シャキッとしたレタスの食感が美味しい、さっと炒めて簡単にできる卵炒めです。
冷蔵庫に日にちが経ったレタスが余っていて、サラダにするにはちょっと・・・・という感じだったのでレタスの炒め物を作りました。
冷凍庫にむきエビもあったので一緒に♫
火が通って味が染みたシャキシャキレタスもまた美味しい。
ご飯にもお酒にも合うおかずです。
冷蔵庫にレタスが余っていたらぜひ。
レタスとエビの卵炒めの材料(2人分)
レタス 5〜6枚(大きめの一口大にちぎる)
卵 3個
むきエビ(冷凍) 10尾
小ネギ お好み量(小口
ゴーヤーチャンプルーならぬピーマンチャンプルー。
ピーマンと豆腐と卵のチャンプルーです。
子供やゴーヤが苦手な方にもおすすめです！
和風だしと醤油、塩こしょうの味付けであっさりしていて、どんどん食べれちゃいます。
我が家の娘達も豆腐をがっつき、和風だしで苦味が和らぐのかピーマンもぺろりと食べてくれました。
ご飯にもお酒のおつまみにも合いますよ^ ^
他のチャンプルーのレシピはこちら〜高菜チャンプルー、野菜たっぷりゴーヤーチャンプルー
ピーマンチャンプルーの材料(3,4人分)
ピーマン 4個(縦半分に切って
ホットケーキミックスで作る少し甘めのチョコチップ入りのパウンドケーキです。
カリッとチョコチップのアクセントが美味しい＾＾子供は大好きなはず。
作り方も簡単！ボウルにどんどん材料を入れて混ぜ合わせるだけ。ゴムベラでできちゃいます。
コーヒーのお供や、プレゼントにも最適。
我が家では休日の朝ご飯に登場するみんな大好きなパウンドケーキです。
ホットケーキミックスでチョコチップパウンドケーキの材料(パウンド型)
ホットケーキミックス 150g
バター(常温) 70g
砂糖 80g
卵 M2個
牛乳 大さじ1
板チョコレ
ニラと卵、材料2つで作る簡単おかずです。
ニラ玉といえば炒めて作るのが多いと思いますが、今回は炒めるのではなく、卵とじの要領でだしに卵を流し入れて作ってみました。
だから簡単あっという間にフワフワなニラ玉が作れちゃいます。しかも油は使わないのでヘルシー！
味もちょっぴり薄味の優しい味わい。
夕飯のおかずあともう一品という時、朝ご飯のおかずに、ご飯にのっけて丼にしても…♪
誰でも簡単ふわふわニラ玉の材料(2,3人分)
ニラ(5cmに切る) 1束
卵 3個
★水 180ml
★ほんだし 小さじ1/2
★砂糖 小さじ2
シャキシャキで独特な持ち味が美味しい高菜漬けと、豆腐で作る高菜チャンプルーです。
味は高菜漬けでバッチリ決まる！ ほんのちょっとお醤油だけでしっかり味の美味しい炒め物が出来上がります。
おつまみやあともう一品という時にとっても便利な高菜。我が家ではよく高菜を食べますが、酒のつまみにすることが多くちびちび食べてるとなかなか減らないんですよね高菜～(笑)そんな時にこの炒め物を作ります。レシピも卵や豆腐などの常備食材で作れるってのも有難い～♪
高菜にはごまが合う！仕上げに白ごまをたっぷりふりかけてどうぞ。
高菜はチャーハンにしても美
かに缶の代わりにツナ缶で☆安上がりで具もたっぷりなあんかけかに玉風です。
やっぱりお高いカニ缶を買うのに少し抵抗がある私(笑)ツナ缶でも美味しいツナ玉ができました！
野菜はにんじん、たけのこ、しいたけと五目風に。ふんわり卵に野菜のしゃきっとした歯応えがいい感じ♪ツナもいい感じな存在感です^^
子供もきっと大好きな味、お弁当にも重宝する卵料理です。
カニでもツナでもなく鮭でも作ってみました→『かに玉ならぬ鮭玉』鮭の水煮缶でもとっても美味しくできちゃいました。こちらは和風あんをかけていただきます。
(…てかどんだけカニ缶買うの躊
プリン好きの主人絶賛の濃厚なめらかプリンです。
口に入れた瞬間とろける～(＠0＠)まるでパステルのなめらかプリン♪我ながら大成功なプリンのレシピかたまりました。
作り方はいたって簡単。材料を混ぜ合わせたらカップに入れてお湯を張ったフライパンで20分蒸すだけ！
スプーンを入れただけでとろ～り半熟状♪カスタードのような濃厚な味わいです。
主人「あ～幸せの味だ(笑)」と食べながらつぶやいてました＾＾嬉
娘は「おかわり！」としつこくせがみます。この優しいカスタードの味は子供も大好きなはず☆
食べ過ぎ注意なので分量は3個分と少なめで
味付けはウスターソースで香ばしく、ふんわり卵が絡んで春らしい炒め物です。
３つの食材を別々に炒めて最後に合わせるので、どの食材も火が通りすぎてしまったりという事が無く、チンゲンサイはシャキシャキ、卵はふわふわで絶妙な食感に仕上がります。
同じフライパンでどんどん炒めていくので洗い物が増えるという事はありませんので＾＾
チンゲンサイの代わりに小松菜でも良いと思います。
ひき肉でとってもボリュームのあるおかずになるので家計にも優しい♪
チンゲンサイとひき肉の卵炒めの材料の材料(3,4人分)
チンゲンサイ(一口大ざく切り) 2株
エビとアスパラにふわふわの卵が絡んで美味しい！
片栗粉でとろみをつけて卵と具材がよく絡むように仕上げます。
エビをなるべくプリプリに仕上げるために、合わせ調味料にとろみ付けの片栗粉と風味付けのごま油も合わせます。水溶き片栗粉を用意したり仕上げのごま油をまわしかけたりという手順を省略するので一気に仕上がり手間も省けます☆
プリプリなエビと歯ごたえのあるアスパラにまろやかな卵がとっても良く合う！春らしい炒め物です。
娘はエビが大好きなので、一目散にエビがなくなります^^;
エビとアスパラのふわとろ卵炒めの材料(2,3人分)
エ
かに玉の鮭バージョンです。
かに缶はやっぱりちょっとお高いので(汗)蟹缶の代用で鮭缶を使ったかに玉を作りました。甘酢あんではなく、めんつゆで作る和風なあんをかけてとっても優しい味わいに仕上がります。
にんじんのシャキシャキ感がアクセントです。というのも、本当はたけのこを入れたかったんですが無かったので代用でにんじん！何気だいぶ節約です☆
そういえば、ちょっと前にツナ缶でもなんちゃってかに玉を作りました。近々レシピ載せます。掲載ました『節約！かに玉ならぬツナ玉五目風』
かに玉ならぬ鮭玉の材料(2,3人分)
卵 3個
鮭缶 小
クリームコーン缶を中華風にアレンジ！生姜の風味とコーンの甘さが美味しい♪卵を加えてまろやかな味わいの中華風コーン煮です。
以前中華料理屋さんで食べた卵入りの中華風コーンスープを再現しようと思っていたのですが、鶏肉と白菜、えのきを加えてスープではなくボリュームあるおかずにしてみました。
生姜とコーンって合いますね！卵入りでふわふわ優しい味。クリームコーン缶を使用してとっても楽チンにできますよ☆クリームコーンと卵で少しとろみがつくので食べ応えもあり、体も温まる一品です。
クリームコーン缶を使ったレシピ『チキンコーンチャウダー』こちら
炒めたキャベツがあまい♪鍋一つどんどん加えるだけでできる簡単即席春雨スープです。
キャベツをごま油で炒めてから水を加えると、キャベツがすぐに柔らかくなりそして甘みも増してとっても美味しく仕上がるんです。春雨もお湯で戻さずそのまま投入!とっても簡単です^^お好みでラー油をたらして召し上がってください^^とっても美味しいですよー☆
意外と食べ応えがあるのでおかずの一品として、ダイエットの主食に、小腹が空いた時にもパパッと作れていいですねぇ。
寒さの厳しいこの季節、スープでほっこり温まりましょう。
炒めキャベツと春雨の卵スープの材料
シャキシャキな歯ごたえと独特な持ち味が美味しい高菜で作る簡単炒飯です。高菜漬けのピリッとした味で味付けも簡単に決まります。
材料は、高菜・卵・お冷ご飯があればできちゃいます☆先に高菜漬けをごま油で炒めて酸味を飛ばすので、高菜が苦手な方、子供も美味しく召し上がれると思います^^
忙しい日や休日のお昼ご飯にとっても助かる一品です。 高菜漬けがたくさんあってなかなか減らないという時の消費にもw
お好みで豚肉や長ネギを加えてアレンジぜひ♪
お昼にパパッと簡単高菜チャーハンの材料(2人分)
ご飯 2膳分
高菜 山盛り大さじ3
卵
いつものポテトサラダに飽きたら。。ブロッコリー入りの半熟卵をトッピングしたポテトサラダはいかがですか？
混ぜるだけですぐできていろどり良いので食卓も華やかに♪
味付けもシンプルにマヨネーズと塩こしょう、おろしニンニクを少々。そしてポイントはピザ用チーズを粗みじんにして加えています。じゃがいもの粗熱で溶けて美味しいんです！
子供もきっと美味しく食べれると思います＾＾うちの娘はポテトサラダメインおかずかのようにパクパク食べてました(笑)
ブロッコリーと半熟卵のポテトサラダの材料(2,3人分)
じゃがいも 2個
ブロッコリー 1
ねぎの優しい甘みが美味しい、生地なしでお手軽にできる簡単キッシュ。
ねぎは疲労回復や風邪に効くと言われますので(“ネギオール”という殺菌成分が入ってるらしいですよ)風邪が流行りだす寒いこの時期、積極的に食べたい野菜ですね。
そんな長ネギをざくざくと輪切りにして可愛いキッシュにしてみました。お酒のおつまみにちょうど良いサイズです。材料もおうちにあるものでできて、トースターで焼くだけなのですぐできるしとっても便利♪大人だけでなく子供も喜ぶ一品です。
加熱して柔らかいねぎはとっても甘くて、薬味のねぎとは違う美味しさ。ねぎがぺろりと食べ
レタスの簡単炒め物。レタス１玉丸ごと使い切ります！サラダのレタスも美味しいですが、火を通したレタスの歯触りも美味しい～！どんどん食べれちゃいます♪
最初は、海老とレタスの炒め物を作ろうと思ってたんですが、スーパーで海老が高くて…＾＾；安売りしてた鶏胸肉で作ることにしました☆そしたらボリュームも出てレタスに合う！卵も加えて彩りよく作りました。鶏胸肉が淡泊なので、味付けはしっかりめに。ご飯にもお酒のおつまみにも合うおかずです。
鶏胸肉とレタスの中華風卵炒めの材料(2,3人分)
鶏胸肉 1枚
レタス 小1玉
卵 3個
★オイスタ
豚肉とブロッコリーの炒め物にうずらの卵をＩＮ☆見た目もころころ可愛い簡単炒め物。
味付けは万能調味料の一つ、コクのあるオイスターソースで簡単に味も決まります！そしてブロッコリーは茹でたりせずそのまま加え炒めるのでとってもお手軽♪蒸し炒めにするのでどの食材もふっくらと仕上がります。
お弁当にも重宝する炒め物です。
豚肉とうずらとブロッコリーのオイスター炒めの材料(2人分)
豚肉(こま切れ) 100g
ブロッコリー(小房に分ける) 1房
うずらの卵(水煮パック･水気切る) 8個
★オイスターソース 大さじ1
★酒 大さじ2
いつものおうどんにとろみをつけて熱々体ポカポカ！これからの寒い季節にピッタリ♪
シンプルだけど美味しい我が家のかき玉うどんです。とろみの付いた汁に溶き卵を流すので、卵はふわふわに仕上がります。うどんもつるんと子供も食べやすいと思います。風邪ひきさんにもおすすめです＾＾
そして残った汁に、しめに(？)ご飯を入れて食べても美味しいんですよね～wガッツリ食べれる方は是非お試しくださ～い♪
我が家のかき玉うどんの材料(1人分)
うどん 1玉
めんつゆ(三倍濃縮) 1/2cup
水 2cup
溶き卵 2個
水溶き片栗粉 適量
簡単で彩り良く、栄養たっぷりのポパイエッグです。
ソテーしたほうれん草とソーセージに卵を割り、仕上げにチーズをトッピングしてトースターで焼きました。
ポパイエッグといえば朝食や副菜としてよくありますが、これはほうれん草１束使って！グラタン皿で豪勢に！メインぽいおかずにしてみました☆
ほうれん草いっぱい食べれるし、半熟に仕上げた卵・チーズと絡めて食べるととっても美味しい♪何気にケチャップもいい仕事してるんです～。
ソーセージの代わりに厚切りハムやベーコンでもOK！子供も大好きな味に仕上がるのでほうれん草嫌い・苦手な子も食べてくれ
お豆腐の卵とじに揚げ玉を加えて煮ました。あっさりしてるけどしっかりコクが出ます＾＾
あたたかいお蕎麦などに入ってる揚げ玉って、サクサクもおいしいけど最後に柔らかくなった揚げ玉もなかなか美味しいですよね。そんな感じ(？)をイメージして作りました。
つるんとした絹ごし豆腐と和風つゆ味が美味しい＾＾プラス卵と揚げ玉って最強な組み合わせじゃないですか？笑
是非アツアツを召し上がってください、からだがあたたまりますよ♪
焼酎や日本酒のお供に、あともう一品という時にもすぐできていいですよ～。
豆腐の揚げ玉卵とじの材料(2,3人分)
絹
