豚肉とチンゲンサイで八宝菜風

八宝菜とは、お肉や魚介、野菜など色々な具を塩味で炒めてとろみをつけた中国の炒め物です。中華料理店の八宝菜って美味しいですよね♪でも家庭で作るとなると、お肉や魚介、野菜やらを準備するのって結構面倒。。なので今回の食材は豚肉とチンゲンサイ、長ネギだけ！で八宝菜を作りました。
作り方は簡単♪食材を炒めたら合わせ調味料を加えるだけ！合わせ調味料には片栗粉も入れるので、後から水溶き片栗粉でとろみをつける必要もありません☆手間をできるだけ省略した作り方を考えました。余談ですが、、同じ要領で手間を最小限にした、我が家の『簡単な作り方のチンジャオロース』もオススメの中華料理です。
本題の八宝菜に戻り…食材は豚肉・チンゲンサイの他に、エビ・小松菜、鶏肉・白菜などの組み合わせでも美味しくできますよ＾o＾
冷蔵庫のあり合わせ食材でもお手軽に作れる八宝菜です。何かと忙しい日に助かる炒め物です。

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豚肉とチンゲンサイで八宝菜風の材料(2,3人分)

豚肉(薄切りまたは切り落とし)　200g
チンゲンサイ(ざく切り)　2株
長ネギ(薄切り)　1/2本
★水　130ml
★酒　20ml
★鶏ガラスープの素(顆粒)　小さじ1
★塩こしょう　少々
ごま油　少々

豚肉とチンゲンサイの八宝菜風の作り方

1. サラダ油で豚肉を炒め、火が通ってきたら長ネギ→チンゲンサイの茎→チンゲンサイの葉の順に加えて炒める。
2. 全体に油が回ったら合わせた★を加えて混ぜ、とろみがつくまで強火で炒め合わせる。
3. 香り付けにごま油をまわしかけてできあがり。

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