茹でてヘルシー!肉団子の甘酢あん

茹でてヘルシー!肉だんごの甘酢あん

肉だんごって揚げると香ばしくて美味しいですが、カロリーが気になるし油はねや揚げ油の処理が面倒だったり…。なので揚げないで、ヘルシーに肉だんごを茹でて甘酢あんを絡めました。つけ合わせのほうれん草も一緒に茹でて一石二鳥♪
揚げる肉だんごに劣らないくらい美味しく仕上がって大満足です。
肉団子の材料はとってもシンプルにしましたが、これににんじんやれんこんのすりおろし、白ごまなどを加えてアレンジしても美味しくできますよ!
一口サイズで食べやすいのか、娘もパクパク食べてくれました。揚げてないので幼い子供でもどんどん食べてOK~!
お弁当にもいいですよね。茹でて冷凍しておいても便利ですよ♪
洋風な肉団子なら→『イタリア風ミートボールのトマト煮』こちらはコロコロ焼いて蒸し煮にして作ります♪

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茹でてヘルシー!肉団子の甘酢あんの材料(2,3人分)

■肉だんごの材料
豚ひき肉 200g
おろし生姜(チューブタイプ) 3cm分
卵 1個
醤油 大さじ1
片栗粉 大さじ1
■甘酢あんの材料
醤油 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
酢 大さじ1.5
砂糖 大さじ1
水 1/2cup
片栗粉 小さじ1
– – – – – – – – –
ほうれん草(ざく切り) 1束

茹でてヘルシー!肉団子の甘酢あんの作り方

  1. ボウルに肉団子の材料をすべて入れてねばりが出るまでしっかり混ぜる。
  2. 鍋に水を沸騰させる。スプーンを2本使って1のたねを直径2cmの肉団子に形成し鍋にどんどん入れ、茹で上がったら(※)ざるに上げる。すべて茹で終わったら、同じ鍋でほうれん草も茹でる。
  3. 小鍋に甘酢あんの材料をすべて入れて沸騰させ、とろみがついてきたら肉団子を加えて絡める。
  4. お皿にほうれん草をしいて肉団子を盛ったらできあがり。
手順3
茹でてヘルシー!肉だんごの甘酢あん
肉団子は、スプーンを2本使って形成すると手も汚れず作りやすいです。
※肉団子を鍋に入れ、浮き上がってきてから30秒くらいたった頃が茹で上がりの目安です。
つけあわせの野菜は、ほうれん草の他に、小松菜やちんげん菜でも^^