ポークソテーハニーマスタードソース

いつものポークソテーをちょっとオシャレに。
はちみつと粒マスタードで作る甘いソースでいただくポークソテーです。
私が粒マスタードが好きで、お料理に添えたりサンドウィッチに塗ったりソースを作ったり、よく粒マスタードを使った料理を作るんです。
過去粒マスタードレシピ→『鮭のムニエル粒マスタードソース』『サーモンフライと簡単タルタルソース』『カジキのソテー和風粒マスタードソース』
子供には粒マスタードの酸味はちょっときついので、今回ははちみつを合わせて甘いハニーマスタードソースを作りました。「おにくあまーい☆」と娘も進んで食べてくれました。
主人も｢おお、なんかレストランみたいな味だぞ｣と喜んでました。そうですレストランみたいな味付けにしたんですよ。
豚肉以外でも、鶏肉やサーモンのソテーにかけても美味しいです＾＾
赤ワインのお供にも是非♪

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ポークソテーハニーマスタードソースの材料(2人分)

豚肉(ロースとんかつ用)　2枚
塩こしょう　少々
小麦粉　適量
★粒マスタード　大さじ2
★はちみつ　大さじ2
★白ワイン　小さじ1
★バター　小さじ1

ポークソテーハニーマスタードソースの作り方

1. 豚肉は筋切りをして塩こしょう・小麦粉をまぶす。
2. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を両面こんがりと焼いたら、一口大に切って皿に盛る。
3. フライパンの脂を軽くふき取り、★を入れて火にかけて煮立て、とろみがついてきたら豚肉にかけてできあがり。

手順2/手順3
豚肉の筋切りの方法は、豚肉の脂身の白い筋に5,6ヶ所切り込みを入れます。そうすると焼き上がりに豚肉が反り返らず見た目が良くなります。
手順2：豚肉の中まで火が通りにくい場合は様子をみながらふたをして蒸し焼きにしてください。

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