我が家のチンジャオロース

我が家のチンジャオロース

我が家で定番のピーマンのお料理といえば、チンジャオロース。ピーマンがいっぱい食べれるし炒めるだけなので何気に簡単!
今回は牛肉を使って豪華っぽく(でも手ごろなこま切れ肉w)、ボリュームを出しました。パプリカも加えて彩り良く。
実は以前作った『簡単な作り方の青椒肉絲』こちらのレシピが元になってます。ホントに簡単!手間を最小限にした作り方のチンジャオロースなんですが、満足な美味しいさにできるんです^^ポイントはお肉に山椒をまぶすことで、ピリッとした風味が本格っぽい感じになります。今回は牛肉を使うので山椒+醤油などの下味をつけてから炒めました。
炒め始めたらすぐ!3分あればできちゃいますよ~★
彩りもいいのでお弁当にもいいですね^^

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我が家のチンジャオロースの材料(2,3人分)

牛肉(細切れ) 150g
ピーマン(細切り) 3,4個
パプリカ(赤・細切り) 1/2個
たけのこ水煮(細切り) 150g
長ネギ(みじん切り) 5cm分
★醤油 小さじ2
★オイスターソース 大さじ1
★酒 小さじ1
★砂糖 小さじ1/2
★ウェイパー 小さじ1
★水 小さじ1/2
★片栗粉 小さじ1/2
★おろしにんにく(チューブタイプ) 2cm分
★おろし生姜(チューブタイプ) 2cm分
★塩こしょう 少々
ごま油 小さじ1

我が家のチンジャオロースの作り方

  1. 牛肉は適当に食べやすく切って、醤油・酒・ごま油各小さじ1・山椒少々で下味をつける。
  2. サラダ油で牛肉を炒め、火が通ったらピーマンとたけのこを加え20秒程炒める。野菜に油が回ったら合わせた★を加えて素早く炒め合わせる。
  3. 長ネギとごま油をまわし入れてできあがり。
手順2
我が家のチンジャオロース我が家のチンジャオロース野菜を入れたら、シャキシャキ感を残すために炒めすぎないようにする。
合わせ調味料がこ焦げつきやすいので、フライパンをふり、 素早く調味料が全体に絡むように炒めて下さい。
もし味が薄いようであれば、仕上げに塩こしょうで調節してください。