ハーブ香るゴロゴロ野菜のポトフ

野菜を大きめに切って、ハーブと一緒に圧力鍋で煮る簡単ポトフ。
圧力鍋に野菜を入れて煮るだけ！簡単かつ時短レシピです。圧力鍋を使わない場合は野菜がやわらかくなるまで弱火で煮込めば大丈夫。
お好みの野菜、冷蔵庫にある野菜なんでも組み合わせて作ってください。
ハーブの風味と野菜のうまみたっぷり。仕上げにバターを加えてこくをだします。
スープまでおいしくいただける一品です。

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ゴロゴロ野菜のポトフの材料(2,3人分)

キャベツ　1/4個
じゃがいも　2個
にんじん　1本
ズッキーニ　1本
玉ネギ　1個
プチトマト　4個
ベーコン　2枚
水　適量
★ブイヨン(固形)　1個
★塩　小さじ1/2
★ローリエ　1枚
★ローズマリー(乾燥)　小さじ1
バター　1かけ
粗挽きこしょう　適宜

ゴロゴロ野菜のポトフ

1. にんじんは大きめの8等分くらいに切る。玉ねぎ・じゃがいもは半分に切る。ズッキーニは幅2cmの輪切り。ベーコンは幅1cmに切る。
2. 圧力鍋ににんじん→じゃがいも→玉ネギ→ズッキーニ→キャベツ→ベーコンの順に入れ、野菜8分目くらいの水と★を入れる。
3. 火をつけ沸騰したら、ふたをして15分加圧し自然冷却する。
4. 蓋を外し弱火をつけて、プチトマト、バター、粗挽きこしょうを加える。トマトが崩れない程度に火が通ったらできあがり。
5. 好みで粒マスタードを添えて下さい♪

手順2

スープの味が薄いようだったら、塩こしょうで調節してください。
玉ネギはお皿に盛る時、更に半分に切ると食べやすいです。
ズッキーニは柔らかく崩れやすいので注意。
じゃがいもは新じゃがを使ったので皮はむいてません。
今回 ハーブはローズマリーを使いましたが、この他に、タイム、オレガノなどお好みのハーブで作ってください。もちろん数種類のハーブをミックスしても＾＾