圧力鍋で鶏肉と大根のこってり煮

圧力鍋で鶏肉と大根のこってり煮

圧力鍋で鶏肉ほろほろ、大根とにんじんも味が染みてとっても柔らかくできる煮物です。
やっぱり煮くずれてしまいそうなくらい柔らかい鶏肉が好き。煮物を作る時はほとんど圧力鍋にお世話になってます、、!
材料を炒めて調味料を入れたら8分加圧するだけ!最後に煮汁が半分くらい少なくなるまで煮れば、味もしっかり染みてとっても美味しくできあがります。
味付けは酒・醤油・みりん・砂糖と定番な和む味付け。何度も食べたくなるような飽きのこない煮物です。
鶏と大根の煮物レシピ→『鶏肉と大根の黒酢煮』こちらも圧力鍋使用です。

スポンサーリンク

圧力鍋で鶏肉と大根のこってり煮の材料(2,3人分)

鶏もも肉(一口大に切り醤油・酒各小さじ1で下味) 1枚
大根(幅2cmのイチョウ切り) 10cm分
にんじん(乱切り) 1/2本
★酒 大さじ2
★醤油 大さじ2
★みりん 大さじ2
★砂糖 小さじ1
★鶏ガラスープの素 小さじ1
★水 2cup
ごま油 少々

圧力鍋で鶏肉と大根のこってり煮の作り方

  1. 圧力鍋でごま油を熱し、鶏肉→野菜の順に炒める。
  2. 全体に油が回ったら★を入れて煮立たせ。あくを取ったら8分加圧自然冷却する。
  3. ふたを開けて再び火を付け、煮汁が半分くらいに減るまで具材に煮汁をかけながら煮たらできあがり。

手順2/手順3
手順2手順3鶏もも肉は脂分が多いので、切る時に余分な皮・脂身は除いてください。
手順1では、鶏肉の表面が白くなってきたら野菜を加えます。鶏肉を炒めて余分な脂が出たらキッチンペーパーなどでふき取ってください。