豆腐の揚げ玉卵とじ

豆腐の揚げ玉卵とじ

お豆腐の卵とじに揚げ玉を加えて煮ました。あっさりしてるけどしっかりコクが出ます^^
あたたかいお蕎麦などに入ってる揚げ玉って、サクサクもおいしいけど最後に柔らかくなった揚げ玉もなかなか美味しいですよね。そんな感じ(?)をイメージして作りました。
つるんとした絹ごし豆腐と和風つゆ味が美味しい^^プラス卵と揚げ玉って最強な組み合わせじゃないですか?笑
是非アツアツを召し上がってください、からだがあたたまりますよ♪
焼酎や日本酒のお供に、あともう一品という時にもすぐできていいですよ~。

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豆腐の揚げ玉卵とじの材料(2,3人分)

絹ごし豆腐 1丁
卵 3個
揚げ玉 大さじ3
★水 1.5cup
★ほんだし 小さじ1
★酒 大さじ1
★醤油 大さじ1
★砂糖 小さじ1
★塩 ひとつまみ
青ネギ・白ごま お好み

豆腐の揚げ玉卵とじの作り方

  1. 鍋に★と食べやすく切った豆腐を入れて一煮立ちさせる。
  2. 揚げ玉と溶いた卵を回し入れてふたをする。卵が好みの加減に火が通ったらできあがり。
  3. お好みで青ネギと白ごまをふってください。
手順1/手順2
豆腐の揚げ玉卵とじ豆腐の揚げ玉卵とじお豆腐は手でちぎって入れたり、くずしてもOK。味が染みやすくなります。
卵を1個増やして卵たっぷりでも美味しいですよ~♪
盛りつけてから更に、サクサクな揚げ玉をトッピングしても^^