超簡単に干し椎茸で濃厚クリームスープ | 簡単!うちレシピ

早うま!干ししいたけの濃厚ポタージュ

早うま!濃厚干し椎茸のクリームスープ

簡単すぐできるのに、とっても濃厚に仕上がる干ししいたけのポタージュです。
干し椎茸といえば和風や中華の食材ですが、今回は洋風のきのこポタージュを作りました。干し椎茸で洋風のスープ☆干ししいたけの出汁が効いたコクのある味になるんです。
作り方は簡単!材料を炒めたら小麦粉と牛乳で煮るだけです。所要時間約10分!簡単にすぐできるので、朝食にも良いと思います。てか、こんな味のインスタントスープあったような…!?もちろんそれよりも美味しくできるので是非♪

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早うま!濃厚干し椎茸の濃厚ポタージュの材料(2人分)

干し椎茸 2枚
お湯 100ml
玉ねぎ(薄切り) 1/4個
にんにく(薄切り) 1/2かけ
バター 大さじ1
小麦粉 大さじ1
水 100ml
ブイヨン 1個
ローリエ 1枚
タイム 小さじ1/2
牛乳 100ml
粉チーズ 小さじ1~
塩こしょう 適量

早うま!濃厚干し椎茸のポタージュの作り方

  1.  干し椎茸はお湯で戻して薄切りにする。戻したお湯は捨てない。
  2. 小鍋にバターを熱し玉ねぎ・にんにく・しいたけを炒めて玉ねぎがしんなりしてきたら小麦粉を加えて小なっぽさが無くなるまで炒める。
  3. 1の干し椎茸の戻し汁・水・ブイヨン・ローリエ・タイムを加える。
  4. とろみが付いてきたら牛乳を加えて混ぜ、粉チーズ・塩こしょうで味をととのえてできあがり。

手順2/手順4
手順2手順3あれば仕上げにパセリを散らしてください。
椎茸はお湯で戻したら軽く絞ってから炒めてください。
小麦粉を先に具材に絡めると、後で水を加えた時にダマになりにくくなります。小麦粉を加えたら手早く炒め合わせてください。
ローリエとタイムを加えることで風味をより良くしています。タイムが無ければオレガノやローズマリーでもOKです。
粉チーズを加えて更にコクと風味アップしてます。粉チーズはお好み量加えてください。