トマトとポン酢のさっぱりソースでいただくカジキのソテーです。
決め手のソースは、プチトマト・ポン酢・わさび・バターで作ります。このソース、結構自信作(￣ー￣)
トマトとポン酢でさっぱりしつつわさびとバターが香っていい感じ♪わさびは加熱すると辛み酸味は飛ぶので子供でも大丈夫です。2歳の娘は食べてました＾＾
青じそもトッピングしてさっぱりと。夏らしいカジキのソテーです。
カジキのソテーさっぱりトマトポン酢ソースの材料(2人分)
カジキ 2切れ
塩こしょう 適量
小麦粉 適量
★プチトマト(1に切る) 5,6個
★ポン酢
味付けはめんつゆで！あっという間にできるトマトとベーコンのパスタです。
作り方は簡単！トマトとベーコンを炒めたらめんつゆで味付け。あとは茹でたスパゲッティを投入するだけです！
味付けはめんつゆにお任せなので失敗なしですよ＾＾めんつゆって本当万能です。
今回は青じそをトッピングして和風なさっぱりとしたパスタに仕上げましたが、好みで粉チーズをふれば洋風な味になっちゃいます。
いよいよ子供たちは夏休みが始まりましたね。平日なのに外で小学生達の声がしてきて、あ～夏休みっていいよね～と懐かしくなってきました(自分はだいぶ前の思い出だろ笑
ナスとベーコンの組み合わせをパスタ以外にも！
甘辛でご飯も進むナスとベーコンの炒め物です。
家庭菜園のナスが順調に収穫できてます。という訳で最近ナス料理の多い我が家。今回はバター醤油味で炒めてみました。バターは一番最後に加えて風味を残すようにします。
同じく家庭菜園で採れた大葉もトッピング。こってりバター醤油にさわやかな風味が加わっていい感じ♪大葉以外では万能ねぎ、七味唐辛子も合いますね。お酒のおつまみにも最適です。
なすとベーコンのバター醤油炒めの材料(2,3人分)
ナス 3本
ベーコン 2枚
★砂糖 小さじ1
★醤
大根のそぼろ煮にたっぷり大葉加えて、さっぱり風味に仕上げました。
大根はあらかじめ電子レンジで加熱して、短時間で柔らかく味が染み込むようにして使います。鍋でひき肉と合わせてから煮る時間はたったの３分というスピード！時間の無い時にもパッと作れちゃいます！
そして大根とひき肉と少ない食材でボリュームたっぷりに仕上がるのもありがたい＾＾
大葉って脇役なお野菜ですが、いつものおかずにちょっと刻んで加えるだけで味の雰囲気が変わるので、ローテーションな献立でも割と飽きずにいただけます。
以前にも味噌炒めに大葉を加えて『しそ香る豚肉と茄子の
切って混ぜるだけの簡単おつまみです。
アボカドとサーモンをマヨネーズで和えてタルタル風に仕上げました。
今回は頑張ってちょっとオシャレに盛りつけてみました…が、少し崩れ気味ですね(汗)
ですがセルクル(円形の底の無い型)が無くてもアルミホイルで簡単にオシャレな盛り付けができるのでご紹介します。
もちろんそのままお皿に盛っても彩りよくボリューム満点にできますが、型抜きするとおうちでもレストラン気分が味わえますよ～♪
それとワインなどのお酒の用意も忘れずに＾＾笑
このタルタルをバケット乗せて食べてもまた美味しいですよ。
アボ
いつもの味噌炒めに大葉を加えて一工夫。
我が家の庭で採れた茄子で作りました。茄子は淡泊でどんな料理にしても美味しいですよね。私は茄子は特に味噌炒めにするのが好きです。茄子が豚肉から出た脂を吸って味噌味がとても美味しいですよね。
…なので我が家の味噌炒めの具は茄子と豚肉が定番です♪
茄子と豚肉を味噌炒めにし、細切りにした大葉を加えてました。味噌のしっかりした味付けですが口の中でさっぱりとした大葉の香りが広がります。白ごまもたっぷり加えて、とっても風味の良い味噌炒めです。
ご飯によく合う！お弁当のおかずにも最適です。
茄子と豚肉
