ピーマンチャンプルー

ゴーヤーチャンプルーならぬピーマンチャンプルー。 ピーマンと豆腐と卵のチャンプルーです。 子供やゴーヤが苦手な方にもおすすめです! 和風だしと醤油、塩こしょうの味付けであっさりしていて、どんどん食べれちゃいます。 我が家の娘達も豆腐をがっつき、和風だしで苦味が和らぐのかピーマンもぺろりと食べてくれました。 ご飯にもお酒のおつまみにも合いますよ^ ^ 他のチャンプルーのレシピはこちら〜高菜チャンプルー、野菜たっぷりゴーヤーチャンプルー ピーマンチャンプルーの材料(3,4人分) ピーマン 4個(縦半分に切って

鶏肉と夏野菜のスープカレー

夏野菜のスープカレー 主人が晩酌をするのと娘がまだ乳幼児だったってのもあり、ここ数年我が家ではカレーはあまり作ってなかったんですが、娘が離乳食期を終えてから久々にカレーを作ったら、主人にそれがかなり好評で。それから、牛肉で作ったり鶏肉で作ったり、ドライカレーだったりとカレー率が高い我が家になりました。材料も手軽で経済的だし、ルーをぶち込めばとりあえず美味しいし(笑) 今回はあっさりヘルシーなスープカレーを作ってみました。カレールーは使わずにカレー粉で作ります。しかも油不使用ノンオイルなのでヘルシーです。ガラムマサラやクミンなどのスパイスも加えないので、あ

豚肉とピーマンの甘味噌炒め

豚肉とピーマンの甘味噌炒め どんどん炒め合わせるだけ!ピーマンとパプリカでとっても彩りの良い味噌炒めです。 材料はすべて大きめに切って、炒めもササッと♪玉ねぎとピーマンのシャキシャキ感が美味しいです。 調味料も味噌・砂糖・みりんだけでシンプルに仕上げました。お味噌たっぷりのとろっとした合わせ調味料が材料に絡んでイイ感じです。 主人も「これなんか美味しい!」と珍しく野菜料理を絶賛してくれました☆‥パパっと炒めただけの味付けもほぼ味噌ですけどね~^^v お好みの色のピーマンとパプリカで作ってみてくださいね。 これ一品でボリューム満点なおかず、食卓がとっても

チーズ入りピーマン肉詰めのトマト煮

チーズ入りピーマンの肉詰めのトマト煮 チーズ入りのピーマンの肉詰めをトマト味に煮ました。とろ~りチーズとトマトの相性抜群☆ これは『我が家のピーマンの肉詰め』のレシピが基になっていて、その材料の水をトマトジュースに変えただけです。トマトジュースが無い場合は、トマト缶でもOKです。蒸し煮にして作るので、簡単にジューシーな肉詰めが作れます。 もしこのひき肉のたねが余ってしまったら、 小さいボールにして一緒に蒸し煮にすればお弁当のおかずにも最適です☆ミ また、お好みのきのこや野菜を一緒に蒸し煮にしてボリューム満点に作ってくださいね♪ ピーマンが苦手な方でも美味しく食べれる

我が家のチンジャオロース

我が家のチンジャオロース 我が家で定番のピーマンのお料理といえば、チンジャオロース。ピーマンがいっぱい食べれるし炒めるだけなので何気に簡単! 今回は牛肉を使って豪華っぽく(でも手ごろなこま切れ肉w)、ボリュームを出しました。パプリカも加えて彩り良く。 実は以前作った『簡単な作り方の青椒肉絲』こちらのレシピが元になってます。ホントに簡単!手間を最小限にした作り方のチンジャオロースなんですが、満足な美味しいさにできるんです^^ポイントはお肉に山椒をまぶすことで、ピリッとした風味が本格っぽい感じになります。今回は牛肉を使うので山椒+醤油などの下味をつけてから炒め

じゃがいものシャキシャキ炒め

じゃがいものシャキシャキ炒め じゃがいもをシャキシャキに仕上げたシンプルな炒め物です、彩りにピーマンも加えました。 見た目チンジャオロースみたいですね^^ 最初はジャーマンポテトを作ろうと思ってたんですが、主人がホクホクのじゃがいもが苦手らしく。。逆にシャキシャキに炒めてやりました! シャキシャキのじゃがいもも美味しい♪じゃがいもは火が通りすぎず生すぎずの加減を味見して確かめながら作りました。が、美味しくて味見が止まらない(笑) あともう一品に、お弁当にもいいですよー☆ お好みでクタクタ炒めにしてもいいかも!? じゃがいものシャキシャキ炒めの材料(2人

カラフルピーマンの肉巻きレンジ蒸し

カラフルピーマンの肉巻きレンジ蒸し ピーマンとパプリカを豚肉で巻いて電子レンジでチンして蒸すだけ!簡単すぐできるおかずです。いろんな色のピーマンを使ってカラフルに仕上げましょう♪ にんじんやごぼうなどのよう巻く野菜にあらかじめ火を通す必要は無いし、簡単にカラフルにできちゃいます^^ 電子レンジだけで作れるのも魅力☆食卓に出すお皿に肉巻きを並べて電子レンジで加熱するだけ!忙しい日に助かるレシピ。彩りも良いのでお弁当やホームパーティにもGood! チーズを一緒に巻くと、チーズが肉巻きから溶け出してしまいますがそのチーズと肉汁が合わさってソースみたいになるのでそれもこっ

我が家のピーマンの肉詰め

我が家のピーマンの肉詰め 意外と簡単に作れるボリューム満点のピーマンの肉詰めレシピです。 ピーマンの肉詰めは焼く作り方が主流(?)だと思いますが、我が家ではブイヨンで蒸し煮にして作ります。 そうすると、お肉も中までしっかり火を通すことができてとってもジューシーに仕上がるんです! また、きのこや野菜なども一緒に蒸し煮にできるのでボリューム満点に一石二鳥! そしてもしひき肉のたねが余ってしまったら、小さいボールにして一緒に蒸し煮にすればお弁当のおかずにも最適です☆ミ 肉詰めの中にチーズを入れても美味しいですよね♪ 蒸し煮で万能な我が家のピーマンの肉詰め

ピーマンとしめじの甘辛醤油炒め

ピーマンとしめじの甘辛醤油炒め ピーマンを甘辛く炒めた簡単常備菜です。 作り方は簡単!ピーマンとしめじを醤油とみりんで炒め合わせ、仕上げに白ごまと鰹節をたっぷりふりかけます。 存在感ある白ごまの風味と、鰹節が調味料や野菜から出た水分を吸ってくれるので、うまみを逃さずしっかり味にできあがります。 ご飯のお供やお酒のおつまみ、献立のあと一品にも重宝しますよ^^ ピーマンとしめじの甘辛醤油炒めの材料(2,3人分) ピーマン(細切り) 5個 しめじ 1パック ごま油 大さじ1 ★醤油 大さじ1 ★みりん 小さじ1 鰹節 1パック(3g) 白ごま お好み

簡単な作り方の青椒肉絲

簡単な作り方の青椒肉絲 作る手順、手間を最小限にした作り方のチンジャオロースです。 今まで何度も作りましたが試行錯誤の結果、私の作った中でこの作り方が一番簡単で美味しいレシピ、と決定しました。 豚肉とピーマンを細切り、たけのこはすでに細切りの水煮を使います。この3つの材料を炒めて調味料をぜ~んぶ合わせた合わせ調味料を加えて手早く炒めるだけ!片栗粉も合わせ調味料に混ぜてしまうので、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたりする必要なし♪ 豚肉にはあらかじめ山椒をまぶします。そうすることでほ山椒のかな香りが残り、本格風な味に。 時間がなくてもパパッと本格的なチ

鶏のバスク風煮込み

鶏のバスク風煮込み バスク風とは、フランスとスペインにまたがるバスク地方でよく食べられている家庭料理のことです。主にお肉とピーマン、にんにく、オリーブなどをトマト味に煮込むのが特徴です。 そんなバスク風の鶏のトマト煮込みを作りました。 このレシピは元々母から教わったものです。もちろん、母はバスク地方の人ではありませんが(笑)とても美味しかったので、今回は自分なりにアレンジして作ってみました。 鶏肉と一緒にベーコンも加えて、うまみをアップさせました。母はフレッシュトマトを使っていましたが、私は手軽にトマト缶で。 カポナータやラタトゥイユ、カチャトーラ

節約!早ウマもやし炒め

早ウマもやし炒め おかずのあともう一品に重宝する簡単節約レシピです。 もやしとピーマンをささっと炒めました。こんな即席炒めには味覇(ウェイパー)が大活躍です! ウェイパーとは中国語で王様の意味で、鶏骨・豚骨スープをベースに中華料理に欠かせない新鮮な野菜エキス・スパイス・調味料を精選配合した味・コク・風味たっぷりの万能中華スープの素。 炒め物やチャーハン、スープなどにちょっと入れるだけで格段と美味しくなる優れものです。値段は普通の中華スープの素と比べると少しお高いですが、買って損はないと思います。 材料がもやしとピーマンだけでも大満足な一品です。

ピーマンとえのきのおろしポン酢

ピーマンとえのきで簡単おかずです。 冷蔵庫にあったえのきとピーマンで作りました。というより、簡単すぎてレシピと言えるかどうか…(汗) ピーマンとえのきにごま油をたらして電子レンジで加熱し、おろしポン酢でさっぱりといただきます。 ピーマンとえのきの組み合わせなかなか美味しいんです。 あと一品という時に重宝しますよ。 大根が無かったら、おろしなしでも!冷蔵庫にピーマンとえのきがあったら是非つくってみてください。 ピーマンとえのきのおろしポン酢の材料(1人分) ピーマン(細切り) 1個 えのき 1袋 ごま油 小さじ1 酒