どんどん炒め合わせるだけ！
ご飯に合う節約ボリュームおかずです。
夕食の買い物に行って何を買おうか悩んだら、とりあえずもやしをカゴに入れてしまう私＾＾；
何より低価格だし、炒め物に加えればボリュームアップ、残ってしまってもお味噌汁の具にして意外と美味しいし何かと重宝する食材ですよね♪
今回は豚ニラ炒めにもやしを加えてボリュームアップさせました。もやしを割りとクタクタになるまで炒めて全体的にしっかり味なのでご飯によく合います。
節約！もやし入り豚ニラ炒めの材料(2人分)
ニラ 1束
もやし 1袋
豚バラ薄切り肉 130g
ポン酢で和えるだけの簡単サラダです。
にんじん丸々1本使います！にんじんのシャキシャキの歯応えが新鮮で美味しい一品。
生姜ポン酢が玉ねぎとすごく合うんです！とってもさっぱりしていてどんどん箸が進んじゃいます～。
今回は紫玉ねぎ(アーリーレッド)を使いましたが、もちろん普通の玉ねぎで大丈夫です。
箸休めに、献立のあともう一品に。食卓が一気に彩り鮮やかになりますよ＾＾
玉ねぎとにんじんのポン酢和えの材料(2人分)
にんじん 小1本
紫玉ねぎ 1/2l個
ポン酢 おさじ2
おろし生姜(チューブタイプ) ８cm分
玉ねぎと
意外と簡単に作れるボリューム満点のピーマンの肉詰めレシピです。
ピーマンの肉詰めは焼く作り方が主流(？)だと思いますが、我が家ではブイヨンで蒸し煮にして作ります。
そうすると、お肉も中までしっかり火を通すことができてとってもジューシーに仕上がるんです！
また、きのこや野菜なども一緒に蒸し煮にできるのでボリューム満点に一石二鳥！
そしてもしひき肉のたねが余ってしまったら、小さいボールにして一緒に蒸し煮にすればお弁当のおかずにも最適です☆ミ
肉詰めの中にチーズを入れても美味しいですよね♪
蒸し煮で万能な我が家のピーマンの肉詰め
切って混ぜるだけの簡単おつまみです。
アボカドとサーモンをマヨネーズで和えてタルタル風に仕上げました。
今回は頑張ってちょっとオシャレに盛りつけてみました…が、少し崩れ気味ですね(汗)
ですがセルクル(円形の底の無い型)が無くてもアルミホイルで簡単にオシャレな盛り付けができるのでご紹介します。
もちろんそのままお皿に盛っても彩りよくボリューム満点にできますが、型抜きするとおうちでもレストラン気分が味わえますよ～♪
それとワインなどのお酒の用意も忘れずに＾＾笑
このタルタルをバケット乗せて食べてもまた美味しいですよ。
アボ
とってもジューシーにできる絶品の焼売です。
ジューシーの秘訣は、ひき肉にカニ缶を加えてたねを作ります。 カニ缶の身と汁も加えて、ひき肉だけで作るシューマイよりも風味も良くなりよりジューシーに仕上がります。
カニ缶が無い場合は、帆立貝柱の缶詰でも代用可能です。
餃子や春巻きなどに比べて、シューマイは皮で包むのも簡単です。たねを乗せた皮を、手のひらに乗せて、ぎゅっと握って形を整えるだけでOK！蒸し料理は途中ひっくり返したりいじる行程がないのでしっかり包まなくても崩れたりしないのです。簡単なのでお子さんと一緒に作るのも楽しいですね♪
ピーマンを甘辛く炒めた簡単常備菜です。
作り方は簡単！ピーマンとしめじを醤油とみりんで炒め合わせ、仕上げに白ごまと鰹節をたっぷりふりかけます。
存在感ある白ごまの風味と、鰹節が調味料や野菜から出た水分を吸ってくれるので、うまみを逃さずしっかり味にできあがります。
ご飯のお供やお酒のおつまみ、献立のあと一品にも重宝しますよ＾＾
ピーマンとしめじの甘辛醤油炒めの材料(2,3人分)
ピーマン(細切り) 5個
しめじ 1パック
ごま油 大さじ1
★醤油 大さじ1
★みりん 小さじ1
鰹節 1パック(3g)
白ごま お好み
とっても簡単でシンプルなコールスローサラダです。
食材は、キャベツとにんじんと玉ねぎ。みじん切りにしてたくさん野菜が食べれちゃいます。
見た目も可愛く彩りも良いし、、なんかまるでケンタッキーのコールスローサラダみたい！？♪
冷蔵庫でよく冷やすととっても美味しいですよ！肉料理やカレー、こってりした料理の時のサラダにおすすめです。
お好みでコーンやきゅうりなんかも加えてアレンジしても^^塩鶏を小さく切って加えてボリューム満点なコールスローにも変身可能！塩鶏の作り方はこちらから→『塩鶏とキャベツのサラダ』
シンプルなコールスローサ
厚揚げの簡単ボリュームおかず。
食べ応えのある厚揚げに、少量のひき肉とオクラで作るあんをかければもうお腹いっぱい大満足な一品です。
一人で厚揚げ一枚分食べれるかも！？てくらいお腹が空いてたはずなのに、1/2枚で満腹になってしまいました。厚揚げが結構お腹にたまります(笑)
作り方も簡単！厚揚げは電子レンジで加熱し、ひき肉あんはめんつゆで味付けをするので失敗なしです^^生姜とにんにくを加えて風味も良く☆
当初は厚揚げも一緒に炒め合わせようと思っていたのですが、形が崩れてしまったら嫌だなと思ったのと、ひき肉あんにしたら見栄えが良くな
鶏レバーのこってり甘辛煮です。ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもピッタリ！
主人はレバー系はあまり好まないんですが、これを一口食べて、「これ鶏のレバー？鶏レバーはうまい！」と言っておられました(笑)
鶏レバーは牛や豚などのレバーに比べて臭みが少なく柔らかいので食べやすいのが特徴です。
また、甘辛く煮るのでレバー嫌いな方やお子さんでも美味しく食べられると思います。
栄養価も高く、ビタミン・鉄分が豊富なので風邪・貧血予防にも♪
鶏レバーのうま煮の材料(2人分)
鶏レバー(鶏きも) 270g
生姜(みじん切り) 1かけ
どんどん炒め合わせるだけ！彩りの良いゴーヤーチャンプルーです。
夏のスタミナ料理の一つ、ゴーヤーチャンプルーににんじんともやしを加えました。彩りも良く、ビタミンたっぷりです♪
チャンプルーは豆腐をなるべく崩さないように仕上げますが、これは絹ごし豆腐を使い、そして、あえて少し崩して炒めました。
しっかり味の調味料が豆腐にもよく染みて美味しいんです^^(と思うのは私だけかしら？汗)
しっかり味なのでご飯によく合いますよ。
また、ゴーヤの代わりに小松菜でも美味しく作れます。ゴーヤが無くても、夏でなくても食べたいボリュームある一品で
加熱されてトマトの甘みが美味しい♪ビール、ワインに合う簡単おつまみです。
作り方はとっても簡単！じゃがいもとトマトをお皿に盛って、チーズをかけてトースターで焼くだけ！
フライパンで炒めたりじゃがいもを下茹でしたりもしないんです。
トマトは加熱される事で甘みが増してとっても美味しく仕上がります。とろ～りチーズとの相性ももちろん抜群！お子さんでも美味しく食べられます。
レンジ・トースター任せなので忙しい日のおかずにもオススメ！また彩りも良いのでおもてなし料理にも♪
ぜひフレッシュトマトで作ってみてください＾＾
じゃがいもとフレ
一人分きのこ２パック！きのこがたくさん食べれる、簡単常備菜です。
このきんぴらのポイントは、舞茸を使ってより風味よく仕上げます。
舞茸はきのこの中でも松茸やしいいたけと並び香りや歯触りが優れていて、他のきのこに比べて水分が少ない為日持ちもする便利なきのこです。
えのきも一緒に炒めて、ごま油・醤油・砂糖で味付け。
秋を感じるきのこのきんぴらです。
舞茸香るきのこのきんぴらの材料(1人分)
舞茸 1パック
えのき 1パック
鷹の爪(種は除く) 1個
砂糖 小さじ2
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
ごま油 大さじ1
涼しくなるに連れて、スーパーで白菜が安く売り出されてきますね。
白菜は鍋物や漬け物などに最適ですが、 一株買うと結構量があるのでなかなか使い切れない事って多くないですか？
毎日鍋という訳にもいかないし…。
そんな時に、白菜と鶏のトマト煮がおすすめです！基本的に和食のおかずになる白菜を、トマトで煮て洋風に仕上げました。
白菜から出る水分と少量の水で煮るので、うま味が凝縮され少しの調味料で満足な味になります。
白菜を使った洋風(中華風かな？)のおかずで『鶏肉と白菜のクリーム煮』こちらもオススメ！…つまりコレのトマトじゃなくクリー
レシピと言える程のものではないんですが…(汗)
鮭缶で作るボリュームのあるおかずサラダをご紹介します。私の幼い頃に、母が作ってくれたサラダです。
作り方は超簡単！ 千切りキャベツに鮭缶を盛り、味付けはマヨネーズと醤油、以上です！
小さい頃の記憶では、とっても美味しくて、野菜の苦手だった私でも鮭缶の汁とマヨネーズが合わさってキャベツもモリモリ食べれた大好きなサラダでした。が、こんなにも簡単だったとは(笑)時間が無い日でもパパッとボリュームおかずが作れていいですよ♪
鮭缶を常備してみては？そして忙しい日にはこのレシピを思い出してく
ふっくらと蒸した鶏肉に、さっぱり香味だれが決め手の塩鶏です。
最近【塩鶏(蒸し鶏)】にハマっています。作っておけば、サラダのトッピング、キャベツやもやしと和え物にしたり、ととっても便利！ハムやベーコンと同じ要領かしら？♪
とりあえず塩鶏を作って冷蔵庫に入れておけば重宝するはず！アレンジレシピこちら→『塩鶏とキャベツのサラダ』
今回は香味だれをかけてしっかりおかずを作りました。香味だれは、長ねぎと生姜でとてもさっぱりいただけます。ごま油の香りも食欲そそる♪
また、鶏肉にしっかり下味をつけるので、もし盛り付け後に食材から水分が出て
シーザーサラダのドレッシングを使わず、マヨネーズと粉チーズでできるシーザー風のボリュームサラダです。
作り方は、レタスにマヨネーズをかけて、炒めたベーコンと温泉卵と粉チーズをたっぷり振りかけます。
シーザーサラダが食べたかったんですがドレッシングがなく、マヨネーズで作れるかな？と思い作ってみたらとっても美味しくできました。
おうちでシーザーソースを作る場合は、マヨネーズ・にんにく・黒こしょう・マスタード・レモン汁などを混ぜ合わせて作りますが、そんな風にソースを作らなくてもマヨネーズで十分☆という事が判明(笑)
ボリュームもあっ
作る手順、手間を最小限にした作り方のチンジャオロースです。
今まで何度も作りましたが試行錯誤の結果、私の作った中でこの作り方が一番簡単で美味しいレシピ、と決定しました。
豚肉とピーマンを細切り、たけのこはすでに細切りの水煮を使います。この３つの材料を炒めて調味料をぜ～んぶ合わせた合わせ調味料を加えて手早く炒めるだけ！片栗粉も合わせ調味料に混ぜてしまうので、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたりする必要なし♪
豚肉にはあらかじめ山椒をまぶします。そうすることでほ山椒のかな香りが残り、本格風な味に。
時間がなくてもパパッと本格的なチ
主人絶賛の鮭フライです。
秋鮭をフライにして、簡単なタルタルソースを添えました。
鮭の衣は薄付けにして、鮭の存在感を出すようにしました。表面サクサクで鮭の身はとっても柔らかく仕上がります。
タルタルソースはとっても簡単！タルタルソースに通常は入れるピクルスは加えません。代わりに、粒マスタードとレモン汁を加えてピクルスの酸味の代用をしました。 ピクルスが無いから…とタルタルソースを作るのを諦めてた方、ぜひ作ってみて下さい！フライとタルタルソースの相性抜群です☆
もちろん、さっぱりと食べたい方はシンプルにレモン汁でも美味しくいただ
簡単ボリューム満点の生姜炒めです。
まず包丁とまな板は使いません！キャベツをちぎって豚 こま切れ肉と炒めるだけなのでとっても楽チンそしてすぐできちゃいます♪
生姜とキャベツもよく合う組み合わせです。 生姜はチューブタイプの物を使用。
豚肉は薄切りになっていれば何でもOK！今回はちょっと贅沢(？)に豚のしゃぶしゃぶ用のお肉を使ってみました。
豚肉がやわらかくてさっぱりなしょうが醤油が食欲をそそります。
キャベツはシャキシャキに仕上げてボリューム満点！ご飯が進むおかずです。
何より包丁とまな板を使わないのがホント嬉しい♪
忙
あさりの潮の味を生かして♪
バターと長ねぎでシンプルに作る我が家のあさりの酒蒸しです。
あさりの塩分で十分なので塩こしょうや醤油などの調味料は加えずに作ります。
作り方は超簡単☆あさりを酒蒸しにしたら仕上げにバターと青ネギを加えるだけ！
あさりの旨み×バター×ねぎが驚くほど抜群の相性。
あさりの酒蒸しに唐辛子やにんにくを入れることもありますが、やっぱりこれがダントツ一番です！
是非一度作ってみて下さい、虜になっちゃいますよ＾＾
シンプルなあさりの酒蒸しの材料(2人分)
あさり 200g
白ワイン 30ml
バター
