ゴーヤーチャンプルーならぬピーマンチャンプルー。
ピーマンと豆腐と卵のチャンプルーです。
子供やゴーヤが苦手な方にもおすすめです！
和風だしと醤油、塩こしょうの味付けであっさりしていて、どんどん食べれちゃいます。
我が家の娘達も豆腐をがっつき、和風だしで苦味が和らぐのかピーマンもぺろりと食べてくれました。
ご飯にもお酒のおつまみにも合いますよ^ ^
他のチャンプルーのレシピはこちら〜高菜チャンプルー、野菜たっぷりゴーヤーチャンプルー
ピーマンチャンプルーの材料(3,4人分)
ピーマン 4個(縦半分に切って
野菜たっぷりと豚肉を使ったラタトゥイユです。
ラタトゥイユとは野菜とニンニクをトマトと一緒に炒め煮たフランスの料理です。
普通はうまみをだすためにベーコンを加えたりしますが、今回は豚肉を使ってボリュームのあるおかずにしました。
ご飯にはもちろん合いますし、ビールやワインなどお酒のおつまみにもぴったりです。
豚肉には疲労回復に効果のあるビタミンB1が豊富に含まれています。
野菜もたくさん食べれるので栄養満点です！
主に夏野菜を使いますが好みの野菜で、冷蔵庫の残り野菜などでも大丈夫。
夏バテ対策に、夏の定番おかずにしたい一品
モツの煮込みといえばモツ味噌煮込みが定番ですが、今回は味噌ではなく塩味のモツ煮込みを作ってみました。
スープまで飲みほせるくらいあっさりとしていて体も温まります。
好みの野菜を一緒に煮込んでください＾＾
あっさり塩モツ煮込みの材料(2,3人分)
豚モツ(ボイル済み) 100g
おろしにんにく 1かけ分
おろし生姜 1かけ分
玉ねぎ(薄切り)1/2個
キャベツ(ざく切り) 2,3枚
しめじ 1/2パック
★水 3cup
★酒 50ml
★鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1/2
大根と豚こま肉、食材２品で作るご飯の進むバター醤油ソテーです。
ポイントは大根を最初に焼き付けることです。焼いた大根は香ばしさに加え甘みが増してとっても美味しくなるんです＾＾
そして甘辛味にバターでこってり感もだして大満足なおかずです。
大根と豚肉のバター醤油ソテーの材料(2人分)
大根 12cm分
豚こま切れ肉(軽く塩こしょうする) 100g
バター 1かけ
★ほんだし 小さじ1
★水 150ml
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
大根と豚肉のバター醤油ソテーの作り方
大根は皮をむいて厚さ1cmの半月切
ニラ・豚肉・もやしの定番の組み合わせ、簡単で美味しいし家計節約にも嬉しい簡単ボリュームおかずです。
我が家ではもやし入り豚ニラ炒めが頻繁に登場します＾＾
そんないつもの炒め物に主人の｢またこれかぁ？｣がそろそろ来そうだったので(笑)今回はニラ豚もやしをおろしポン酢でさっぱり味にしてみました。
うん、間違いなく美味しいです^^v
材料もそれぞれ好み、適当な量で大丈夫です！
ポン酢様々ですね！あ、ごま油もポイントです♪
ニラ豚もやしのさっぱりおろしポン酢和えの材料(2,3人分)
豚肉(こま切れ・薄切り) 100g
ニラ(長
市販のルーでお手軽に作る我が家のいつものカレーです。
圧力鍋を使ってお肉はホロホロに仕上げます。今回は、スーパーで特売だった豚バラブロック肉で作りました＾＾もちろん牛肉でもOKです。我が家は基本豚肉で、牛肉が安かった時は牛肉で作ります。牛肉の方が下湯でしなくて良いので楽かなぁ！
野菜もあっという間に柔らかくできて簡単ですよ。
私の隠し味(と言えるのかな？)は、ウスターソースです。ちょっと加えるだけでコクとデミグラスのような風味が出るんです。
味見をして仕上げは好みの食材や調味料でアレンジしてくださいね。
圧力鍋で作る我が家の
定番の豚キムチ炒めにナスを加えてボリュームアップ。
ピリ辛味で食欲増進！ご飯も進む～！暑い夏こそ食べたくなる一品です。
作り方は簡単、味付けは醤油だけです。
豚肉とナスを炒めたら、キムチと醤油を加えてザッと炒め合わせるだけ★
好みで白ごま、万能ネギをトッピングして♪または温泉卵をのせて丼にしたり、マヨネーズなんかぶっかけても美味しいですよ＾＾
ご飯によく合う！なすと豚肉のキムチ炒めの材料(3,4人分)
豚バラ肉(薄切り・一口大に切る) 200g
なす(縦半分に切ってから斜め切り) 1～2本
キムチ 150g～
豚肉のコクに粒マスタードの酸味をきかせた簡単蒸し煮です。
豚肉・長ねぎ・粒マスタード・・・和洋合わさった感じですがこれが意外と美味しい＠▽＠
くたくたになった長ネギが甘い！長ねぎは最後に加えて弱火で蒸し煮に。クタクタに煮ても、シャキシャキ感を残しても、好みの加減に煮て下さい。
味付けはオイスターソースと塩少々。
ご飯によく合いますよ＾＾お酒のお供にも是非。
豚肉とたっぷりねぎの粒マスタード煮の材料(2,3人分)
豚ばら薄切り肉(一口大に切る) 150～200g
長ねぎ(斜め薄切り) 1本
水 50ml
酒 50ml
栄養たっぷり、さっぱり食べられるポン酢和えです。
豚肉と小松菜を茹でたらおろしポン酢で和えるだけの簡単レシピ。
味付けはポン酢で簡単に♪そこにごま油をたら～っと加えるのがポイント。ごま油は小松菜の風味とよく合います。
主人も「ごま油と葉っぱの相性がいい！この味好きだわ、この葉っぱほうれん草？」・・・ほうれん草と小松菜の区別ができない主人ですが(゜-゜汗)とにかく美味しかったみたいです。
豚肉と小松菜は茹でたら氷水で冷やしてから合えて♪または、和えたら冷蔵庫でよーく冷やしてからどうぞ。暑い季節にピッタリです☆
メインおかずに、
いつものポークソテーをちょっとオシャレに。
はちみつと粒マスタードで作る甘いソースでいただくポークソテーです。
私が粒マスタードが好きで、お料理に添えたりサンドウィッチに塗ったりソースを作ったり、よく粒マスタードを使った料理を作るんです。
過去粒マスタードレシピ→『鮭のムニエル粒マスタードソース』『サーモンフライと簡単タルタルソース』『カジキのソテー和風粒マスタードソース』
子供には粒マスタードの酸味はちょっときついので、今回ははちみつを合わせて甘いハニーマスタードソースを作りました。「おにくあまーい☆」と娘も進んで食べてくれ
少し濃いめの味付けがおいしい、きんぴら風の炒め物です。
たけのこと歯ごたえとこんにゃくのアクセントもいい感じ、そしてヘルシー＾＾
最初にたけのことこんにゃくは焦げ目がつくくらい焼き付けてから味付けして煮るので、アクっぽさも気にならずしっかり味も染みるんです。
２歳の娘にこんにゃくは食べにくいかな…と思い(思い込み)我が家ではあまりこんにゃくは登場しなかったのですが、薄く短冊切りにしたこんにゃくはちゃんとカミカミして食べてくれてました。
夕食のメインのおかずや、お弁当にも。好みで赤唐辛子を加えてピリ辛な常備菜風にしても良いと思い
生姜の風味で食欲が…♪生姜たっぷりな豚肉とじゃがいもの煮物です。
煮っころがしのような和む味付けで、白いご飯によく合います。
生姜はたっぷり2かけ分！豚肉の下味におろし生姜をもみこみ、炒める時にも生姜のみじん切りを加えて作ります。
じゃがいもは大きめに切って、ボリューム満点★豚肉もコマ切れ肉で経済的＾＾
食材２つでメインおかず、家計大助かりです。
他にも『簡単じゃがいものそぼろ煮』食材２つで簡単に作れるボリュームメインおかずこちらもオススメ♪
豚肉とじゃがいものたっぷり生姜煮の材料(3,4人分)
豚こま切れ肉(★
どんどん炒め合わせるだけ！ピーマンとパプリカでとっても彩りの良い味噌炒めです。
材料はすべて大きめに切って、炒めもササッと♪玉ねぎとピーマンのシャキシャキ感が美味しいです。
調味料も味噌・砂糖・みりんだけでシンプルに仕上げました。お味噌たっぷりのとろっとした合わせ調味料が材料に絡んでイイ感じです。
主人も｢これなんか美味しい！｣と珍しく野菜料理を絶賛してくれました☆‥パパっと炒めただけの味付けもほぼ味噌ですけどね～＾＾v
お好みの色のピーマンとパプリカで作ってみてくださいね。
これ一品でボリューム満点なおかず、食卓がとっても
お好み焼き粉は使わず、キャベツシャキシャキでボリューム満点につくる簡単なお好み焼きです。
具材はキャベツと豚肉のみでとっても経済的♪あと紅生姜を加えれば完璧なお好み焼きです！
キャベツが残っていたのでそれを使い切りたくてお好み焼きにしました。普段お好み焼きを作るのに使う市販のお好み焼き粉や山芋が無かったので小麦粉と水と卵で作ってみました。
キャベツでかなりのボリューム！ソースとマヨネーズで美味しい＾＾というかソースとマヨネーズが最強コンビできっとどんなお好み焼きでも美味しく感じるのでしょう(笑)
ふわふわというよりキャベツシャ
今話題の万能調味料、【塩麹】で作る豚ロースのソテーです。
豚肉の旨味がギュッと凝縮されていてとっても美味しい！塩麹ソースでご飯も進む＾＾そして何より柔らかい♪
今回は半日程漬けました。焼いている最中は、正直に、見た目あんまり柔らかそうじゃない…と思ってましたが、食べてみると…柔らかっ！前歯で余裕でかみ切れます(笑)
2歳の娘はまだしっかり噛みきれないので厚切りのお肉はあまり食べさせませんが、これは普通に食べていました＾＾
そして焼くときには、フライパンに油はしかずキッチンホイルをしいて焼きます。
そうすると焦げたりこびりつい
豚こま切れ肉とキャベツで経済的♪
野菜がいっぱい食べれる豚肉とキャベツのトマトシチューです。
ポイントは、隠し味にカレー粉を加えます。カレー味はそこまで主張されませんが、ほのかにスパイシーで深みのある味に仕上がるんです。
煮込む時間もたった10分！シチューというより食べるスープのようで意外とあっさりとしていて、加熱されて甘くなったキャベツもとっても美味しい！
ご飯にもパンにもワインにも良く合います＾＾
トマト煮系を作る時には、香辛料などを少量加えるとグッと味がしまります。
以前『超簡単エスニック風鶏のトマト煮』を作った時に
味付けはポン酢のみ、失敗無し☆
ジューシーな豚肉のうまみにポン酢で味付けして意外とさっぱり食べれる炒め物。
こんがり焼けた豚肉が美味しい、しっかり味でご飯に合うおかずです。
やっぱりポン酢って万能調味料ですね。私は優しい味のするヤマサ昆布ポン酢が好きです。
他にもおすすめポン酢レシピ→『にんじんと玉ねぎのポン酢和え』『ピーマンとえのきのおろしポン酢』『塩鶏ときのこのポン酢和え』
豚肉とオクラのポン酢炒めの材料(2,3人分)
豚ばら肉(薄切り) 200g
オクラ 5本
塩こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
ポン酢 大さ
普段のクリームシチューは鶏肉で作るんですが、今回は豚肉のこま切れでクリームシチューを作りました。
豚肉のシチュー、私にとって祖母の味。私が幼い頃によく祖母がシチューを作ってくれたんですが、そのシチューなぜか必ず豚肉！それがとっても優しい味というか庶民的な落ち着く味で(笑)美味しかったんです。
祖母の味を思い出しながら、今回初めて豚肉でシチューを作ってみたら…うん！やっぱり美味しい☆
「クリームシチューには絶対鶏肉！」と言い張っていた鶏肉好きな主人も、この豚肉シチューおかわりしてくれました＾＾v
玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・豚
やっぱり豚角煮は圧力鍋で♪簡単楽チン短時間でできる我が家の豚の角煮です。
圧力鍋で煮込み時間は約30分！崩れそうなくらい柔らかい豚バラ肉は最高です＾＾
下ゆでも圧力鍋を使用するので、しっかり柔らか、しっかり脂も落とせます。
茹でたほうれん草も添えて、甘辛いたれの絡んだほうれん草もまた美味しい♪
圧力鍋で！我が家の豚の角煮の材料(2,3人分)
豚バラ肉塊(5cm角に切る) 400g
生姜(スライス) 1かけ
長ねぎの青い部分 1/2本分
★水 1cup
★砂糖 大さじ1
★みりん 大さじ2
★醤油 大さじ4
★酒
イタリア料理・トリッパのトマト煮込みの様に、豚もつを洋風にトマトで煮込んでみました。
もつと言えば味噌で作るもつ煮込みが定番ですが、なんかいつもと違う調理をしてみたくて(笑)
作り方は、いつものもつ煮込みとほぼ同じです。もつの下処理をしたら野菜と炒めてトマト缶で煮るだけ♪
なかなか美味しくできました！うーん、、やっぱりハチノス(トリッパ/第二胃袋)で作る方がいいのかなぁ＾＾；でも家で作るなら豚モツでも満足なもつのトマト煮込みです。
もつのトマト煮込みの材料(3,4人分)
豚もつ 200g
にんにく(みじん切り) 1かけ
