鶏ひき肉のレンコンハンバーグ

鶏ひき肉のレンコンハンバーグ

鶏ひき肉とレンコンで作るヘルシーなハンバーグです。
つなぎにパン粉や卵は使わず、レンコンをすりおろしてひき肉と混ぜ合わせます。レンコンでとってももっちりした食感にできあがります。たねにレンコンをくっつけて焼くのでシャキッとしたレンコンの歯ごたえも一緒に味わえます♪
ケチャップと醤油で作るスパイシーなソースがレンコンハンバーグによく合うんです。レンコンのハンバーグというと和風な感じですが、このソースで和風っぽい洋風??なんだか懐かしい味に仕上がります。

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鶏ひき肉のレンコンハンバーグの材料(6個分)

鶏ひき肉 200g
レンコン 150g
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
★ケチャップ 大さじ2
★醤油 大さじ2

鶏ひき肉のレンコンハンバーグの作り方

  1. レンコンは皮を剥いて薄い輪切りを12枚切り、残りはすりおろす。
  2. ボウルにひき肉・レンコンのすり下ろし・玉ねぎ・塩こしょうを入れてしっかり混ぜ合わせる。
  3. 2を6等分して円形に形作ったら、輪切りのレンコンではさむ。
  4. フライパンにサラダ油を熱し3を焼く。レンコンに焼き色が付いたら返してふたをし、中火で肉の中まで火が通るまで蒸し焼きにして皿に盛る。
  5. 同じフライパンに★を入れて、混ぜながら一煮立ちさせ、レンコンハンバーグにかけてできあがり。

手順2/手順4
手順2手順4すりおろした時に出たレンコンの水分もたねに混ぜ込んでください。でんぷんなのでつなぎの役目をします。
ソースは、ケチャップの酸味を飛ばすように煮詰めてください。
もしたねが余ったら、小さめに丸めて焼くとお弁当に便利です^^