鶏肉と根菜を黒酢で煮た、コクのある煮物です。やっぱりお酢で煮ると言えば鶏肉ですよね＾＾穀物酢、米酢でも良いですが、黒酢で深いコクを出し本格的な風味に仕上げてみました。
そして黒酢は何より体に良い！！効果としては、、中性脂肪やコレステロールを除去する働きがあるのでダイエットに良いし(黒酢ダイエットって流行りましたよね？)、血流改善・整腸効果・疲労回復・殺菌効果・・・とにかく体に良いって事ですね♪
作り方は簡単。食材を切って調味料と一緒に圧力鍋に入れて加圧するだけ！手間を最小限にした作り方です。
健康維持の為にも！？積極的に黒酢料理
鶏肉と里芋をオイスターソースでこってり味に煮たご飯似合うおかずです。
圧力鍋を使って、煮込み時間はたったの５分！鶏肉も里芋も柔らか～く仕上がります。
作り方も超簡単！材料をすべて圧力鍋に入れたらあとは５分加圧するだけ★すぐできてしかもちゃんと煮込んだように出来上がるので、時間がない時におすすめ。圧力鍋ってほんとに便利♪
やっぱり里芋の煮物は鶏肉がベストな組み合わせな気がします＾＾以前作った『鶏肉と里芋のごま味噌煮』 こちらも鶏肉と里芋コンビの煮物です。同じく圧力鍋で柔らかくこってり味～。
鶏肉と里芋のオイスターソース煮の材料(
圧力鍋を使って鶏肉と里芋を短時間でやわらか～く煮ました。
ごまと味噌の味付けがなんとなく懐かしい味。こってりコクのあるおかずに仕上がり、ご飯が進むおかずです。あ、でも一応ノンオイルですよ＾＾
作り方は超簡単！食べやすく切った食材、調味料を圧力鍋に放り込んで８分煮るだけ！あらかじめ下味つけたり炒めたりもしないのでとっても楽チン♪ 圧力鍋を使うと10分足らずで鶏肉はほろほろに、さといもはほっくりと、時間をかけて煮込んだように仕上がります。切って入れただけなのに何か特した気分♪
里芋と牛肉のレシピはこちら、『牛肉と里芋のしぐれ煮』(圧
誰でも簡単にジューシーに仕上げられるチキンソテーです。
チキンソテーって焼くだけの簡単料理と思いきや、意外と手強いメニュー。お肉が縮んでしまったり、表面こんがりしてるのに中がまだ生の状態だったり…油はねもハンパじゃなし。。(多々失敗)
でも主人は鶏肉が大好物なので、美味しいチキンソテーを作ってあげようと思い、色んなレシピを参考に試行錯誤して作りました！
味付けはシンプルに塩こしょうとにんにく！照り焼きも美味しいですが、私的にやっぱり鶏肉には塩こしょうが一番♪
焼き方のポイントは油をしかずに鶏肉から出る脂で焼きます。そして焼いて
鶏胸肉にコーンフレークの衣をつけてカリカリに揚げ焼きしたクリスピーチキンです。
中途半端に残っていたコーンフレークの消費に作りました。コーンフレークがカリカリだから揚げても絶対カリカリだ！と確信して鶏胸肉に砕いてつけて揚げてみました。
もちろん揚げたてはすんごいカリカリで美味しいですが、コレ、冷めてもずっとカリカリのままなんです！
一口食べた主人が、「これ何付いてるの？これ揚げたの？」と初めてのカリカリに感動してました＾＾私も、ついつい揚げてる間にはがれてしまったコーンフレークの破片もつまみたくなるほどwこのカリカリ感に病みつき
白菜たっぷり！豆乳で簡単にできるクリーム煮です。
作り方は簡単、フライパン１つでできちゃいます。鶏肉と白菜を中華スープで蒸し煮にしたら豆乳を加えます。とろみは水溶き片栗粉でつけるのでとってもお手軽☆煮込まなくていいのですぐできて、しかも豆乳でコクもしっかり！ルーや小麦粉を使っていないのであっさりしていて、どんどん食べれちゃいますよ＾＾
今回は鶏肉を使いましたが、鶏肉でなくてもハムやベーコン、ウインナーなんかでも美味しいく作れるお助けレシピなんです☆
白菜が冷蔵庫に残っているとついついこのクリーム煮を作ってしまいます＾＾；
白菜
鶏肉好きな主人絶賛の鶏肉のハーブ煮込みのレシピです！
圧力鍋を使って、鶏の手羽元をわらかく煮込みました。
にんにくは丸ごと２個とたっぷり！ちょっとキツそうにみえますが、ハーブの風味とマッチして上品な味わいになるんです。
鶏のうま味がたっぷりのスープも美味しいので、パンを浸して食べきりたいほど＾＾茹でたじゃがいもや人参やブロッコリーなんかの野菜を盛りつける時に、スープに浸すように一緒に添えるの絶対オススメです！
作り方はとっても簡単♪バターで鶏肉とにんにくを炒めたらハーブと調味料を入れて圧力をかけるだけ！圧力鍋を使わない場合は、
最近塩鶏にハマってる私。
塩鶏って作って冷蔵庫に入れておくと本当に重宝しますよね！温めなくても美味しいし、淡泊なので色んな材料と相性が良いんです。
今回は鶏胸肉があったのでとりあえず、あてもなく塩鶏を作りました(笑)
そして冷蔵庫にキャベツがあったので、簡単にポン酢とごま油で一緒に和えてボリューム満点なサラダに♪
キャベツは塩もみして少ししならせてから和えます。塩鶏にもキャベツにも塩味がうっすら付いているので、少量のポン酢で和えても味がぼやけず美味しいサラダになるんです。
塩鶏でボリュームのあるサラダおすすめです！
この前
ルーは使わずにコーンクリーム缶のとろみで作るコーンシチューです。
とろみは控えめでしつこくなく、シチューというよりはチャウダーな感じであっさりいただけます。
作り方は簡単。いつものシチューの作り方で、ルーをコーンクリーム缶に変えただけです！
コーンクリーム缶は、市販のコーンクリームシチューのルーよりもコーンの味がしっかり作れます。
野菜はみじん切りにして鶏肉の存在感を出しました。クリームコーン缶のツブツブに加え、野菜のツブツブ感が美味しい！玉ねぎの甘みが引き立ちます。
主人は野菜がゴロゴロ入った(特ににんじんとじゃがいも)シ
涼しくなるに連れて、スーパーで白菜が安く売り出されてきますね。
白菜は鍋物や漬け物などに最適ですが、 一株買うと結構量があるのでなかなか使い切れない事って多くないですか？
毎日鍋という訳にもいかないし…。
そんな時に、白菜と鶏のトマト煮がおすすめです！基本的に和食のおかずになる白菜を、トマトで煮て洋風に仕上げました。
白菜から出る水分と少量の水で煮るので、うま味が凝縮され少しの調味料で満足な味になります。
白菜を使った洋風(中華風かな？)のおかずで『鶏肉と白菜のクリーム煮』こちらもオススメ！…つまりコレのトマトじゃなくクリー
ふっくらと蒸した鶏肉に、さっぱり香味だれが決め手の塩鶏です。
最近【塩鶏(蒸し鶏)】にハマっています。作っておけば、サラダのトッピング、キャベツやもやしと和え物にしたり、ととっても便利！ハムやベーコンと同じ要領かしら？♪
とりあえず塩鶏を作って冷蔵庫に入れておけば重宝するはず！アレンジレシピこちら→『塩鶏とキャベツのサラダ』
今回は香味だれをかけてしっかりおかずを作りました。香味だれは、長ねぎと生姜でとてもさっぱりいただけます。ごま油の香りも食欲そそる♪
また、鶏肉にしっかり下味をつけるので、もし盛り付け後に食材から水分が出て
バスク風とは、フランスとスペインにまたがるバスク地方でよく食べられている家庭料理のことです。主にお肉とピーマン、にんにく、オリーブなどをトマト味に煮込むのが特徴です。
そんなバスク風の鶏のトマト煮込みを作りました。 このレシピは元々母から教わったものです。もちろん、母はバスク地方の人ではありませんが(笑)とても美味しかったので、今回は自分なりにアレンジして作ってみました。
鶏肉と一緒にベーコンも加えて、うまみをアップさせました。母はフレッシュトマトを使っていましたが、私は手軽にトマト缶で。
カポナータやラタトゥイユ、カチャトーラ
主人絶賛のイタリアンなチキンカツです！
安い鶏胸肉にフレッシュバジルとチーズを挟んで揚げ焼きにしました。簡単に作るトマトソースをつけていただきます。
鶏胸肉は開いて叩いて薄く伸ばします。なので揚げる時間も短時間でできます。
衣は卵を使わない方法で、よりカリッと仕上がるように工夫。卵を使わないので簡単＾＾パン粉には粉チーズを加えてチーズの風味もアップ！
一口食べた瞬間、バジルの良い香りととろ～りチーズがとっても美味しい♪きっとワインが飲みたくなっちゃいますよ＾＾
見た目も良いのでもてなし料理にもオススメ。
バジルとチーズ入り
大根でワインのお供はいかがですか？♪
私は大根というと、和風のおかずを作りがちなんですが今回はブイヨンで洋風に仕上げてみました。
大根は1cmほどの厚さに切って、早く火が通るようにするので割とすぐ簡単にできます。
鶏肉と大根だけでシンプルに作りましたが、他にも玉ねぎ、にんじん、マッシュルーム、なんかをアレンジして加えてもいいと思います。
かなりボリュームたっぷりなポトフみたいになりますね。
優しい味に仕上がるのでお子さんも美味しく召し上がれます。
鶏と大根の洋風煮の材料(2,3人分)
鶏もも肉 1枚
大根 10cm分
本当に簡単な作り方の鶏のエスニック風煮込みです。
簡単なのに時間をかけて煮込んだみたいにできるので、夕飯作るのめんどくさいな～…なんて時にオススメ＾＾
手抜きして作ったようには絶対見えないはず！笑
エスニック料理というとあまり馴染みがなく難しいイメージですが、ガラムマサラを使うと手軽に本格的な味にできちゃいます。
そして作り方も超簡単！鶏肉を焼いたり香味野菜を細かく切って加えるなど色々な手間を省いても美味しくできる作り方を考えました！
具材を切ったら調味料と一緒に鍋に入れて圧力鍋で煮込むだけ。煮込むと言っても10分加圧なので
主人が鶏肉が好きなので、肉じゃがの肉を鶏肉で作りました。
肉じゃがのじゃがいもをホクホクに仕上げるこつは【強火で一気に煮る！】です。
私の母から教わったのですが、強火で一気に汁気を飛ばしながら煮ると味もよく染みて野菜もとっても柔らかく仕上がります。
鶏肉も焼いてから煮るのでとっても柔らかに。
強火で一気に煮るので案外短時間でできて、もちろん、牛肉や豚肉の肉じゃがも作り方はだいたい一緒。
うちのホクホク系の鶏じゃがを是非♪
鶏じゃがの材料(3,4人分)
鶏もも肉 1枚
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
じゃがいも 3個
