シャキッとしたレタスの食感が美味しい、さっと炒めて簡単にできる卵炒めです。
冷蔵庫に日にちが経ったレタスが余っていて、サラダにするにはちょっと・・・・という感じだったのでレタスの炒め物を作りました。
冷凍庫にむきエビもあったので一緒に♫
火が通って味が染みたシャキシャキレタスもまた美味しい。
ご飯にもお酒にも合うおかずです。
冷蔵庫にレタスが余っていたらぜひ。
レタスとエビの卵炒めの材料(2人分)
レタス 5〜6枚(大きめの一口大にちぎる)
卵 3個
むきエビ(冷凍) 10尾
小ネギ お好み量(小口
ウスターソースを使ったじゃがいもとひき肉の煮っころがしです。
ソース味はじゃがいも・ひき肉と相性抜群！まさにコロッケの味ですね。コロッケが食べたいけど作るのはめんどくさい…なんて時に作るのもよいかも(笑)しっかり味なのでご飯によく合います。お弁当のおかずにも最適 ^^) /
じゃがいもとひき肉の煮っころがしソース味の材料(2,3人分)
ジャガイモ(皮をむいて一口大に切る) 3個
鶏ひき肉 100g
バター 少々
ウスターソース 大さじ2.5
みりん 大さじ1
水 1cup
グリンピース(冷凍) 山盛り大さじ1
塩こ
片栗粉と粉チーズで作るもっちもちのポン・デ・ケージョです。
ポンデケージョとは、一口大のもちもちのチーズのパンでブラジルの代表的なおやつだそうです。
娘がポンデケージョ(というかチーズのもちもちパン全般)が大好きでよくパン屋さんで買うんですが、おうちでも作れないかなぁと思い作ってみました。
本来はタピオカ粉？？とか白玉粉で作るんですが、それらの粉はうちに常備していないので…片栗粉で作りました！
外はサクッ！中はモッチモチ～です(*ﾟ∀ﾟ*)この独特のモチモチ感がたまりません。
今回は娘が食べやすくスティック型に。ボール型で中
大根と豚こま肉、食材２品で作るご飯の進むバター醤油ソテーです。
ポイントは大根を最初に焼き付けることです。焼いた大根は香ばしさに加え甘みが増してとっても美味しくなるんです＾＾
そして甘辛味にバターでこってり感もだして大満足なおかずです。
大根と豚肉のバター醤油ソテーの材料(2人分)
大根 12cm分
豚こま切れ肉(軽く塩こしょうする) 100g
バター 1かけ
★ほんだし 小さじ1
★水 150ml
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
大根と豚肉のバター醤油ソテーの作り方
大根は皮をむいて厚さ1cmの半月切
材料をお釜に投入するだけ！
生姜の香りがふんわり香る～シンプルな炊き込みご飯です。
まず、まな板・包丁使いません。
お釜にお米・水・調味料・ツナ缶・おろし生姜を入れたら炊飯するだけ(・∀・)
生姜は皮ごとすりおろしてOKです。もしくはおろし生姜チューブを使えばもっと簡単！
シンプルで素朴な味わいなのでどんなおかずにも合うと思います。
是非、レパートリーの一つにして欲しい炊き込みご飯です。
ツナとしょうがの炊き込みご飯の材料(2合分)
お米 2合分
醤油 大さじ2
酒 大さじ1
塩 小さじ1/3
おろし生姜 大さ
ネギはたっぷり２本分、もはやメイン食材は豚肉ではなくネギ！？な豚肉の塩麹炒めです。
くた～っとしたネギが甘くてとっても美味しい＾＾ネギ２本分余裕で食べれます。
作り方もとっても簡単。豚肉とネギを炒めたら塩麹で味付けするだけ。
塩麹の塩分と旨みがネギと相性抜群！！余計な調味料は不要です～が、好みでニンニクや粗挽き胡椒、レモンなんかを絞っても美味しいですよ～( ´ ▽ ` )
ネギたっぷり豚の塩麹炒めの材料(2人分)
豚肉(こま切れ) 100g
長ネギ(斜め薄切り) 2本
ごま油 大さじ1
塩麹 大さじ2
ネギたっぷり豚
このサクサク感が病みつき♪
砂糖・卵不使用でヘルシーなチョコチップスのスコーンです。
作り方も簡単！材料を全部混ぜて、生地を伸ばしてカットして焼くだけ＾＾
材料も４種類、手順も少ないので、手軽にすぐできますよー！
毎日のおやつやバレンタインなんかにも(ﾉ≧ڡ≦)
軽くて小さめサイズが食べやすくって、ついどんどん食べれてしまいます。
娘はもちろん、主人も「ボソボソしたお菓子はあんまり…」とか言いつつめっちゃ食べてました(￣ー￣)ぷ
ホットケーキミックスで簡単チョコチップスコーンの材料(小16個分)
ホットケーキミックス
あともう一品に、すぐ作れる根菜の和え物。
マヨネーズと市販ゴマドレッシングで合えるだけです。誰でも確実に美味しく作れます！
今回はレンコンとにんじんで作りましたが、根菜でなくてもブロッコリーやもやしでも、サラダなどにかけてもOK＾＾
お酒のおつまみにも良いですね。出来立てもいいですが、冷蔵庫でうんと冷やしてからも美味しいですよ～♪
レンコンとニンジンのごまマヨ和えの材料(2人分)
レンコン(いちょう切り) 1節
にんじん(いちょう切り) 1/2本
マヨネーズ 大さじ1
市販ゴマドレッシング 大さじ2
白ごま
思い立ったらすぐできる！
ポリ袋を使ってお手軽にできるココアクッキー。
以前作った『簡単くるみ入りココアクッキー』よりも簡単です＾＾
バターの代わりにサラダ油、純ココアの代わりにミルクココア、生地はすべてポリ袋に入れてコネコネ…とにかく思い立ったらすぐできる洗い物も最小限なココアクッキーです。
小さめの型で型抜きして枚数多く作りました。
一口サイズで食べやすいのも手が止まらない理由の一つ(笑)
簡単なので子供と一緒に作っても楽しくできますよ♪
超簡単ミニココアクッキーの材料(ミニサイズ約80枚分)
薄力粉 150g
超手抜きなのに抜群のウマさ！
甘辛香味だれでご飯も進みます。お酒のおつまみにも最適～(＾＾)
作り方はほんっとに簡単！！鶏肉と調味料をもみ込んだら、あとはレンジでチンするだけ☆所要時間10分くらいですかね～♪
忙しい日や時間が無い時に、また夕飯を作るのがめんどくさくなった時に是非オススメ。また手抜きだけどしてない風に見せたい時にも(笑)
シリコンスチーマーを持っている方は、シリコンスチーマーを使ってください。面倒な方は、食卓に出すお皿でそのまんま作ってください。
鶏肉好きな主人が｢これ味が染みててうまい！ビールにあうわ｣とパ
素朴な味わいがくせになる、我が家の鮭の炊き込みご飯です。
炊飯器で、お米と鮭を一緒に炊いたら、鮭の身をほぐして混ぜ込みます。
味は薄味なので、ごま塩をふって召し上がってください＾＾
鮭とゴマ！この組み合わせがポイントです。ごま塩ふるだけで一層この鮭ご飯を美味しくするんですよ～＾＾
主人はごま塩ではなく、塩辛をのっけて食べてました。なかなかのアイディア☆
娘も炊き込みご飯は大好きでいつもよく食べてくれますが、この鮭ご飯は他の炊き込みご飯に比べてあっさりと食べやすいのかより食いつきが良かったです。
シンプルな我が家の鮭ご飯の材
暑い季節になると、夕飯のあともう一品に冷や奴率が高い我が家です。
プチトマトをポン酢とごま油で合えたものを豆腐にかけるだけ！さっぱりしておいしい＾＾食欲なくても食べれますね。
キムチとかツナとか？もっとオリジナリティあるアレンジをした冷奴を作りたいんですが、、結局のところいつも定番なポン酢に収まってしまいます。
次回はもっとチャレンジしてみようかしら！
少しチャレンジした冷奴→『まるでカプレーゼな冷奴』
さっぱりトマトポン酢の冷奴の材料(2人分)
絹ごし豆腐(半分に切る) 1/2丁
プチトマト(1cm角に切る) 5個
モッツァレラチーズの代わりに豆腐を使って♪
カプレーゼ風につくるイタリアンな冷奴です。
先日、鶏の煮込み料理にあともう一品‥という時、冷蔵庫にお豆腐しかなかったので、洋風な冷奴をと思い立って作りました。
オリーブオイルにプチトマト・バジル・塩コショウなどで味付けしたソースを作り、お豆腐にかけるだけ。仕上げに粉チーズを少々♪
うん！モッツァレラ！！笑
何でだろう～食感はお豆腐だけど味はまさにモッツァレラチーズです。
モッツァレラチーズだといつもならおつまみとして控えめに食べますが(ちょっとお高いので^^;)、お豆腐ならさっぱ
豚肉のコクに粒マスタードの酸味をきかせた簡単蒸し煮です。
豚肉・長ねぎ・粒マスタード・・・和洋合わさった感じですがこれが意外と美味しい＠▽＠
くたくたになった長ネギが甘い！長ねぎは最後に加えて弱火で蒸し煮に。クタクタに煮ても、シャキシャキ感を残しても、好みの加減に煮て下さい。
味付けはオイスターソースと塩少々。
ご飯によく合いますよ＾＾お酒のお供にも是非。
豚肉とたっぷりねぎの粒マスタード煮の材料(2,3人分)
豚ばら薄切り肉(一口大に切る) 150～200g
長ねぎ(斜め薄切り) 1本
水 50ml
酒 50ml
ごろごろ粗つぶしにしたカブがやわらかくて美味しい。
牛乳で簡単に作れるカブのポタージュ風スープです。
ポイントは味噌！味付けに味噌を加えることでコクのある深い味わいに仕上がります。
カブはとっても柔らかく、優しい味なので、小さいお子さんも美味しく食べられます＾＾離乳食にもアレンジして是非作ってほしいスープです。
カブのくずしポタージュの材料(2,3人分)
カブ 3個
ハム 1枚
★水 1cup
★ブイヨン 1/2個
★ローリエ 1枚
★バター 10g
★塩 ひとつまみ
牛乳 1cup
味噌 小さじ1
こしょ
シャキシャキで独特な持ち味が美味しい高菜漬けと、豆腐で作る高菜チャンプルーです。
味は高菜漬けでバッチリ決まる！ ほんのちょっとお醤油だけでしっかり味の美味しい炒め物が出来上がります。
おつまみやあともう一品という時にとっても便利な高菜。我が家ではよく高菜を食べますが、酒のつまみにすることが多くちびちび食べてるとなかなか減らないんですよね高菜～(笑)そんな時にこの炒め物を作ります。レシピも卵や豆腐などの常備食材で作れるってのも有難い～♪
高菜にはごまが合う！仕上げに白ごまをたっぷりふりかけてどうぞ。
高菜はチャーハンにしても美
栄養たっぷり、さっぱり食べられるポン酢和えです。
豚肉と小松菜を茹でたらおろしポン酢で和えるだけの簡単レシピ。
味付けはポン酢で簡単に♪そこにごま油をたら～っと加えるのがポイント。ごま油は小松菜の風味とよく合います。
主人も「ごま油と葉っぱの相性がいい！この味好きだわ、この葉っぱほうれん草？」・・・ほうれん草と小松菜の区別ができない主人ですが(゜-゜汗)とにかく美味しかったみたいです。
豚肉と小松菜は茹でたら氷水で冷やしてから合えて♪または、和えたら冷蔵庫でよーく冷やしてからどうぞ。暑い季節にピッタリです☆
メインおかずに、
じゃがいもとひき肉でボリュームおかず★
じゃがいもホクホク、優しい味わいのそぼろ煮です。
食材はじゃがいもとひき肉のみ(＋彩りグリンピース少々)。じゃがいもを大きく切る事でボリュームがでて大満足なメインおかずになります。とっても経済的でしょ？♪
仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけるので、ひき肉がじゃがいもと絡んでイイ感じ＾＾
じゃがいもとひき肉の組み合わせレシピ→『簡単じゃがいものそぼろ煮』こっちのそぼろ煮は、合い挽き肉を使いよりしっかり味に仕上げてます。
じゃがいもの鶏そぼろ煮の材料(2,3人分)
じゃがいも(大きめの一
かに缶の代わりにツナ缶で☆安上がりで具もたっぷりなあんかけかに玉風です。
やっぱりお高いカニ缶を買うのに少し抵抗がある私(笑)ツナ缶でも美味しいツナ玉ができました！
野菜はにんじん、たけのこ、しいたけと五目風に。ふんわり卵に野菜のしゃきっとした歯応えがいい感じ♪ツナもいい感じな存在感です^^
子供もきっと大好きな味、お弁当にも重宝する卵料理です。
カニでもツナでもなく鮭でも作ってみました→『かに玉ならぬ鮭玉』鮭の水煮缶でもとっても美味しくできちゃいました。こちらは和風あんをかけていただきます。
(…てかどんだけカニ缶買うの躊
豆腐半丁でおなか満足♪にんにくベーコンの香ばしいソテーを添えた簡単節約豆腐ステーキです。
豆腐ステーキというと甘辛な和風が多いと思いますが、これはガーリックベーコンで洋風っぽく作りました。長ねぎを加えて和なお豆腐と調和されてます＾＾
作り方も簡単。にんにく・ベーコン・長ねぎをソテーして取り出し、同じフライパンでお豆腐を両面こんがり焼いてお皿に盛ったらソテーを添えるだけ。先ににんにくをソテーしてからお豆腐を焼くと、フライパンに残ったにんにくの香りがお豆腐が吸収してくれるので一石二鳥♪
お豆腐は焼くともちもち食感になってとっても美味
