簡単高菜チャンプルー

高菜チャンプルー

シャキシャキで独特な持ち味が美味しい高菜漬けと、豆腐で作る高菜チャンプルーです。
味は高菜漬けでバッチリ決まる! ほんのちょっとお醤油だけでしっかり味の美味しい炒め物が出来上がります。
おつまみやあともう一品という時にとっても便利な高菜。我が家ではよく高菜を食べますが、酒のつまみにすることが多くちびちび食べてるとなかなか減らないんですよね高菜~(笑)そんな時にこの炒め物を作ります。レシピも卵や豆腐などの常備食材で作れるってのも有難い~♪
高菜にはごまが合う!仕上げに白ごまをたっぷりふりかけてどうぞ。
高菜はチャーハンにしても美味しいですよね。我が家の高菜チャーハンレシピはこちら→『お昼にパパッと簡単高菜チャーハン

スポンサーリンク

簡単高菜チャンプルーの材料(3,4人分)

高菜漬け 100g程度
鶏ひき肉 50g~
豆腐(軽く水切りしておく) 1/2丁
卵 2個
醤油 大さじ1
ごま油 適量
白ごま 適量

簡単高菜チャンプルーの作り方

  1. フライパンにごま油を熱し、豆腐を適当にちぎって入れて焼き付けるように炒める。豆腐の表面にこんがり焼き色が付いたら溶いた卵を加えてさっと炒め合わせ、卵が半熟の状態で取り出す。
  2. 同じフライパンにごま油を足し、鶏ひき肉を炒める。ひき肉に火が通ったら汁気を絞った高菜を加えて炒め合わせる。
  3. 1の豆腐・卵をフライパンに戻しザックリ高菜と合わせたら、鍋肌から醤油をまわし入れる。
  4. 仕上げに白ごまをふってできあがり。

*豆腐は木綿でも絹でも。絹ごし豆腐の場合は、しっかり水切りしてください。
*豆腐の水切り‥豆腐をキッチンペーパーで包み重しを乗せて約30分水切りしました。水切りすると豆腐が崩れにくくなります。