豚こまとキャベツのトマトシチュー

豚こまとキャベツのトマトシチュー

豚こま切れ肉とキャベツで経済的♪
野菜がいっぱい食べれる豚肉とキャベツのトマトシチューです。
ポイントは、隠し味にカレー粉を加えます。カレー味はそこまで主張されませんが、ほのかにスパイシーで深みのある味に仕上がるんです。
煮込む時間もたった10分!シチューというより食べるスープのようで意外とあっさりとしていて、加熱されて甘くなったキャベツもとっても美味しい!
ご飯にもパンにもワインにも良く合います^^
トマト煮系を作る時には、香辛料などを少量加えるとグッと味がしまります。
以前『超簡単エスニック風鶏のトマト煮』を作った時にはガラムマサラを少量加えました。こちらもオススメです。

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豚こまとキャベツのトマトシチューの材料(4人分)

豚肉(こま切れ) 200g
にんじん(輪切り) 1/4本
玉ねぎ(薄切り) 1/2個
キャベツ(ざく切り) 1/4個
にんにく(みじん切り) 1かけ
カレー粉 小さじ2
トマト缶(ダイス) 1缶
★ブイヨン 1個
★水 3cup
★白ワイン 50ml
★ローリエ 1枚
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1/4
塩こしょう 適量
オリーブ油 適量

豚こまとキャベツのトマトシチューの作り方

  1. 豚肉に塩こしょう少々・薄力粉大さじ2(分量外)をまぶす。
  2. 鍋にオリーブ油を熱し、豚肉を焼き色が付くまで、焼きつけるように炒めて取り出す。
  3. 同じ鍋でにんにく・にんじん・玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらカレー粉を加えて炒める。
  4. 3に豚肉を戻し入れ、トマト缶・キャベツ・★を加えて沸騰したらふたをして中火で10分煮る。
  5. 仕上げに醤油・砂糖・塩こしょうで味付けしてできあがり。

手順4
手順4手順4:材料を加えたらキャベツは最後に盛るように加えてください。ふたをして煮ている間に蒸されて火が通りしんなりしてきます。
ふたをして煮ている間に一度混ぜてキャベツを馴染ませてもOKです。
完成してお皿に盛りつけ、お好みでピザ用チーズをトッピングしても美味しいですよ♪