簡単!豚肉とオクラのポン酢炒め

簡単!豚肉とオクラのポン酢炒め

味付けはポン酢のみ、失敗無し☆
ジューシーな豚肉のうまみにポン酢で味付けして意外とさっぱり食べれる炒め物。
こんがり焼けた豚肉が美味しい、しっかり味でご飯に合うおかずです。
やっぱりポン酢って万能調味料ですね。私は優しい味のするヤマサ昆布ポン酢が好きです。
他にもおすすめポン酢レシピ→『にんじんと玉ねぎのポン酢和え』『ピーマンとえのきのおろしポン酢』『塩鶏ときのこのポン酢和え

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豚肉とオクラのポン酢炒めの材料(2,3人分)

豚ばら肉(薄切り) 200g
オクラ 5本
塩こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
ポン酢 大さじ2

豚肉とオクラのポン酢炒めの作り方

  1. 豚肉は一口大に切り、塩こしょう・片栗粉をまぶす。オクラはがくの固い部分を除き斜めに二等分に切り、塩(分量外)で板ずりして軽く洗う。
  2. フライパンに油をしかずに豚肉を焼くように炒める。
  3. 豚肉がこんがり焼けてきたらオクラを加えて炒め合わせる。
  4. ポン酢を加えて絡めるようにさっと炒めたらできあがり。

手順3/手順4
手順3手順4オクラの板ずりの方法…まな板の上にオクラをのせて塩をまぶし、両手で軽く転がしながらオクラ同士をこするように塩をすり込ませ、水で洗い流します。うぶ毛が取れて表面がなめらかになります。また色を鮮やかにする、塩味をなじませる、アク抜きなどの効果もあります。
炒める際は、油をしかずに豚ばら肉から出る脂で炒めます。豚肉を広げて両面焼くように炒めてください。もしフライパンに豚肉がこびりつきそうであればサラダ油をしいてください。
手順3:オクラを加える段階で豚肉から必要以上に脂が出た場合はキッチンペーパーなどで余分な脂をふき取ってください。オクラは、最初豚肉を端に寄せて開けたスペースで軽く炒めると豚肉と炒め合わせやすいです。

>>簡単!オクラの栽培方法