生姜の風味で食欲が…♪生姜たっぷりな豚肉とじゃがいもの煮物です。
煮っころがしのような和む味付けで、白いご飯によく合います。
生姜はたっぷり2かけ分！豚肉の下味におろし生姜をもみこみ、炒める時にも生姜のみじん切りを加えて作ります。
じゃがいもは大きめに切って、ボリューム満点★豚肉もコマ切れ肉で経済的＾＾
食材２つでメインおかず、家計大助かりです。
他にも『簡単じゃがいものそぼろ煮』食材２つで簡単に作れるボリュームメインおかずこちらもオススメ♪
豚肉とじゃがいものたっぷり生姜煮の材料(3,4人分)
豚こま切れ肉(★
味付けはウスターソースで香ばしく、ふんわり卵が絡んで春らしい炒め物です。
３つの食材を別々に炒めて最後に合わせるので、どの食材も火が通りすぎてしまったりという事が無く、チンゲンサイはシャキシャキ、卵はふわふわで絶妙な食感に仕上がります。
同じフライパンでどんどん炒めていくので洗い物が増えるという事はありませんので＾＾
チンゲンサイの代わりに小松菜でも良いと思います。
ひき肉でとってもボリュームのあるおかずになるので家計にも優しい♪
チンゲンサイとひき肉の卵炒めの材料の材料(3,4人分)
チンゲンサイ(一口大ざく切り) 2株
キャベツとツナにチーズを乗せて焼くだけ！超簡単にできるキャベツとツナのチーズ焼きです。
決め手はめんつゆ♪チーズとめんつゆって良く合います^^
作り方も簡単、火は一切使いません。
切ったキャベツにめんつゆをかけてレンジで加熱したら、ツナとチーズとマヨネーズをトッピングしてトースターで焼いて完成。
仕上げのマヨネーズがいい仕事してます☆
ビールのおつまみに、食卓のあともう一品に、アルミカップで作ってお弁当に、、子供も絶対好きな味です。
キャベツがいっぱい食べれるチーズ焼きレシピ『千切りキャベツのチーズ焼き』こちらもオススメ♪
エビとアスパラにふわふわの卵が絡んで美味しい！
片栗粉でとろみをつけて卵と具材がよく絡むように仕上げます。
エビをなるべくプリプリに仕上げるために、合わせ調味料にとろみ付けの片栗粉と風味付けのごま油も合わせます。水溶き片栗粉を用意したり仕上げのごま油をまわしかけたりという手順を省略するので一気に仕上がり手間も省けます☆
プリプリなエビと歯ごたえのあるアスパラにまろやかな卵がとっても良く合う！春らしい炒め物です。
娘はエビが大好きなので、一目散にエビがなくなります^^;
エビとアスパラのふわとろ卵炒めの材料(2,3人分)
エ
今話題の万能調味料、【塩麹】で作る豚ロースのソテーです。
豚肉の旨味がギュッと凝縮されていてとっても美味しい！塩麹ソースでご飯も進む＾＾そして何より柔らかい♪
今回は半日程漬けました。焼いている最中は、正直に、見た目あんまり柔らかそうじゃない…と思ってましたが、食べてみると…柔らかっ！前歯で余裕でかみ切れます(笑)
2歳の娘はまだしっかり噛みきれないので厚切りのお肉はあまり食べさせませんが、これは普通に食べていました＾＾
そして焼くときには、フライパンに油はしかずキッチンホイルをしいて焼きます。
そうすると焦げたりこびりつい
今話題の万能調味料、【塩麹】で作る鶏のから揚げです。
塩麹で肉や魚を漬けると、食材のでんぷんやたんぱく質が分解され旨みが増してとても柔らかくなります。野菜なら浅漬けにしてそのまま食べれますよ！
私も塩麹ブームに乗り(笑)ささみや豚肉、鮭を漬けたりして色々活用してます。
中でも、鶏胸肉など淡泊なお肉に塩麹を漬けて焼くだけのシンプルなソテーが簡単で美味しく柔らかくできるのでオススメです。(確実に柔らかさを実感できると思います)
色々アレンジして塩麹レシピのレパートリーを増やしたいんですが、塩麹の使い方にまだ慣れてなく、、まだまだ使
いつものキャベツ炒めに、プチトマトを入れるだけでとっても彩りの良いおかずに！
トマトが口の中でプチッとはじけてジューシーに仕上がります。ベーコンとにんにくに、味付けはコンソメと塩こしょうで洋風な炒め物です。
うちの娘はトマトが大好きで、プチトマト入りの炒め物を作ると、真っ先にプチトマトが無くなります(^^;)
加熱したトマトはとっても甘くて美味しいですよ～。
炒め物にプチトマト、是非おためしください♪
他にもプチトマト入りの炒め物→『水菜とベーコンとニンニクの芽の炒め物』『我が家のピーマンの肉詰め』
プチトマト入りベーコン
お手頃なビンチョウマグロで十分♪圧力鍋で作るまぐろの角煮です。
スーパーで安売りしていたビンチョウマグロで作りました。もちろん本マグロで作っても美味しくできます。
ご飯におつまみにお弁当に、、ほぐして炒ってそぼろにもできる万能常備おかずです。
お好みで七味や山椒をふっても＾＾
節約万能おかず！まぐろの角煮の材料(2人分)
ビンチョウマグロ 200g
★おろし生姜
★醤油 1/3cup
★酒 1/3cup
★砂糖 大さじ1
節約万能おかず！まぐろの角煮の作り方
マグロを一口大に切る。
圧力鍋に★を煮たてた
カリっとジューシー！濃いめの甘辛ダレでおつまみにピッタリ♪
どんどん手が出る美味しさの甘辛揚げです。
作り方は、鶏の手羽中を揚げたら甘辛ダレを絡めるだけ！まぶした白ごまがアクセントでとっても美味しい～☆
ビールに良く合います！！手で持って食べれ等れるので子供でも食べやすいですし、もちろん手羽中でなくても手羽先や鶏もも肉でもOKです。
大人にも子供にも人気メニュー間違いなしですよ＾＾おつまみやお弁当に是非。
やみつき！鶏手羽中の甘辛揚げの材料(2,3人分)
鶏手羽中 15本
酒 大さじ1
塩こしょう 少々
鶏ガラスープ
圧力鍋で鶏肉ほろほろ、大根とにんじんも味が染みてとっても柔らかくできる煮物です。
やっぱり煮くずれてしまいそうなくらい柔らかい鶏肉が好き。煮物を作る時はほとんど圧力鍋にお世話になってます、、！
材料を炒めて調味料を入れたら８分加圧するだけ！最後に煮汁が半分くらい少なくなるまで煮れば、味もしっかり染みてとっても美味しくできあがります。
味付けは酒・醤油・みりん・砂糖と定番な和む味付け。何度も食べたくなるような飽きのこない煮物です。
鶏と大根の煮物レシピ→『鶏肉と大根の黒酢煮』こちらも圧力鍋使用です。
圧力鍋で鶏肉と大根のこって
味付けはポン酢のみ、失敗無し☆
ジューシーな豚肉のうまみにポン酢で味付けして意外とさっぱり食べれる炒め物。
こんがり焼けた豚肉が美味しい、しっかり味でご飯に合うおかずです。
やっぱりポン酢って万能調味料ですね。私は優しい味のするヤマサ昆布ポン酢が好きです。
他にもおすすめポン酢レシピ→『にんじんと玉ねぎのポン酢和え』『ピーマンとえのきのおろしポン酢』『塩鶏ときのこのポン酢和え』
豚肉とオクラのポン酢炒めの材料(2,3人分)
豚ばら肉(薄切り) 200g
オクラ 5本
塩こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
ポン酢 大さ
普段のクリームシチューは鶏肉で作るんですが、今回は豚肉のこま切れでクリームシチューを作りました。
豚肉のシチュー、私にとって祖母の味。私が幼い頃によく祖母がシチューを作ってくれたんですが、そのシチューなぜか必ず豚肉！それがとっても優しい味というか庶民的な落ち着く味で(笑)美味しかったんです。
祖母の味を思い出しながら、今回初めて豚肉でシチューを作ってみたら…うん！やっぱり美味しい☆
「クリームシチューには絶対鶏肉！」と言い張っていた鶏肉好きな主人も、この豚肉シチューおかわりしてくれました＾＾v
玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・豚
あっという間にできて簡単お手軽♪
お酒のおつまみや副菜にお弁当のおかずにも重宝する長いもバター醤油ソテーです。
長芋のしゃきしゃきでほっくりした食感が美味しい＾＾我が家は娘が食べやすいように、長芋や山芋はすりおろしてとろろにする事が多いですが、シャキホクッな歯ごたえのある長芋も娘に好評でした。
作り方も超簡単！バターで長芋を焼いたらめんつゆで味付けするだけ！☆あっという間に簡単おつまみの完成です。
お好みで鰹節や白ごま、万能ねぎ、七味唐辛子などをトッピングしてどうぞ＾＾
長いものバター醤油ソテーの材料(2人分)
長いも 約
かに玉の鮭バージョンです。
かに缶はやっぱりちょっとお高いので(汗)蟹缶の代用で鮭缶を使ったかに玉を作りました。甘酢あんではなく、めんつゆで作る和風なあんをかけてとっても優しい味わいに仕上がります。
にんじんのシャキシャキ感がアクセントです。というのも、本当はたけのこを入れたかったんですが無かったので代用でにんじん！何気だいぶ節約です☆
そういえば、ちょっと前にツナ缶でもなんちゃってかに玉を作りました。近々レシピ載せます。掲載ました『節約！かに玉ならぬツナ玉五目風』
かに玉ならぬ鮭玉の材料(2,3人分)
卵 3個
鮭缶 小
塩鶏アレンジレシピです。
塩鶏って作って冷蔵庫に入れておくと本当に重宝しますよね！温めなくても美味しいし、淡泊なので色んな材料と相性が良いんです。
今回は塩鶏ときのこをポン酢で和えてみました…『塩鶏とキャベツのサラダ』の、きのこバージョンです＾＾
きのこには塩鶏の茹で汁をかけて電子レンジで加熱するので、きのこが鶏のうま味を吸って更に美味しくなるんです！香り付けに加えたごま油がより食欲をそそります♪
しめじとまいたけを使いましたが、えのきやエリンギでも美味しくできますよ★
冷蔵庫にあったきのこで是非作ってみてください♪
塩鶏
ご飯必須！牛肉だけをざっとオイスターソース味に炒めました。
牛肉にはしっかり下味をつけ、強火で一気に炒めます。野菜やきのこなども加えても美味しいですがそうすると、お肉を炒めすぎたり何かと失敗するので…今回は牛肉のみ☆
ありあわせの野菜を添えて、彩りもアップ！ご飯もガッツリ進みますよ～。
シンプルな牛肉のオイスターソース炒めの材料(2,3人分)
牛肉(薄切りまたは切り落とし) 200g
★オイスターソース 大さじ2
★酒 大さじ2
★醤油 大さじ1
★砂糖 小さじ1/2
★塩 小さじ1/4
★こしょう 少々
白ごま
やっぱり豚角煮は圧力鍋で♪簡単楽チン短時間でできる我が家の豚の角煮です。
圧力鍋で煮込み時間は約30分！崩れそうなくらい柔らかい豚バラ肉は最高です＾＾
下ゆでも圧力鍋を使用するので、しっかり柔らか、しっかり脂も落とせます。
茹でたほうれん草も添えて、甘辛いたれの絡んだほうれん草もまた美味しい♪
圧力鍋で！我が家の豚の角煮の材料(2,3人分)
豚バラ肉塊(5cm角に切る) 400g
生姜(スライス) 1かけ
長ねぎの青い部分 1/2本分
★水 1cup
★砂糖 大さじ1
★みりん 大さじ2
★醤油 大さじ4
★酒
衣は小麦粉のみ！カリカリにできる玉ねぎとにんじんのかき揚げです。
かき揚げって揚げている途中に形が崩れてしまったり、衣がサクサクにならなかったり結構難しい料理ですが、この我が家のかき揚げは失敗ほぼ無しです☆
普通のかき揚げと違いサクサクというよりカリカリ！衣に水も天ぷら粉も加えず小麦粉だけ、玉ねぎから出る水分で野菜に小麦粉を絡めます。そうするとカリカリに仕上がり揚げている最中に衣もぐちゃぐちゃになりません。揚げるのも天ぷら鍋ではなくフライパンで少し多めのサラダ油で揚げ焼きのようにするので、たねが泳がず綺麗にできるんです^^v
あ
イタリア料理・トリッパのトマト煮込みの様に、豚もつを洋風にトマトで煮込んでみました。
もつと言えば味噌で作るもつ煮込みが定番ですが、なんかいつもと違う調理をしてみたくて(笑)
作り方は、いつものもつ煮込みとほぼ同じです。もつの下処理をしたら野菜と炒めてトマト缶で煮るだけ♪
なかなか美味しくできました！うーん、、やっぱりハチノス(トリッパ/第二胃袋)で作る方がいいのかなぁ＾＾；でも家で作るなら豚モツでも満足なもつのトマト煮込みです。
もつのトマト煮込みの材料(3,4人分)
豚もつ 200g
にんにく(みじん切り) 1かけ
ご飯必須！豆板醤などの辛味は一切加えずに味噌で味付けして作る、辛くない和風な麻婆豆腐です。
麻婆豆腐って豆腐とひき肉があればできるのでかなり家計に嬉しいボリュームおかずですよね＾＾
豆板醤や山椒を効かせた辛い麻婆豆腐が好きなんですが、そうすると娘が食べれなくなってしまうので、、辛い麻婆はたまにで、この辛くない麻婆豆腐をよく作ります。
味噌味でご飯がかなりすすみます♪お好みで山椒をふってどうぞ。
辛い麻婆のレシピはこちら→『本格麻婆茄子』
辛くない和風な麻婆豆腐の材料(3,4人分)
豆腐(※水切りする) 1丁
豚ひき肉 1
