辛くない和風な麻婆豆腐
ご飯必須！豆板醤などの辛味は一切加えずに味噌で味付けして作る、辛くない和風な麻婆豆腐です。
麻婆豆腐って豆腐とひき肉があればできるのでかなり家計に嬉しいボリュームおかずですよね＾＾
豆板醤や山椒を効かせた辛い麻婆豆腐が好きなんですが、そうすると娘が食べれなくなってしまうので、、辛い麻婆はたまにで、この辛くない麻婆豆腐をよく作ります。
味噌味でご飯がかなりすすみます♪お好みで山椒をふってどうぞ。
辛い麻婆のレシピはこちら→『本格麻婆茄子』
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豆腐(※水切りする) 1丁
豚ひき肉 150g
にんにく(みじん切り) 1かけ
生姜(みじん切り) 1かけ
長ねぎ(みじん切り) 1/2本
★酒 大さじ1
★砂糖 小さじ1
★醤油 大さじ1
★味噌 大さじ2
★塩こしょう 少々
水 150ml
鶏ガラスープの素 小さじ1
水溶き片栗粉 適量(小さじ1強+水)
ごま油 小さじ1
※豆腐はキッチンペーパーで包み重しを乗せて1時間水切りしました。
辛くない和風な麻婆豆腐の作り方
- 豚ひき肉を油をひかずに炒め、火が通ってぽろぽろになったらにんにく・生姜・★を加えて炒める。
- 香ばしい香りが立ってきたら、水・鶏ガラスープの素、一口大に切った豆腐も加える。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 仕上げに長ねぎ・ごま油を回し入れてできあがり。
手順1/手順2
ひき肉は油をひかずにひき肉から出る脂で炒めます。もしフライパンにこびりつきそうであればサラダ油をひいてください。
豆板醤を加えて辛くしたい場合は、ひき肉に火が通った時点でお好み量加えてください。
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