鶏肉と里芋のごま味噌煮

鶏肉と里芋のごま味噌煮

圧力鍋を使って鶏肉と里芋を短時間でやわらか~く煮ました。
ごまと味噌の味付けがなんとなく懐かしい味。こってりコクのあるおかずに仕上がり、ご飯が進むおかずです。あ、でも一応ノンオイルですよ^^
作り方は超簡単!食べやすく切った食材、調味料を圧力鍋に放り込んで8分煮るだけ!あらかじめ下味つけたり炒めたりもしないのでとっても楽チン♪ 圧力鍋を使うと10分足らずで鶏肉はほろほろに、さといもはほっくりと、時間をかけて煮込んだように仕上がります。切って入れただけなのに何か特した気分♪
里芋と牛肉のレシピはこちら、『牛肉と里芋のしぐれ煮』(圧力鍋不使用)も里芋の美味しさを味わえる一品^^こちらの方が濃いめの味付けです。旬の里芋を美味しくいただきましょう。

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鶏肉と里芋のごま味噌煮の材料(3,4人分)

鶏もも肉 1枚
里芋 8~10個
にんじん 1/2本
水 1cup
醤油 大さじ3
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
すり白ごま 大さじ2
味噌 大さじ2

鶏肉と里芋のごま味噌煮の作り方

  1. 鶏肉・里芋・にんじんは一口大に切る。里芋は塩で洗ってぬめりを取る。
  2. 圧力鍋に1と調味料を全部入れて火にかけ沸騰させ、あくが出たら取り除く。
  3. 8分加圧して自然冷却させてできあがり。
手順2
鶏肉と里芋のごま味噌煮あれば青ネギ・白ごまを散らしてください。
時間があれば、里芋は茹でこぼしもてくださいね。
手順2で、材料を入れたら味噌が溶けるように全体を混ぜてから火にかけてください。
味噌はどんな味噌でもかまいません^^今回は普通の米こうじのお味噌を使いました。