鮭のムニエル粒マスタードソース

鮭のムニエル粒マスタードソース

いつもの鮭がちょっとオシャレなディナーに♪
鮭のムニエルに粒マスタードでつくるクリームソースをかけました。粒マスタードって何かオシャレっぽく見えません?(笑)
ソースはお砂糖を加えて少し甘めにつくりました。甘みに粒マスタードの酸味がマッチして、何かどっかのフレンチレストランで食べたような味に?!隠し味はチーズです。
作り方は簡単、鮭をソテーしたら、同じフライパンでソースの調味料を煮詰めて鮭にかけるだけ☆
つけ合わせにはほうれん草やキャベツなどの温野菜がオススメです。
和風な鮭のムニエルならこちら~『鮭のさっぱり和風ムニエル』『鮭のムニエルにんにく醤油ソース

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鮭のムニエル粒マスタードソースの材料(2人分)

生鮭 2切れ
塩こしょう 適量
小麦粉 適量
★粒マスタード 小さじ2
★生クリーム 大さじ3
★ピザ用チーズ 大さじ1
★酒 大さじ1
★砂糖 小さじ1/4
★塩こしょう 少々
★プチトマト(半分に切る) 4個

鮭のムニエル粒マスタードソースの作り方

  1. 鮭の水分をキッチンペーパーでふき取り、塩こしょう・小麦粉をまぶす。
  2. フライパンにオリーブ油を熱して、鮭を皮から両面こんがりと焼いて皿に盛る。
  3. 同じフライパンに★を入れてよく混ぜながら熱し、チーズが溶けてきたら2の鮭にかけてできあがり。

手順2:少し厚みのある鮭の場合は、返したらふたをして蒸し焼きにすると中までしっかり火が通ります。
手順3:加熱しすぎるとプチトマトが崩れてしまったり、ぼてぼてのソースになってしまうことがあるので注意。常に混ぜながら煮詰めてください。ゴムべらを使って混ぜるとやりやすいです^^