簡単さつまいもチーズマフィン

ホットケーキミックスで作る簡単なさつまいもマフィンです。しかもノンオイルでヘルシー★
トースターで焼くのでとってもお手軽♪そして作り方も簡単！材料を全部混ぜたらカップに流してトースターで焼くだけ！
普通のさつまいもマフィンに何かアレンジがしたく、ピザ用チーズを加えてみました！さつまいもの甘みにチーズの塩気が美味しい～☆もっと入れればよかった(笑)チーズはお好みでたくさん入れてくださいね。
さつまいもがゴロゴロ入ったマフィンで食べ応えありです！おやつや朝食にも＾＾焼きたては最高！マーガリンやはちみつをつけて食べても美味しいですよ★
これはさつまいも約1/2本使うんですが、余ったさつまいもで「我が家のさつまいもご飯」はいかがですか～？こちらも約1/2本でさつまいも使い切りっ＾＾

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簡単さつまいもチーズマフィンの材料(マフィンカップ6,7個)

卵　1個
豆乳(または牛乳)　150ml
ホットケーキミックス　150g
さつまいも　150g
メープルシロップ　大さじ2
ピザ用チーズ　1/2cup～

簡単さつまいもチーズマフィンの作り方

1. さつまいもは皮をむき1cm角に切ったら水にさらしておく。
2. 卵→豆乳→メープルシロップ→ホットケーキミックス→さつまいも→ピザ用チーズの順に混ぜ合わせたらマフィンカップに半分まで入れる。
3. 最高温度で温めたトースターで約15分焼いてできあがり。

手順2
さつまいもは、いくつかトッピング用に皮付きをとっておきました。
チーズの量は1/2cupで作りましたが、チーズ好きの私には少し物足りなかったのでもっと多めでも良いと思います。 お好みで調節してください＾＾
生地は焼くとふくらむので入れる量はカップの半分くらいまでにしてください。入れすぎると焼いてる最中に生地があふれてこぼれます！
カップは天板の上に乗せて焼いてくださいね。焼き上がる前に表面が焦げそうだったら、途中でアルミホイルをかぶせて焼いてください。