あさりのキャベツ蒸し
あさりとベーコンの塩気がマッチして美味しい！キャベツもたっぷり食べれる酒蒸しです。
塩こしょうは使わずに、あさりとベーコンの塩気で十分！素材のうまみを生かしました。にんにくバターの風味もまた美味しいんです♪
少量のあさりでもボリュームある一品に仕上がります。 ご飯にもパンにも合うし、お酒のお供にも是非＾＾
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あさり(砂抜きして洗う) 180g
にんにく(半分に切り芽を除く) 1かけ
ベーコン(一口大に切る) 2枚
キャベツ(ざく切り) 4,5枚
白ワイン 50ml
醤油 小さじ1
バター 5g
パセリ 適量
あさりのキャベツ蒸しの作り方
- フライパンにバターを熱しにんにくとベーコンを炒める。
- 香りが立ってきたらあさりを加え、その上にキャベツをのせる。
- 白ワインを回し入れてふたをして蒸す。
- たまにフライパンを揺すり、あさりがすべて開いたら醤油とパセリを加えて一混ぜしたらできあがり。
手順2
※砂抜きの方法…あさりとひたひたに塩水を器に入れ、新聞紙などをかぶせて約2時間放置。そして、貝同士をこするようによく洗ってください。夏場や温かい場所では氷入りの塩水にすると良いです。長時間放置すると、あさりが弱ってうま味まで抜けてしまうので注意。2時間程度がベストです。
※砂抜きの方法…あさりとひたひたに塩水を器に入れ、新聞紙などをかぶせて約2時間放置。そして、貝同士をこするようによく洗ってください。夏場や温かい場所では氷入りの塩水にすると良いです。長時間放置すると、あさりが弱ってうま味まで抜けてしまうので注意。2時間程度がベストです。
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