ゴーヤーチャンプルーならぬピーマンチャンプルー。
ピーマンと豆腐と卵のチャンプルーです。
子供やゴーヤが苦手な方にもおすすめです！
和風だしと醤油、塩こしょうの味付けであっさりしていて、どんどん食べれちゃいます。
我が家の娘達も豆腐をがっつき、和風だしで苦味が和らぐのかピーマンもぺろりと食べてくれました。
ご飯にもお酒のおつまみにも合いますよ^ ^
他のチャンプルーのレシピはこちら〜高菜チャンプルー、野菜たっぷりゴーヤーチャンプルー
ピーマンチャンプルーの材料(3,4人分)
ピーマン 4個(縦半分に切って
やわらかジューシーなハンバーグに大根おろしを添えて、さっぱりといただける和風ハンバーグです。
ハンバーグのたねには豆腐とすりおろしたにんじんを加えてとってもヘルシー！豆腐とにんじんの甘みで子供も大好きな味に！そして誰でも確実にふわふわに作れます！
ハンバーグと一緒に付け合わせを炒めます。お好みの野菜やきのこでどうぞ。
和風ソースはハンバーグを焼いたフライパンでつくるのでうまみも余すことなくたっぷりなソースに！洗い物も少なく一石二鳥です^o^
そして、我が家の和風ハンバーグのポイントは「天かす」です！
ハンバーグのトッピングに
野菜たっぷりと豚肉を使ったラタトゥイユです。
ラタトゥイユとは野菜とニンニクをトマトと一緒に炒め煮たフランスの料理です。
普通はうまみをだすためにベーコンを加えたりしますが、今回は豚肉を使ってボリュームのあるおかずにしました。
ご飯にはもちろん合いますし、ビールやワインなどお酒のおつまみにもぴったりです。
豚肉には疲労回復に効果のあるビタミンB1が豊富に含まれています。
野菜もたくさん食べれるので栄養満点です！
主に夏野菜を使いますが好みの野菜で、冷蔵庫の残り野菜などでも大丈夫。
夏バテ対策に、夏の定番おかずにしたい一品
モツの煮込みといえばモツ味噌煮込みが定番ですが、今回は味噌ではなく塩味のモツ煮込みを作ってみました。
スープまで飲みほせるくらいあっさりとしていて体も温まります。
好みの野菜を一緒に煮込んでください＾＾
あっさり塩モツ煮込みの材料(2,3人分)
豚モツ(ボイル済み) 100g
おろしにんにく 1かけ分
おろし生姜 1かけ分
玉ねぎ(薄切り)1/2個
キャベツ(ざく切り) 2,3枚
しめじ 1/2パック
★水 3cup
★酒 50ml
★鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1/2
ウスターソースを使ったじゃがいもとひき肉の煮っころがしです。
ソース味はじゃがいも・ひき肉と相性抜群！まさにコロッケの味ですね。コロッケが食べたいけど作るのはめんどくさい…なんて時に作るのもよいかも(笑)しっかり味なのでご飯によく合います。お弁当のおかずにも最適 ^^) /
じゃがいもとひき肉の煮っころがしソース味の材料(2,3人分)
ジャガイモ(皮をむいて一口大に切る) 3個
鶏ひき肉 100g
バター 少々
ウスターソース 大さじ2.5
みりん 大さじ1
水 1cup
グリンピース(冷凍) 山盛り大さじ1
塩こ
大根と豚こま肉、食材２品で作るご飯の進むバター醤油ソテーです。
ポイントは大根を最初に焼き付けることです。焼いた大根は香ばしさに加え甘みが増してとっても美味しくなるんです＾＾
そして甘辛味にバターでこってり感もだして大満足なおかずです。
大根と豚肉のバター醤油ソテーの材料(2人分)
大根 12cm分
豚こま切れ肉(軽く塩こしょうする) 100g
バター 1かけ
★ほんだし 小さじ1
★水 150ml
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
大根と豚肉のバター醤油ソテーの作り方
大根は皮をむいて厚さ1cmの半月切
ネギはたっぷり２本分、もはやメイン食材は豚肉ではなくネギ！？な豚肉の塩麹炒めです。
くた～っとしたネギが甘くてとっても美味しい＾＾ネギ２本分余裕で食べれます。
作り方もとっても簡単。豚肉とネギを炒めたら塩麹で味付けするだけ。
塩麹の塩分と旨みがネギと相性抜群！！余計な調味料は不要です～が、好みでニンニクや粗挽き胡椒、レモンなんかを絞っても美味しいですよ～( ´ ▽ ` )
ネギたっぷり豚の塩麹炒めの材料(2人分)
豚肉(こま切れ) 100g
長ネギ(斜め薄切り) 2本
ごま油 大さじ1
塩麹 大さじ2
ネギたっぷり豚
ごまと味噌相性抜群！
こってり味でご飯も進む煮物です。
以前のレシピ『鶏肉と里芋のごま味噌煮』の鶏大根バージョンです＾＾ゞ
ごまと味噌の味付けがなんとなく懐かしい味。
仕上げに加える白すりごまに煮汁を吸わせて具材と絡むようにします。
鶏肉＋大根定番の組み合わせおかずなら『鶏と大根の黒酢煮』『圧力鍋で鶏と大根のこってり煮』こちらもどうぞ。
鶏肉と大根のごま味噌煮の材料(2,3人分)
鶏もも肉(一口大に切る) 1枚
大根(乱切り) 10cm分
しょうが(千切り) 1かけ分
長ねぎ(薄切り) 5cm分
★水 200ml
母から教わったレシピです。
基本の作り方で簡単。
優しい味付けでとってもヘルシーなので、小さいお子さんやダイエット中の方にもおすすめ＾＾
うちの娘はスプーンですくってパクパク食べてくれました。ご飯にかけて食べると美味しいですよ～。
最近和風ヘルシーなおかずにハマってます！
炒り豆腐の材料(2,3人分)
木綿豆腐 1丁(※1)
鶏ひき肉 100g
干し椎茸 4枚分(※2)
人参(細切り) 1/2本
長ねぎ(粗みじん切り) 10cm分
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
醤油 小さじ1
塩 小さじ1/2
卵
鶏肉の定番おかず、ご飯によく合う照り焼きチキンです。
マヨネーズやタルタルソースをプラスしたり、ご飯にのせて丼にしたり、お弁当のおかずにも重宝します。
我が家の照り焼きチキンのポイントは、合わせ調味料に酢も加えて作ります。酢を加えることで味に深みが出るのと同時に鶏肉もふんわりやわらかく出来上がるんです。
このは母から教わりました。私が幼い頃から、おそらく忙しい日によく出没したおかずです(笑)
焼いてタレを絡めるだけ！満足なボリューム！ご飯が進む！
鶏肉好きの主人も絶賛の一品です＾＾男の人はきっと好きな味のはず☆
我が家の照
ニラ・豚肉・もやしの定番の組み合わせ、簡単で美味しいし家計節約にも嬉しい簡単ボリュームおかずです。
我が家ではもやし入り豚ニラ炒めが頻繁に登場します＾＾
そんないつもの炒め物に主人の｢またこれかぁ？｣がそろそろ来そうだったので(笑)今回はニラ豚もやしをおろしポン酢でさっぱり味にしてみました。
うん、間違いなく美味しいです^^v
材料もそれぞれ好み、適当な量で大丈夫です！
ポン酢様々ですね！あ、ごま油もポイントです♪
ニラ豚もやしのさっぱりおろしポン酢和えの材料(2,3人分)
豚肉(こま切れ・薄切り) 100g
ニラ(長
超手抜きなのに抜群のウマさ！
甘辛香味だれでご飯も進みます。お酒のおつまみにも最適～(＾＾)
作り方はほんっとに簡単！！鶏肉と調味料をもみ込んだら、あとはレンジでチンするだけ☆所要時間10分くらいですかね～♪
忙しい日や時間が無い時に、また夕飯を作るのがめんどくさくなった時に是非オススメ。また手抜きだけどしてない風に見せたい時にも(笑)
シリコンスチーマーを持っている方は、シリコンスチーマーを使ってください。面倒な方は、食卓に出すお皿でそのまんま作ってください。
鶏肉好きな主人が｢これ味が染みててうまい！ビールにあうわ｣とパ
定番の豚キムチ炒めにナスを加えてボリュームアップ。
ピリ辛味で食欲増進！ご飯も進む～！暑い夏こそ食べたくなる一品です。
作り方は簡単、味付けは醤油だけです。
豚肉とナスを炒めたら、キムチと醤油を加えてザッと炒め合わせるだけ★
好みで白ごま、万能ネギをトッピングして♪または温泉卵をのせて丼にしたり、マヨネーズなんかぶっかけても美味しいですよ＾＾
ご飯によく合う！なすと豚肉のキムチ炒めの材料(3,4人分)
豚バラ肉(薄切り・一口大に切る) 200g
なす(縦半分に切ってから斜め切り) 1～2本
キムチ 150g～
主人が晩酌をするのと娘がまだ乳幼児だったってのもあり、ここ数年我が家ではカレーはあまり作ってなかったんですが、娘が離乳食期を終えてから久々にカレーを作ったら、主人にそれがかなり好評で。それから、牛肉で作ったり鶏肉で作ったり、ドライカレーだったりとカレー率が高い我が家になりました。材料も手軽で経済的だし、ルーをぶち込めばとりあえず美味しいし(笑)
今回はあっさりヘルシーなスープカレーを作ってみました。カレールーは使わずにカレー粉で作ります。しかも油不使用ノンオイルなのでヘルシーです。ガラムマサラやクミンなどのスパイスも加えないので、あ
ナスとベーコンの組み合わせをパスタ以外にも！
甘辛でご飯も進むナスとベーコンの炒め物です。
家庭菜園のナスが順調に収穫できてます。という訳で最近ナス料理の多い我が家。今回はバター醤油味で炒めてみました。バターは一番最後に加えて風味を残すようにします。
同じく家庭菜園で採れた大葉もトッピング。こってりバター醤油にさわやかな風味が加わっていい感じ♪大葉以外では万能ねぎ、七味唐辛子も合いますね。お酒のおつまみにも最適です。
なすとベーコンのバター醤油炒めの材料(2,3人分)
ナス 3本
ベーコン 2枚
★砂糖 小さじ1
★醤
豚肉のコクに粒マスタードの酸味をきかせた簡単蒸し煮です。
豚肉・長ねぎ・粒マスタード・・・和洋合わさった感じですがこれが意外と美味しい＠▽＠
くたくたになった長ネギが甘い！長ねぎは最後に加えて弱火で蒸し煮に。クタクタに煮ても、シャキシャキ感を残しても、好みの加減に煮て下さい。
味付けはオイスターソースと塩少々。
ご飯によく合いますよ＾＾お酒のお供にも是非。
豚肉とたっぷりねぎの粒マスタード煮の材料(2,3人分)
豚ばら薄切り肉(一口大に切る) 150～200g
長ねぎ(斜め薄切り) 1本
水 50ml
酒 50ml
トマトの酸味がさわやかな、ナスとトマトの麻婆風炒め煮です。
トマトとオイスターソースが合うんです。酸味とコクがマッチして相性抜っ群～！ナスもうまみを吸収してくれていい役目を果たしてます。
トマトはとろみをつけてから、一番最後に加えるのがポイントです。トマトにあまり火を通しすぎないように☆
子供も食べるので辛さは加えませんでしたが、好みで豆板醤など辛味をプラスして作ってね。
夏の旬野菜、なすとトマトでぜひ夏の定番おかずの一品にしてほしいです＾＾
なすとトマトの麻婆風の材料(3,4人分)
ナス(乱切りにし塩水につけておく) 3
昆布だしを使い、やさしい味に仕上げたカブのそぼろあんです。
柔らかく似たカブは甘くておいしい～
小さいお子さんも美味しく食べられます。離乳食中期後半～完了期の赤ちゃんにも。
何度作っても飽きのこないカブのそぼろ煮。レパートリーのひとつに是非＾＾
かぶの鶏そぼろあんの材料(2人分)
かぶ(皮をむいて4等分に切る) 2個
鶏ひき肉 60g
生姜(みじん切り) 1/2かけ
★水 1cup
★昆布だし(顆粒) 小さじ1
★醤油 小さじ1
★塩 ひとつまみ
水溶き片栗粉 小さじ1～2
万能ねぎ 適量
かぶの鶏そぼろあ
シャキシャキで独特な持ち味が美味しい高菜漬けと、豆腐で作る高菜チャンプルーです。
味は高菜漬けでバッチリ決まる！ ほんのちょっとお醤油だけでしっかり味の美味しい炒め物が出来上がります。
おつまみやあともう一品という時にとっても便利な高菜。我が家ではよく高菜を食べますが、酒のつまみにすることが多くちびちび食べてるとなかなか減らないんですよね高菜～(笑)そんな時にこの炒め物を作ります。レシピも卵や豆腐などの常備食材で作れるってのも有難い～♪
高菜にはごまが合う！仕上げに白ごまをたっぷりふりかけてどうぞ。
高菜はチャーハンにしても美
にんにくでコクとパンチをきかせたガーリックソースのハンバーグです。
ケチャップ・ウスターソース・醤油で作るソースににんにくを加えるととっても美味しい！
そして作り方のコツは‥常に強火！焼き目をつけたりソースを煮詰めたり、常に強火でいいんです。ハンバーグの中まで火が通らなかった、なんて失敗もなくなりますよ＾＾
4かけ＋αとにんにくの量が少し多めなので、小さいお子さんに、口臭が‥(笑)という場合はにんにく量は好みで調節してくださいね。
翌朝の寝室が｢うぎゃっっ｣という臭いにならないように、主人のトッピングのガーリックは控えめにさせ
