やわらかジューシーなハンバーグに大根おろしを添えて、さっぱりといただける和風ハンバーグです。
ハンバーグのたねには豆腐とすりおろしたにんじんを加えてとってもヘルシー！豆腐とにんじんの甘みで子供も大好きな味に！そして誰でも確実にふわふわに作れます！
ハンバーグと一緒に付け合わせを炒めます。お好みの野菜やきのこでどうぞ。
和風ソースはハンバーグを焼いたフライパンでつくるのでうまみも余すことなくたっぷりなソースに！洗い物も少なく一石二鳥です^o^
そして、我が家の和風ハンバーグのポイントは「天かす」です！
ハンバーグのトッピングに
ウスターソースを使ったじゃがいもとひき肉の煮っころがしです。
ソース味はじゃがいも・ひき肉と相性抜群！まさにコロッケの味ですね。コロッケが食べたいけど作るのはめんどくさい…なんて時に作るのもよいかも(笑)しっかり味なのでご飯によく合います。お弁当のおかずにも最適 ^^) /
じゃがいもとひき肉の煮っころがしソース味の材料(2,3人分)
ジャガイモ(皮をむいて一口大に切る) 3個
鶏ひき肉 100g
バター 少々
ウスターソース 大さじ2.5
みりん 大さじ1
水 1cup
グリンピース(冷凍) 山盛り大さじ1
塩こ
母から教わったレシピです。
基本の作り方で簡単。
優しい味付けでとってもヘルシーなので、小さいお子さんやダイエット中の方にもおすすめ＾＾
うちの娘はスプーンですくってパクパク食べてくれました。ご飯にかけて食べると美味しいですよ～。
最近和風ヘルシーなおかずにハマってます！
炒り豆腐の材料(2,3人分)
木綿豆腐 1丁(※1)
鶏ひき肉 100g
干し椎茸 4枚分(※2)
人参(細切り) 1/2本
長ねぎ(粗みじん切り) 10cm分
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
醤油 小さじ1
塩 小さじ1/2
卵
トマトの酸味がさわやかな、ナスとトマトの麻婆風炒め煮です。
トマトとオイスターソースが合うんです。酸味とコクがマッチして相性抜っ群～！ナスもうまみを吸収してくれていい役目を果たしてます。
トマトはとろみをつけてから、一番最後に加えるのがポイントです。トマトにあまり火を通しすぎないように☆
子供も食べるので辛さは加えませんでしたが、好みで豆板醤など辛味をプラスして作ってね。
夏の旬野菜、なすとトマトでぜひ夏の定番おかずの一品にしてほしいです＾＾
なすとトマトの麻婆風の材料(3,4人分)
ナス(乱切りにし塩水につけておく) 3
昆布だしを使い、やさしい味に仕上げたカブのそぼろあんです。
柔らかく似たカブは甘くておいしい～
小さいお子さんも美味しく食べられます。離乳食中期後半～完了期の赤ちゃんにも。
何度作っても飽きのこないカブのそぼろ煮。レパートリーのひとつに是非＾＾
かぶの鶏そぼろあんの材料(2人分)
かぶ(皮をむいて4等分に切る) 2個
鶏ひき肉 60g
生姜(みじん切り) 1/2かけ
★水 1cup
★昆布だし(顆粒) 小さじ1
★醤油 小さじ1
★塩 ひとつまみ
水溶き片栗粉 小さじ1～2
万能ねぎ 適量
かぶの鶏そぼろあ
シャキシャキで独特な持ち味が美味しい高菜漬けと、豆腐で作る高菜チャンプルーです。
味は高菜漬けでバッチリ決まる！ ほんのちょっとお醤油だけでしっかり味の美味しい炒め物が出来上がります。
おつまみやあともう一品という時にとっても便利な高菜。我が家ではよく高菜を食べますが、酒のつまみにすることが多くちびちび食べてるとなかなか減らないんですよね高菜～(笑)そんな時にこの炒め物を作ります。レシピも卵や豆腐などの常備食材で作れるってのも有難い～♪
高菜にはごまが合う！仕上げに白ごまをたっぷりふりかけてどうぞ。
高菜はチャーハンにしても美
にんにくでコクとパンチをきかせたガーリックソースのハンバーグです。
ケチャップ・ウスターソース・醤油で作るソースににんにくを加えるととっても美味しい！
そして作り方のコツは‥常に強火！焼き目をつけたりソースを煮詰めたり、常に強火でいいんです。ハンバーグの中まで火が通らなかった、なんて失敗もなくなりますよ＾＾
4かけ＋αとにんにくの量が少し多めなので、小さいお子さんに、口臭が‥(笑)という場合はにんにく量は好みで調節してくださいね。
翌朝の寝室が｢うぎゃっっ｣という臭いにならないように、主人のトッピングのガーリックは控えめにさせ
じゃがいもとひき肉でボリュームおかず★
じゃがいもホクホク、優しい味わいのそぼろ煮です。
食材はじゃがいもとひき肉のみ(＋彩りグリンピース少々)。じゃがいもを大きく切る事でボリュームがでて大満足なメインおかずになります。とっても経済的でしょ？♪
仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけるので、ひき肉がじゃがいもと絡んでイイ感じ＾＾
じゃがいもとひき肉の組み合わせレシピ→『簡単じゃがいものそぼろ煮』こっちのそぼろ煮は、合い挽き肉を使いよりしっかり味に仕上げてます。
じゃがいもの鶏そぼろ煮の材料(2,3人分)
じゃがいも(大きめの一
ラタトゥイユとは、夏野菜をトマトとワインで煮て作る南フランスの定番料理です。（夏野菜一覧と育て方）
今回はひき肉を加えたラタトゥイユを作ってみました。しっかりトマト味を利かせて、食べ応えある一品です。
煮込んだなすとズッキーニはとってもやわらかくて美味しい♪ピーマンやパプリカ、オクラ、アスパラなどでも。とにかく好みの野菜をひき肉と一緒にトマト缶で煮込みましょう＾＾
トマト味で食欲増進～野菜がたっぷり食べられますよ～！ひき肉入りで食べやすいので小さいお子さんにもオススメです。
簡単！ひき肉と夏野菜のラタトゥイユ風の材料(3,4人
キューピー『具のソース トマトと野菜のタルタル』を使って作る簡単なすのミートソース炒めです。
具のソースにはよくお世話になってます。ソテーやフライに添えるだけでとっても美味しく食べれてとても重宝してます★
今回は具のソースをなすの炒め物の味付けに使ってみました。やっぱり大正解◎
具のソースにうまみがたっぷりなので他の調味料を加える事なくコクのある美味しい味に仕上がりました。
チューブボトルなので少量ずつ使えるのも魅力のひとつだと思います。興味のある方はぜひ♪
キューピー具のソースでなすのミートソース炒めの材料(2,3人分)
お豆腐でヘルシー♪玉ねぎとニンジンを加えて栄養満点、食べ応えある豆腐ハンバーグです。
お豆腐とひき肉を１：１でふわふわなハンバーグに、ニンジンの食感がアクセントです。旨味とジューシーさをアップするために、隠し味？にマヨネーズを加えます。出来上がりはマヨネーズの味はまったくしませんがジューシーでハンバーグの味が濃く感じます＾＾
ソースも簡単、めんつゆときのこで和風に仕上げます。
娘はハンバーグ大好きなのでいっぱい食べてくれました。私もついつい進んでいっぱい食べました(笑)
いっぱい食べてもお豆腐でヘルシーなんて思ったら何か特した
味付けはウスターソースで香ばしく、ふんわり卵が絡んで春らしい炒め物です。
３つの食材を別々に炒めて最後に合わせるので、どの食材も火が通りすぎてしまったりという事が無く、チンゲンサイはシャキシャキ、卵はふわふわで絶妙な食感に仕上がります。
同じフライパンでどんどん炒めていくので洗い物が増えるという事はありませんので＾＾
チンゲンサイの代わりに小松菜でも良いと思います。
ひき肉でとってもボリュームのあるおかずになるので家計にも優しい♪
チンゲンサイとひき肉の卵炒めの材料の材料(3,4人分)
チンゲンサイ(一口大ざく切り) 2株
大きめに切ったじゃがいもが食べ応えあり！
甘辛く味付けしたひき肉が絡んでご飯にもよく合う節約おかずです。
食材はじゃがいもとひき肉のみ。でもじゃがいもを大きく切る事でボリュームがでて大満足なメインおかずに☆
作り方も簡単です。ひき肉を炒めて味付けしたらじゃがいもと水を加えて煮るだけ～。ホクホクなじゃがいもがとっても美味しい＾＾子供にも喜ばれるはず♪
是非新ジャガで作って欲しい一品です。
簡単じゃがいものそぼろ煮の材料(3,4人分)
じゃがいも 3個
ひき肉(牛豚合いびき) 150g
生姜(みじん切り) 1かけ
★酒
いつものシチューをひき肉で作る時短節約レシピです。
冷蔵庫にひき肉と常備野菜しかない！という時に思いついて作りました。
ひき肉で肉の旨みがたっぷり出て意外にとっても美味しくできました！材料はひき肉に合わせてすべて小さめに切ります。なのでお子さんでも食べやすいです♪
主人は「これ、シチュー？？」とひき肉のシチューに戸惑ってましたが(笑)味は文句なしにできたのでおかわりしてくれました^^v
いつもの鶏肉のシチューに飽きたら、ひき肉のシチューぜひ作ってみてください＾＾
他にもアレンジシチューレシピ→『豚肉でクリームシチュー』『鮭と
包丁まな板いらず！
思い立ったらすぐできる☆オリーブオイルとコンソメで作る、ひき肉とキャベツのスパゲッティです。
フライパンでひき肉を炒め、食べやすくちぎったキャベツとしめじを加えて味付けしたら茹で上がったスパゲッティを加えて和えるだけ！
加熱されたキャベツが甘い～、たっぷりキャベツでお腹いっぱい～
包丁とまな板の後片付けが無いだけでだいぶ楽ちん♪
忙しい日や休日のランチにとっても助かる一品です。
…というのもこのパスタ、休日のお昼ご飯に楽したく、冷蔵庫にある物で作ったのでした☆
簡単ひき肉とキャベツのパスタの材料(2人
ご飯必須！豆板醤などの辛味は一切加えずに味噌で味付けして作る、辛くない和風な麻婆豆腐です。
麻婆豆腐って豆腐とひき肉があればできるのでかなり家計に嬉しいボリュームおかずですよね＾＾
豆板醤や山椒を効かせた辛い麻婆豆腐が好きなんですが、そうすると娘が食べれなくなってしまうので、、辛い麻婆はたまにで、この辛くない麻婆豆腐をよく作ります。
味噌味でご飯がかなりすすみます♪お好みで山椒をふってどうぞ。
辛い麻婆のレシピはこちら→『本格麻婆茄子』
辛くない和風な麻婆豆腐の材料(3,4人分)
豆腐(※水切りする) 1丁
豚ひき肉 1
鶏ひき肉とレンコンで作るヘルシーなハンバーグです。
つなぎにパン粉や卵は使わず、レンコンをすりおろしてひき肉と混ぜ合わせます。レンコンでとってももっちりした食感にできあがります。たねにレンコンをくっつけて焼くのでシャキッとしたレンコンの歯ごたえも一緒に味わえます♪
ケチャップと醤油で作るスパイシーなソースがレンコンハンバーグによく合うんです。レンコンのハンバーグというと和風な感じですが、このソースで和風っぽい洋風？？なんだか懐かしい味に仕上がります。
鶏ひき肉のレンコンハンバーグの材料(6個分)
鶏ひき肉 200g
レンコン
簡単にふわふわにできる肉団子と旬の白菜で作る、体温まるスープ煮です。
白菜がスーパーで安く出回るこの頃、白菜料理率がかなり高い我が家です(笑)
今回はお手頃な豚ひき肉で作るふんわり肉団子と白菜で節約も兼ねたボリュームあるスープ煮を作りました。
肉団子をふわふわに作る為に、豆腐やれんこんのすりおろし、野菜のみじん切りを加えたりしますが、若干面倒…(って思うのは私だけ？)。
このスープ煮の肉団子はタネに少し多めの水を加えるだけで柔らかい肉団子になるんです☆
作り方も簡単！鍋にスープを沸騰させて、肉団子→白菜の順に加えて醤油と塩こ
肉だんごって揚げると香ばしくて美味しいですが、カロリーが気になるし油はねや揚げ油の処理が面倒だったり…。なので揚げないで、ヘルシーに肉だんごを茹でて甘酢あんを絡めました。つけ合わせのほうれん草も一緒に茹でて一石二鳥♪
揚げる肉だんごに劣らないくらい美味しく仕上がって大満足です。
肉団子の材料はとってもシンプルにしましたが、これににんじんやれんこんのすりおろし、白ごまなどを加えてアレンジしても美味しくできますよ！
一口サイズで食べやすいのか、娘もパクパク食べてくれました。揚げてないので幼い子供でもどんどん食べてOK～！
お弁当に
白菜と鶏ひき肉に、とろとろのホワイトソースで作る和風なグラタンです。
味付けはめんつゆ！これが意外とホワイトソースと相性抜群で、和風なな～んか懐かしい味に＾＾
ホワイトソース作りって結構面倒って思いますが、コレ、作り方はいたって簡単。材料を炒め蒸したら小麦粉と牛乳を加えてよ～くぐるぐる混ぜるだけ！牛乳の量を少し多めにしているので焦げつく心配も無く、失敗はほぼ無し！フライパン１つでホワイトソースができちゃうのもお手軽♪
またたっぷり白菜1/4株使い切ります。白菜の消費お助けレシピでもあるんですv
これからの季節、アツアツなグラタ
