせるので、どの食材も火が通りすぎてしまったりという事が無く、チンゲンサイはシャキシャキ、卵はふわふわで絶妙な食感に仕上がります。
同じフライパンでどんどん炒めていくので洗い物が増えるという事はありませんので^^
チンゲンサイの代わりに小松菜でも良いと思います。
ひき肉でとってもボリュームのあるおかずになるので家計にも優しい♪

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チンゲンサイとひき肉の卵炒めの材料の材料(3,4人分)

チンゲンサイ(一口大ざく切り) 2株
牛豚合いびき肉 180g
生姜(みじん切り) 1かけ
卵 2個
塩 ひとつまみ
ウスターソース 大さじ2
塩こしょう 少々

チンゲンサイとひき肉の卵炒めの作り方

  1. フライパンにサラダ油を熱し溶いた卵を流し入れ半熟のスクランブルエッグを作り取り出す。
  2. 同じフライパンでチンゲンサイを炒め塩を振って、しんなりしてきたら取り出す。
  3. 同じフライパンでひき肉・生姜を炒める。ひき肉に火が通りポロポロになってきたらウスターソース・塩こしょうを加える。
  4. 3にチンゲンサイを戻し入れひき肉と炒め合わせたら、卵を戻し入れて一混ぜしてできあがり。

手順4
手順4手順4手順2:油が足りないようであればサラダ油を足してチンゲンサイを炒めてください。チンゲンサイは、チンゲンサイの水分を蒸発させるように炒めてください。
手順4ではほぼ油を足す必要はありません。ひき肉から出てくる脂で生姜を炒めるようにします。もしひき肉がフライパンにこびりつきそうであれば少量のサラダ油をしいてください(できあがりが油っぽくならないように注意)。
卵は3個に増やしても良いと思います。