ホットケーキミックスで作る簡単なさつまいもマフィンです。しかもノンオイルでヘルシー★
トースターで焼くのでとってもお手軽♪そして作り方も簡単！材料を全部混ぜたらカップに流してトースターで焼くだけ！
普通のさつまいもマフィンに何かアレンジがしたく、ピザ用チーズを加えてみました！さつまいもの甘みにチーズの塩気が美味しい～☆もっと入れればよかった(笑)チーズはお好みでたくさん入れてくださいね。
さつまいもがゴロゴロ入ったマフィンで食べ応えありです！おやつや朝食にも＾＾焼きたては最高！マーガリンやはちみつをつけて食べても美味しいですよ★
シンプルなさつまいもご飯です。
秋はやっぱり栗ご飯ですよね＾＾(笑)私の好きな炊き込みご飯のうちの一つなんですが、でも栗ご飯って、栗を茹でたり皮をむいたり色々面倒。私の母は「栗ご飯は旬の秋の年１回だけ！だから頑張るよ！」と言って毎年１回栗ご飯を作ってくれてましたが。
私は秋になるとさつまいもご飯をよく作ります。切って炊飯器に入れて炊くだけなのでとっても簡単！しかももしや栗ご飯に負けないくらい美味しいじゃない！？
ポイントはごま油を少量入れる事！当初は炊く時の水の量が少なかったのかご飯がパサパサになってしまっていたんですが、改善し
野菜を少し大きめに切って、ボリューム満点に仕上げたミネストローネです。
お水は加えず、野菜の水分とトマト缶とトマトジュースで作ります。とっても濃厚な味わいで、スープというか、食べるスープ？！て感じです☆
また圧力鍋を使って時短も兼ねてます。煮込み時間(加圧時間)はたったの5分！鍋に材料を入れて軽く炒めたら、もぅ5分でできちゃいます！もちろん、普通の鍋でコトコト煮ても、そんなに時間もかからずできますよ＾＾
具材はお好みの野菜で作ってくださいね。オススメはズッキーニ★にんじん・じゃがいも・玉ねぎと定番の野菜にズッキーニをプラスするだ
厚揚げで簡単おつまみ！
お豆腐屋さんで厚揚げを買った時、お店の方に「この厚揚げトースターで焼くとすごくカリカリになって美味しいよ」と勧められたので、チーズ焼きと、半分はそのままトースターで焼いてしょうが醤油をかけていただきました。表面がすんごいパリパリで美味しかったです＾＾
チーズ焼きの作り方はとっても簡単。厚揚げを長ネギ・めんつゆで和えたらチーズを乗せて、トースターで焼くだけ！
ビールのお供にバッチリ★そして、チーズで子供も喜ぶ一品です。
鰹節の風味とチーズの組み合わせが後を引く美味しさ。どことなく懐かしい味な気がするのは私
簡単にできるチョコレートブラウニーです。
チョコブラウニーって溶かして混ぜるだけ、頑張って混ぜる工程が無いのがとっても楽チン！しかもワンボウルでできちゃいます。
粉を少なめにして、しっとり濃厚な味わいに仕上げました。
くるみを少したっぷりめに入れて(多めが好きなんです＾＾)、チョコレートとくるみの相性抜群☆
甘さはやや控えめに。しっとり濃厚ですがあとをひく美味しさです。
チョコレートはぜひビターを使ってください。ミルクチョコレートを使うと薄い茶色のブラウニーができてしまいます。あの濃いブラウンはビターのおかげなんです。
先
鶏肉好きな主人絶賛の鶏肉のハーブ煮込みのレシピです！
圧力鍋を使って、鶏の手羽元をわらかく煮込みました。
にんにくは丸ごと２個とたっぷり！ちょっとキツそうにみえますが、ハーブの風味とマッチして上品な味わいになるんです。
鶏のうま味がたっぷりのスープも美味しいので、パンを浸して食べきりたいほど＾＾茹でたじゃがいもや人参やブロッコリーなんかの野菜を盛りつける時に、スープに浸すように一緒に添えるの絶対オススメです！
作り方はとっても簡単♪バターで鶏肉とにんにくを炒めたらハーブと調味料を入れて圧力をかけるだけ！圧力鍋を使わない場合は、
最近塩鶏にハマってる私。
塩鶏って作って冷蔵庫に入れておくと本当に重宝しますよね！温めなくても美味しいし、淡泊なので色んな材料と相性が良いんです。
今回は鶏胸肉があったのでとりあえず、あてもなく塩鶏を作りました(笑)
そして冷蔵庫にキャベツがあったので、簡単にポン酢とごま油で一緒に和えてボリューム満点なサラダに♪
キャベツは塩もみして少ししならせてから和えます。塩鶏にもキャベツにも塩味がうっすら付いているので、少量のポン酢で和えても味がぼやけず美味しいサラダになるんです。
塩鶏でボリュームのあるサラダおすすめです！
この前
ポリ袋で揉んで冷やすだけ！思い立ったらすぐできます！
超簡単で味付けもシンプルな中華風きゅうりの漬け物です。
ポリ袋に材料をすべて入れて揉みこむだけなので、あらかじめ作って冷やしておくと便利☆ポリ袋のまま冷やしてくださいね、そうするときゅうりと調味料が密着してよく漬かります。また後片づけも楽チン！
シンプルでも十分美味しい、ビールに合うおつまみです。
即席中華風きゅうりの材料(2人分)
きゅうり 1本
ごま油 小さじ1
醤油 小さじ2
塩 ひとつまみ
昆布だし ひとつまみ
即席中華風きゅうりの作り方
きゅう
ポン酢で和えるだけの簡単サラダです。
にんじん丸々1本使います！にんじんのシャキシャキの歯応えが新鮮で美味しい一品。
生姜ポン酢が玉ねぎとすごく合うんです！とってもさっぱりしていてどんどん箸が進んじゃいます～。
今回は紫玉ねぎ(アーリーレッド)を使いましたが、もちろん普通の玉ねぎで大丈夫です。
箸休めに、献立のあともう一品に。食卓が一気に彩り鮮やかになりますよ＾＾
玉ねぎとにんじんのポン酢和えの材料(2人分)
にんじん 小1本
紫玉ねぎ 1/2l個
ポン酢 おさじ2
おろし生姜(チューブタイプ) ８cm分
玉ねぎと
バナナ２本使って、しっとりめなバナナシフォンケーキです。
シフォンケーキって意外と難しいですよね。私は何度も作りましたが、どんなに丁寧に作っても中が空洞になってしまったり生地にふわふわとしっとりの部分に偏りができてしまったり…。
何度も試行錯誤し作り、やっと失敗しないレシピ固まりました！
ほとんど失敗は無いと思うので、手土産などに前日に作って持っていくのにもオススメです。紙の型を使えばそのままラッピングもできますよ☆
そしてこのバナナシフォンは、なんとバナナは２本使います。ふんわりよりはしっとり強めなシフォンケーキですが、熟し
切って混ぜるだけの簡単おつまみです。
アボカドとサーモンをマヨネーズで和えてタルタル風に仕上げました。
今回は頑張ってちょっとオシャレに盛りつけてみました…が、少し崩れ気味ですね(汗)
ですがセルクル(円形の底の無い型)が無くてもアルミホイルで簡単にオシャレな盛り付けができるのでご紹介します。
もちろんそのままお皿に盛っても彩りよくボリューム満点にできますが、型抜きするとおうちでもレストラン気分が味わえますよ～♪
それとワインなどのお酒の用意も忘れずに＾＾笑
このタルタルをバケット乗せて食べてもまた美味しいですよ。
アボ
とっても簡単でシンプルなコールスローサラダです。
食材は、キャベツとにんじんと玉ねぎ。みじん切りにしてたくさん野菜が食べれちゃいます。
見た目も可愛く彩りも良いし、、なんかまるでケンタッキーのコールスローサラダみたい！？♪
冷蔵庫でよく冷やすととっても美味しいですよ！肉料理やカレー、こってりした料理の時のサラダにおすすめです。
お好みでコーンやきゅうりなんかも加えてアレンジしても^^塩鶏を小さく切って加えてボリューム満点なコールスローにも変身可能！塩鶏の作り方はこちらから→『塩鶏とキャベツのサラダ』
シンプルなコールスローサ
加熱されてトマトの甘みが美味しい♪ビール、ワインに合う簡単おつまみです。
作り方はとっても簡単！じゃがいもとトマトをお皿に盛って、チーズをかけてトースターで焼くだけ！
フライパンで炒めたりじゃがいもを下茹でしたりもしないんです。
トマトは加熱される事で甘みが増してとっても美味しく仕上がります。とろ～りチーズとの相性ももちろん抜群！お子さんでも美味しく食べられます。
レンジ・トースター任せなので忙しい日のおかずにもオススメ！また彩りも良いのでおもてなし料理にも♪
ぜひフレッシュトマトで作ってみてください＾＾
じゃがいもとフレ
ノンオイル、ノンシュガーです！
ふわふわでもっちりした食感とバナナの自然な甘みが美味しいバナナパウンドケーキです。
ホットケーキミックスを利用して簡単に作れます。
そして生地にプレーンヨーグルトを加えることで、バナナのしっとり感に加えもちもちな食感に焼き上がります。
計りは一切使いません！どんどん混ぜ合わせるだけなので焼くまでの調理時間は10分もかからないんです！とってもお手軽ですよ。
そして今回はバターは入れずにノンオイルそしてノンシュガーで作るので、ダイエット中の方にもおすすめなスイーツです。
また離乳食中期以降、離乳
ポリ袋でもんで冷蔵庫で冷やすだけの、簡単にできる我が家のかぶのお漬け物です。
このレシピは母から教わりました。シンプルであっさりしているのでかぶを美味しくいただけます。
ポリ袋を使うのでもみ込むのもとっても楽チン。空気をぬいてポリ袋のまま冷蔵庫で冷やせば、かぶ同士が密着してしっかり漬かります。
おつまみ、箸休めにどうぞ。
我が家流かぶの浅漬けの材料(1人分)
かぶ 1個
塩 ふたつまみ
昆布だし ふたつまみ
我が家流かぶの浅漬けの作り方
かぶは皮をむいて縦半分に切って薄切りにする。葉はあればみじん切りにする。
蒲焼きの香ばしい香りが食欲をそそる♪
さんまの蒲焼き缶で作るしっかり味の炊き込みご飯です。
お魚の炊き込みご飯って、美味しいですが作ってみたら生臭さが残ってしまったり、骨が残ってて食べてる時に口に当たったりしませんか？蒲焼きの缶詰を使えば、すでに味付けがされていて骨まで柔らかくなっているので絶対美味しくできちゃいます！お子さんもお魚の炊き込みご飯、すすんで食べてくれるんじゃないでしょうか。
作り方も手間なくとっても簡単！お釜に具材を入れて炊くだけです。これにおみそ汁とちょっとした野菜の和え物、炒め物があれば十分満足な夕ご飯ですよ
根菜のクリーム煮です。
圧力鍋を使って根菜を柔らかく、ホワイトクリーム味に仕上げました。圧力鍋が無い場合はコトコト煮てくださいね。
生クリーム少量を加え、コーンスターチで少しとろみをつけます。ホワイトソースなどを作る必要がないのでとっても楽チンです。
生クリームの代わりに牛乳や豆乳でも代用できます！
お肉・お魚は入っていない、野菜オンリーですがクリーム味で大満足☆
大根のシチュー風ってなかなか美味しいんですよ。子供も大好きな優しい味です。
大根のクリーム煮の材料(2人分)
大根 1/4本
にんじん 1/2本
ブロッコ
すごく簡単！なズッキーニのパン粉焼きです。
ズッキーニは見た目キュウリに似ていますが、カボチャの仲間らしいですよ。パン粉をつけて揚げておつまみにしたり、トマトと一緒に煮込んでラタトゥイユにしたりというのが定番のお料理ですが、今回はズッキーニが主役のおかずです。
しかも作り方はとっても簡単！お皿に並べてべーコンとチーズとパン粉と一緒にトースターで焼くだけです。
ジューシーなズッキーニとチーズが絡んでとっても美味しい♪ズッキーニはパン粉と相性が良いのでパン粉を多めにしてみました。
今回はグラタン皿に敷き詰めましたがズッキーニ1枚1
いつもの肉じゃがに飽きたら、チーズ入りの洋風肉じゃがはいかがですか？
娘が野菜をいっぱい食べれるようにと、うちではよく肉じゃがを作るんですが、毎回同じ味だと飽きちゃいますよね。主人にも「またコレ？」と言われてしまいます。。そんな小言を言われないように、私のレパートリーにアレンジ肉じゃが数多くあるのです。
圧力鍋で簡単かつ時短で作る洋風肉じゃがです！圧力鍋が無い場合は野菜がやわらかくなるまで煮てください。お肉の火の通りを気にしないでいいので楽チンです。
肉じゃがならぬ…ツナじゃがですが、ツナ缶で節約も兼ねてます。ノンオイルのツナ缶
ピーマンとえのきで簡単おかずです。
冷蔵庫にあったえのきとピーマンで作りました。というより、簡単すぎてレシピと言えるかどうか…(汗)
ピーマンとえのきにごま油をたらして電子レンジで加熱し、おろしポン酢でさっぱりといただきます。
ピーマンとえのきの組み合わせなかなか美味しいんです。
あと一品という時に重宝しますよ。
大根が無かったら、おろしなしでも！冷蔵庫にピーマンとえのきがあったら是非つくってみてください。
ピーマンとえのきのおろしポン酢の材料(1人分)
ピーマン(細切り) 1個
えのき 1袋
ごま油 小さじ1
酒
