鮭とキャベツのチャウダー

鮭とキャベツのチャウダー

いつもの鶏肉のシチューに飽きたら、、体あたたまる鮭のシチューはいかがですか?♪
最近一段と寒くなって、シチューやスープなど体の温まる献立が多いですが、その中でも主人も娘も大好物な鶏肉のシチューを頻繁に作ります。いつも鶏肉じゃそろそろ飽きそうなので(笑)今回は鮭を使ったシチューを作ってみました。
市販のチャウダールウを使って作りましたが、、チャウダーのルウうまっ!!材料は野菜と鮭だけですが、あさりやベーコンなども一緒に煮込んだようなうま味のある美味しさにできあがり大満足です∩´∀`●∩
クリームシチューのルウでも美味しくできますが、この鮭のシチューは是非チャウダールウを使って作ってみてください^^

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鮭とキャベツのチャウダーの材料(4人分)

生鮭 2切れ
キャベツ 3,4枚
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1本
じゃがいも 1個
★水 2cup
★酒 大さじ1
★ローリエ 1枚
★コンソメ(顆粒) 小さじ2
市販のチャウダーのルウ(またはシチューのルウ) 4皿分
牛乳 1cup
粉チーズ 大さじ1
塩こしょう 適量
バター 大さじ1

鮭とキャベツのチャウダーの作り方

  1. 生鮭は皮と小骨を除く。野菜はすべて1cm角に切る。
  2. 鍋にバターを熱し、玉ねぎ・キャベツ・にんじん・じゃがいもを炒める。
  3. キャベツがしんなりしてきたら★を加えて沸騰させ、鮭を入れる。鮭に火が通ったら食べやすい大きさにほぐしたら、野菜が柔らかくなるまで煮る。
  4. クラムチャウダーのルウを入れて溶かし、牛乳を加える。
  5. 粉チーズ・塩こしょうで味をととのえたらできあがり。

手順2/手順3
手順2手順3手順2で、鮭に火が通ったら、鍋の中で適当にほぐしてください。私は大きめにゴロゴロな感じにほぐしましたが、フレーク状くらい細かくほぐしても^^鮭はあらかじめ電子レンジで加熱してほぐしてから加えてもOKです。
生鮭は2切れ使用しましたが、お好みでもっと加えてもボリュームが出て良いかも♪
クラムチャウダーのルウは『ハウス食品 クラムチャウダールウ』を使用しました。魚介のうまみとコクがあってとっても美味しいですよ♪
チャウダーのルウでなくても市販のクリームシチューのルウでも美味しくできます。