話題の万能調味料、【塩麹】で作る蒸し鶏です。
作り方は塩鶏の要領で短時間の蒸し煮にして作ります。塩鶏…ならぬ塩麹鶏ですね。
とってもやわらくて、塩麹の力で旨みがギュっと凝縮されてる！…と思いつつも、実際、塩鶏と同じような味な気がしました(笑、塩鶏もやわらかくて十分な旨みにできあがりますもんね)。
でも塩鶏よりも、香ばしさが加わった感じに♪蒸し煮で鶏から出た汁にしっかり塩味と旨みがあります。別にタレを作らなくて全然ＯＫ。
メインおかずに、おつまみに、サラダに加えたり、とっても万能なおかずです。
鶏胸肉１枚と塩麹だけでボリューム
じゃがいもホクホク！子供はきっと大好き間違いなしのじゃがいものコーン煮です。
じゃがいも・玉ねぎ・コーンをブイヨンで煮るだけの簡単副菜。
粉ふきいもの洋風バージョン？ほんのりバター風味でとっても美味しいですよ＾＾
あともう一品に、お肉料理のつけ合わせに、お弁当にも重宝する一品です。
いつも家計節約で安いジャガイモさんに助けられてます＾＾；
じゃがいもとコーンの洋風煮の材料(3,4人分)
じゃがいも(大きめ一口大に切る) 3個
玉ねぎ(薄切り) 1/4個
コーン(缶詰) 山盛り大さじ2
バター 大さじ1
水 約300
生姜の風味で食欲が…♪生姜たっぷりな豚肉とじゃがいもの煮物です。
煮っころがしのような和む味付けで、白いご飯によく合います。
生姜はたっぷり2かけ分！豚肉の下味におろし生姜をもみこみ、炒める時にも生姜のみじん切りを加えて作ります。
じゃがいもは大きめに切って、ボリューム満点★豚肉もコマ切れ肉で経済的＾＾
食材２つでメインおかず、家計大助かりです。
他にも『簡単じゃがいものそぼろ煮』食材２つで簡単に作れるボリュームメインおかずこちらもオススメ♪
豚肉とじゃがいものたっぷり生姜煮の材料(3,4人分)
豚こま切れ肉(★
どんどん炒め合わせるだけ！ピーマンとパプリカでとっても彩りの良い味噌炒めです。
材料はすべて大きめに切って、炒めもササッと♪玉ねぎとピーマンのシャキシャキ感が美味しいです。
調味料も味噌・砂糖・みりんだけでシンプルに仕上げました。お味噌たっぷりのとろっとした合わせ調味料が材料に絡んでイイ感じです。
主人も｢これなんか美味しい！｣と珍しく野菜料理を絶賛してくれました☆‥パパっと炒めただけの味付けもほぼ味噌ですけどね～＾＾v
お好みの色のピーマンとパプリカで作ってみてくださいね。
これ一品でボリューム満点なおかず、食卓がとっても
お豆腐でヘルシー♪玉ねぎとニンジンを加えて栄養満点、食べ応えある豆腐ハンバーグです。
お豆腐とひき肉を１：１でふわふわなハンバーグに、ニンジンの食感がアクセントです。旨味とジューシーさをアップするために、隠し味？にマヨネーズを加えます。出来上がりはマヨネーズの味はまったくしませんがジューシーでハンバーグの味が濃く感じます＾＾
ソースも簡単、めんつゆときのこで和風に仕上げます。
娘はハンバーグ大好きなのでいっぱい食べてくれました。私もついつい進んでいっぱい食べました(笑)
いっぱい食べてもお豆腐でヘルシーなんて思ったら何か特した
ホットケーキミックスとお豆腐で簡単に作れるヘルシーなドーナツです。
先日ママ友から豆腐ドーナツの作り方を教えてもらいました。材料はお豆腐とホットケーキミックスだけ超簡単で美味しいとのこと＾＾
黒ごまをプラスしたり分量を自分でアレンジして作ってみましたー。
美味しい～表面サクサク中ふわふわもっちり♪ほんのりお豆腐風味のドーナツ、アクセントに入れた黒ごまも香ばしい＾＾
ヘルシーなお豆腐のドーナツということで罪悪感も少なくどんどん食べれちゃいます(笑)
ホットケーキミックスで簡単豆腐ドーナツの材料(6個分)
豆腐 150g
ホ
味付けはウスターソースで香ばしく、ふんわり卵が絡んで春らしい炒め物です。
３つの食材を別々に炒めて最後に合わせるので、どの食材も火が通りすぎてしまったりという事が無く、チンゲンサイはシャキシャキ、卵はふわふわで絶妙な食感に仕上がります。
同じフライパンでどんどん炒めていくので洗い物が増えるという事はありませんので＾＾
チンゲンサイの代わりに小松菜でも良いと思います。
ひき肉でとってもボリュームのあるおかずになるので家計にも優しい♪
チンゲンサイとひき肉の卵炒めの材料の材料(3,4人分)
チンゲンサイ(一口大ざく切り) 2株
お好み焼き粉は使わず、キャベツシャキシャキでボリューム満点につくる簡単なお好み焼きです。
具材はキャベツと豚肉のみでとっても経済的♪あと紅生姜を加えれば完璧なお好み焼きです！
キャベツが残っていたのでそれを使い切りたくてお好み焼きにしました。普段お好み焼きを作るのに使う市販のお好み焼き粉や山芋が無かったので小麦粉と水と卵で作ってみました。
キャベツでかなりのボリューム！ソースとマヨネーズで美味しい＾＾というかソースとマヨネーズが最強コンビできっとどんなお好み焼きでも美味しく感じるのでしょう(笑)
ふわふわというよりキャベツシャ
キャベツとツナにチーズを乗せて焼くだけ！超簡単にできるキャベツとツナのチーズ焼きです。
決め手はめんつゆ♪チーズとめんつゆって良く合います^^
作り方も簡単、火は一切使いません。
切ったキャベツにめんつゆをかけてレンジで加熱したら、ツナとチーズとマヨネーズをトッピングしてトースターで焼いて完成。
仕上げのマヨネーズがいい仕事してます☆
ビールのおつまみに、食卓のあともう一品に、アルミカップで作ってお弁当に、、子供も絶対好きな味です。
キャベツがいっぱい食べれるチーズ焼きレシピ『千切りキャベツのチーズ焼き』こちらもオススメ♪
大きめに切ったじゃがいもが食べ応えあり！
甘辛く味付けしたひき肉が絡んでご飯にもよく合う節約おかずです。
食材はじゃがいもとひき肉のみ。でもじゃがいもを大きく切る事でボリュームがでて大満足なメインおかずに☆
作り方も簡単です。ひき肉を炒めて味付けしたらじゃがいもと水を加えて煮るだけ～。ホクホクなじゃがいもがとっても美味しい＾＾子供にも喜ばれるはず♪
是非新ジャガで作って欲しい一品です。
簡単じゃがいものそぼろ煮の材料(3,4人分)
じゃがいも 3個
ひき肉(牛豚合いびき) 150g
生姜(みじん切り) 1かけ
★酒
いつものシチューをひき肉で作る時短節約レシピです。
冷蔵庫にひき肉と常備野菜しかない！という時に思いついて作りました。
ひき肉で肉の旨みがたっぷり出て意外にとっても美味しくできました！材料はひき肉に合わせてすべて小さめに切ります。なのでお子さんでも食べやすいです♪
主人は「これ、シチュー？？」とひき肉のシチューに戸惑ってましたが(笑)味は文句なしにできたのでおかわりしてくれました^^v
いつもの鶏肉のシチューに飽きたら、ひき肉のシチューぜひ作ってみてください＾＾
他にもアレンジシチューレシピ→『豚肉でクリームシチュー』『鮭と
いつものキャベツ炒めに、プチトマトを入れるだけでとっても彩りの良いおかずに！
トマトが口の中でプチッとはじけてジューシーに仕上がります。ベーコンとにんにくに、味付けはコンソメと塩こしょうで洋風な炒め物です。
うちの娘はトマトが大好きで、プチトマト入りの炒め物を作ると、真っ先にプチトマトが無くなります(^^;)
加熱したトマトはとっても甘くて美味しいですよ～。
炒め物にプチトマト、是非おためしください♪
他にもプチトマト入りの炒め物→『水菜とベーコンとニンニクの芽の炒め物』『我が家のピーマンの肉詰め』
プチトマト入りベーコン
牛乳とシーフードミックスであっという間にできるクラムチャウダー風のホワイトスープです。
作り方は、冷蔵庫の残り野菜を炒めたら冷凍シーフードミックスと一緒にブイヨンと牛乳で煮ます。
小麦粉やルーなどは加えないのであっさりとしたクラムチャウダー風のスープな感じです。
シーフードミックスでも十分に魚介のうまみが出ますよ☆
寒い季節に体の温まるスープです。
シーフードミックスで簡単シーフードホワイトスープの材料(2人分)
玉ねぎ(1cm角に切る) 1/4個
にんじん(1cm角に切る) 1/4本
じゃがいも(1cm角に切る) 1
豚こま切れ肉とキャベツで経済的♪
野菜がいっぱい食べれる豚肉とキャベツのトマトシチューです。
ポイントは、隠し味にカレー粉を加えます。カレー味はそこまで主張されませんが、ほのかにスパイシーで深みのある味に仕上がるんです。
煮込む時間もたった10分！シチューというより食べるスープのようで意外とあっさりとしていて、加熱されて甘くなったキャベツもとっても美味しい！
ご飯にもパンにもワインにも良く合います＾＾
トマト煮系を作る時には、香辛料などを少量加えるとグッと味がしまります。
以前『超簡単エスニック風鶏のトマト煮』を作った時に
お手頃なビンチョウマグロで十分♪圧力鍋で作るまぐろの角煮です。
スーパーで安売りしていたビンチョウマグロで作りました。もちろん本マグロで作っても美味しくできます。
ご飯におつまみにお弁当に、、ほぐして炒ってそぼろにもできる万能常備おかずです。
お好みで七味や山椒をふっても＾＾
節約万能おかず！まぐろの角煮の材料(2人分)
ビンチョウマグロ 200g
★おろし生姜
★醤油 1/3cup
★酒 1/3cup
★砂糖 大さじ1
節約万能おかず！まぐろの角煮の作り方
マグロを一口大に切る。
圧力鍋に★を煮たてた
カリっとジューシー！濃いめの甘辛ダレでおつまみにピッタリ♪
どんどん手が出る美味しさの甘辛揚げです。
作り方は、鶏の手羽中を揚げたら甘辛ダレを絡めるだけ！まぶした白ごまがアクセントでとっても美味しい～☆
ビールに良く合います！！手で持って食べれ等れるので子供でも食べやすいですし、もちろん手羽中でなくても手羽先や鶏もも肉でもOKです。
大人にも子供にも人気メニュー間違いなしですよ＾＾おつまみやお弁当に是非。
やみつき！鶏手羽中の甘辛揚げの材料(2,3人分)
鶏手羽中 15本
酒 大さじ1
塩こしょう 少々
鶏ガラスープ
ころころプチトマトが可愛い*^^*
ほんのりにんにく風味、仕上げにチーズも散らして美味しく食べれる野菜スープです。
にんにく入りのスープというとちょっとクセがるように見えますが、バターでにんにくを炒めて作るので思う以上に上品な味に仕上がります。
具材はうま味出しにハム、野菜は玉ねぎ・にんじん・ジャガイモと定番野菜プラス、プチトマト！プチトマトを加えるといっきにオシャレなスープに変身です☆
仕上げにトッピングしたチーズが食べる頃にはとろ～っと溶けててもぅたまらなく美味しい。
食べ応えもあるのでおかずの一品として、ダイエット中の
普段のクリームシチューは鶏肉で作るんですが、今回は豚肉のこま切れでクリームシチューを作りました。
豚肉のシチュー、私にとって祖母の味。私が幼い頃によく祖母がシチューを作ってくれたんですが、そのシチューなぜか必ず豚肉！それがとっても優しい味というか庶民的な落ち着く味で(笑)美味しかったんです。
祖母の味を思い出しながら、今回初めて豚肉でシチューを作ってみたら…うん！やっぱり美味しい☆
「クリームシチューには絶対鶏肉！」と言い張っていた鶏肉好きな主人も、この豚肉シチューおかわりしてくれました＾＾v
玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・豚
あっという間にできて簡単お手軽♪
お酒のおつまみや副菜にお弁当のおかずにも重宝する長いもバター醤油ソテーです。
長芋のしゃきしゃきでほっくりした食感が美味しい＾＾我が家は娘が食べやすいように、長芋や山芋はすりおろしてとろろにする事が多いですが、シャキホクッな歯ごたえのある長芋も娘に好評でした。
作り方も超簡単！バターで長芋を焼いたらめんつゆで味付けするだけ！☆あっという間に簡単おつまみの完成です。
お好みで鰹節や白ごま、万能ねぎ、七味唐辛子などをトッピングしてどうぞ＾＾
長いものバター醤油ソテーの材料(2人分)
長いも 約
お麩・板チョコ・ココア・マーガリンでしかも10分あればできる超簡単焼きチョコ風お麩ラスクです。
あのサクサクっとしてるようなしゅわっと溶けるような焼きチョコの食感が美味しい♪
『簡単お麩ラスク』こちらのレシピが基になってます。
作り方は本当に簡単！湯煎で溶かしたマーガリンとチョコレートにお麩を絡めてココアを塗し、トースターで２分焼くだけ☆
一口サイズなので子供にも食べやすくどんどん手が出てしまいます。
コーヒーのお供に、バレンタインにも是非☆
バレンタインに♪焼きチョコお麩ラスクの材料(30個分)
お麩 30個
マーガ
