大根のそぼろ煮にたっぷり大葉加えて、さっぱり風味に仕上げました。
大根はあらかじめ電子レンジで加熱して、短時間で柔らかく味が染み込むようにして使います。鍋でひき肉と合わせてから煮る時間はたったの３分というスピード！時間の無い時にもパッと作れちゃいます！
そして大根とひき肉と少ない食材でボリュームたっぷりに仕上がるのもありがたい＾＾
大葉って脇役なお野菜ですが、いつものおかずにちょっと刻んで加えるだけで味の雰囲気が変わるので、ローテーションな献立でも割と飽きずにいただけます。
以前にも味噌炒めに大葉を加えて『しそ香る豚肉と茄子の
豚ひき肉でチーズ入り肉団子を作り、トマトで煮込みました。彩りに、ブロッコリーも一緒に♪
肉団子はイタリア語でポルペッティーネと言うらしいですね！ナポリ家庭料理のポルペッティーネとは、ほとんどつなぎは入れずに作る肉団子にトマトソースを絡めます。チーズを乗せてオーブンで焼いたりもするみたいですよ～美味しそう＾＾
そんな本場のレシピを参考にしながら、自分なりの肉団子のトマト煮をなるべく手間を省いて作ってみましたよ！チーズ入りの肉団子をフライパンで焼いたらトマト缶を加え、さらにブロッコリーも生のまま加えて蒸し煮にします。
とろ～り溶けた
もやしとニラで作るボリューム満点の麻婆もやしです。
お給料日前に嬉しい(笑)もやしメインの炒め物！ボリュームあって野菜たっぷり大満足♪
作り方もどんどん炒め合わせるだけなので簡単。もやしをシャキシャキに仕上げるために手早く作るので時間もかからず作れちゃいます。
ピリ辛でご飯もビールも進んじゃう一品。 もやしが立派なおかずになるなんて、、麻婆ってほんと万能おかずですよね。
この他の麻婆レシピはこちら→『本格麻婆茄子』『ニラ麻婆豆腐』
節約！麻婆もやしの材料(2,3人分)
豚ひき肉 180g
もやし 1袋
ニラ(長さ4cm
意外と簡単に作れるボリューム満点のピーマンの肉詰めレシピです。
ピーマンの肉詰めは焼く作り方が主流(？)だと思いますが、我が家ではブイヨンで蒸し煮にして作ります。
そうすると、お肉も中までしっかり火を通すことができてとってもジューシーに仕上がるんです！
また、きのこや野菜なども一緒に蒸し煮にできるのでボリューム満点に一石二鳥！
そしてもしひき肉のたねが余ってしまったら、小さいボールにして一緒に蒸し煮にすればお弁当のおかずにも最適です☆ミ
肉詰めの中にチーズを入れても美味しいですよね♪
蒸し煮で万能な我が家のピーマンの肉詰め
とってもジューシーにできる絶品の焼売です。
ジューシーの秘訣は、ひき肉にカニ缶を加えてたねを作ります。 カニ缶の身と汁も加えて、ひき肉だけで作るシューマイよりも風味も良くなりよりジューシーに仕上がります。
カニ缶が無い場合は、帆立貝柱の缶詰でも代用可能です。
餃子や春巻きなどに比べて、シューマイは皮で包むのも簡単です。たねを乗せた皮を、手のひらに乗せて、ぎゅっと握って形を整えるだけでOK！蒸し料理は途中ひっくり返したりいじる行程がないのでしっかり包まなくても崩れたりしないのです。簡単なのでお子さんと一緒に作るのも楽しいですね♪
厚揚げの簡単ボリュームおかず。
食べ応えのある厚揚げに、少量のひき肉とオクラで作るあんをかければもうお腹いっぱい大満足な一品です。
一人で厚揚げ一枚分食べれるかも！？てくらいお腹が空いてたはずなのに、1/2枚で満腹になってしまいました。厚揚げが結構お腹にたまります(笑)
作り方も簡単！厚揚げは電子レンジで加熱し、ひき肉あんはめんつゆで味付けをするので失敗なしです^^生姜とにんにくを加えて風味も良く☆
当初は厚揚げも一緒に炒め合わせようと思っていたのですが、形が崩れてしまったら嫌だなと思ったのと、ひき肉あんにしたら見栄えが良くな
得意の肉じゃがアレンジレシピです。
フライパンでミートソースを作り、そこにじゃがいもとにんじんを加えます。
ホクホクのじゃがいもとミートソースがよく合います。さらに粉チーズをかけてより美味しい～♪
これにチーズを乗せてトースターで焼いても美味しいです。しっかり味なのでお弁当にもピッタリ☆
子供ってミートソース好きですよね、娘も主人もよく食べてくれました。
ミートソースで肉じゃが、ありそうで無かった絶品な肉じゃがです。
ミートソースの洋風肉じゃが(2,3人分)
じゃがいも 2個
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/4個
とことん辛い大人向きな四川風麻婆茄子です。
本当は娘も食べるように辛味は加えない予定だったんですが、残暑が厳しいこの頃、無性に辛いものが食べたくなって作りました。
茄子は揚げたりせずに炒め煮るので、本格な味ですがお手軽に作れます。
辛味には唐辛子、豆板醤、山椒、ラー油を加えてます。お好みで辛さを調節も可能です！
味付けは甜麺醤と味噌を少々で味付け。味噌を加えることで味に深みが出るので辛くてもどんどん箸がすすみます～。そしてビールもすすんじゃいますよ♪
本格麻婆茄子の材料(2,3人分)
茄子 3本
豚ひき肉 150g
生
ひき肉と冷蔵庫の野菜何でも入れて♪野菜の存在感あるドライカレーです。
実はこれ、元々ラタトゥイユを作っていたんですが、気分が変わり急遽カレーに変更！笑
そしたら野菜のうまみたっぷりのドライカレーができあがりました。
トマトなどの野菜のうまみ水分がたっぷりで、カレールーは少なめでOKです。
野菜嫌いなお子さんにぜひ食べて欲しいドライカレーです。
ゴロゴロ野菜のドライカレーの材料(2人分強)
豚ひき肉 200g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/4個
ピーマン 2個
パプリカ 1/4個
なす 1個
トマト 1個
水
定番の肉じゃがをいつもと違うあっさり塩味に仕上げました。
ホクホクのじゃがいもと凝縮したひき肉のうまみ、仕上げのブラックペッパーが決め手です。
定番の肉じゃがよりも簡単にすぐできるところがお手軽♪
材料はじゃがいもとひき肉だけ、味付けは塩ととことんシンプルに。
もちろん、玉ねぎやにんじんも一緒に煮ても美味しくできます。
塩肉じゃがの材料(2人分)
じゃがいも 小3個
豚ひき肉 100g
水 適宜
昆布だし(顆粒) 小さじ1
塩 ふたつまみ
ブラックペッパー 適量
塩肉じゃがの作り方
じゃがいもは皮をむき
本当に10分あればでできちゃいます。
もやしとひき肉で節約、ノンオイルでヘルシー、レンジで簡単時短！！！最強の三拍子が揃っちゃいました☆
もやしにひき肉をちぎってのせて、合わせ調味料を回しかけたらレンジでチン♪とっても簡単でしょ？
まな板も包丁も使わず、食卓に出すお皿で作るので後片づけも楽すぎです。もはや料理と言えるのかどうか…笑
簡単ですが味は大満足な一品です。是非、一度作ってみてくださいね。
何度も作りたくなりますよ…♪
鶏ひき肉ともやしのレンジ蒸しの材料(2人分)
もやし 1袋
鶏ひき肉 150g
★オイスター
ひき肉たっぷりに、しかもホクホク！コーンも加えて子供が大好きなコロッケに仕上げました。
たねには粉チーズも入っているので、ひき肉に負けずとポテトの存在も引き立っています。
また、揚げ焼きで良いので揚げ油の後処理も楽チンです。
いつものコロッケに飽きたら是非作ってみてください。
ひき肉たっぷりコロッケの材料(8個分)
じゃがいも 小4個
豚ひき肉 200g
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
コーン 大さじ3
★醤油 大さじ1
★ウスターソース 小さじ1
★ナツメグ 小さじ1/2
★塩こしょう 少々
卵黄 1個
子供が大好きなミートソースとチーズのレシピです。そして更に半熟卵でとどめをさしました。
ミートソースを作ったら、あとはお皿に盛りつけてトースターで焼くだけ！ほうれん草も入れて栄養面もgood！
卵をのっけるだけでボリュームもでて大満足です。
半熟卵を割って召し上がってください、半熟卵をミートソースに絡めて食べて、も～たまらない♪
半熟卵とほうれん草のミートグラタンの材料(2人分)
豚ひき肉 100g
玉ネギ 1/4個
バター 1かけ
★赤ワイン 大さじ2
★トマトケチャップ 大さじ2
★ウスターソース 小さじ2
