大葉風味な大根のそぼろ煮

大葉風味な大根のそぼろ煮

大根のそぼろ煮にたっぷり大葉加えて、さっぱり風味に仕上げました。
大根はあらかじめ電子レンジで加熱して、短時間で柔らかく味が染み込むようにして使います。鍋でひき肉と合わせてから煮る時間はたったの3分というスピード!時間の無い時にもパッと作れちゃいます!
そして大根とひき肉と少ない食材でボリュームたっぷりに仕上がるのもありがたい^^
大葉って脇役なお野菜ですが、いつものおかずにちょっと刻んで加えるだけで味の雰囲気が変わるので、ローテーションな献立でも割と飽きずにいただけます。
以前にも味噌炒めに大葉を加えて『しそ香る豚肉と茄子の味噌炒め』を作りました。いつもの味噌炒めがパッと爽やかな大葉風味にでとっても美味しかったです^^
あ、でもぶっちゃけ大葉入れなくてもおいしく仕上がりますよん笑

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大葉風味な大根のそぼろ煮の材料(2人分)

大根 10cm
豚ひき肉 100g
大葉(千切りにする) 5枚
★水 100ml
★酒 大さじ1
★醤油 大さじ1
★みりん 大さじ1
★昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1

大葉風味な大根のそぼろ煮の作り方

  1. 大根は厚さ2cmの半月切りにしてお皿に並べ、ラップをして電子レンジ600wで5分加熱する。
  2. 鍋に油をひかずにひき肉を炒める。火が通ったら大根と★を加え、ふたをして3分蒸し煮にする。
  3. 水溶き片栗粉でとろみを付けたら、大葉とごま油をまわし入れてできあがり。
手順2/手順3
大葉風味な大根のそぼろ煮大葉風味な大根のそぼろ煮手順1では、大根が半透明になってるが中はまだかたいかな…くらいまで火を通します。
手順2ではフッ素加工の鍋を使い、油はしかずひき肉から出る脂で炒めます。もしひき肉が鍋にこびりつきそうであればサラダ油をしいて炒めてください。
割と水分少なめの分量なので、水分がなるべく蒸発しないように、調味料を加えたらすぐにふたをして蒸し煮にしてください。