万能調味料、塩麹で作る簡単おつまみナムルです。
塩麹料理のレパートリーを広げたく、『塩麹でジューシーなから揚げ』『鮭の塩麹焼き』、次は野菜だ！と言うことで。
野菜を塩麹で漬けるだけでもとっても美味しくいただけますが、少し調味料を足してナムル風にしてみました♪
茹でた野菜を塩麹とごま油、にんにくで和えました。塩麹で旨みたっぷり、お野菜もたっぷり食べれますよ＾＾
ほうれん草・もやし・にんじん、とそれぞれ野菜ごとのナムルを作りたかったんですが、面倒だったので全部一気に茹でて和えちゃいました(笑)
他にもピーマンやトマト、きゅうりな
豆腐半丁でおなか満足♪にんにくベーコンの香ばしいソテーを添えた簡単節約豆腐ステーキです。
豆腐ステーキというと甘辛な和風が多いと思いますが、これはガーリックベーコンで洋風っぽく作りました。長ねぎを加えて和なお豆腐と調和されてます＾＾
作り方も簡単。にんにく・ベーコン・長ねぎをソテーして取り出し、同じフライパンでお豆腐を両面こんがり焼いてお皿に盛ったらソテーを添えるだけ。先ににんにくをソテーしてからお豆腐を焼くと、フライパンに残ったにんにくの香りがお豆腐が吸収してくれるので一石二鳥♪
お豆腐は焼くともちもち食感になってとっても美味
話題の万能調味料、【塩麹】で作る蒸し鶏です。
作り方は塩鶏の要領で短時間の蒸し煮にして作ります。塩鶏…ならぬ塩麹鶏ですね。
とってもやわらくて、塩麹の力で旨みがギュっと凝縮されてる！…と思いつつも、実際、塩鶏と同じような味な気がしました(笑、塩鶏もやわらかくて十分な旨みにできあがりますもんね)。
でも塩鶏よりも、香ばしさが加わった感じに♪蒸し煮で鶏から出た汁にしっかり塩味と旨みがあります。別にタレを作らなくて全然ＯＫ。
メインおかずに、おつまみに、サラダに加えたり、とっても万能なおかずです。
鶏胸肉１枚と塩麹だけでボリューム
いつもの鮭がちょっとオシャレなディナーに♪
鮭のムニエルに粒マスタードでつくるクリームソースをかけました。粒マスタードって何かオシャレっぽく見えません？(笑)
ソースはお砂糖を加えて少し甘めにつくりました。甘みに粒マスタードの酸味がマッチして、何かどっかのフレンチレストランで食べたような味に？！隠し味はチーズです。
作り方は簡単、鮭をソテーしたら、同じフライパンでソースの調味料を煮詰めて鮭にかけるだけ☆
つけ合わせにはほうれん草やキャベツなどの温野菜がオススメです。
和風な鮭のムニエルならこちら～『鮭のさっぱり和風ムニエル』
じゃがいもホクホク！子供はきっと大好き間違いなしのじゃがいものコーン煮です。
じゃがいも・玉ねぎ・コーンをブイヨンで煮るだけの簡単副菜。
粉ふきいもの洋風バージョン？ほんのりバター風味でとっても美味しいですよ＾＾
あともう一品に、お肉料理のつけ合わせに、お弁当にも重宝する一品です。
いつも家計節約で安いジャガイモさんに助けられてます＾＾；
じゃがいもとコーンの洋風煮の材料(3,4人分)
じゃがいも(大きめ一口大に切る) 3個
玉ねぎ(薄切り) 1/4個
コーン(缶詰) 山盛り大さじ2
バター 大さじ1
水 約300
生姜の風味で食欲が…♪生姜たっぷりな豚肉とじゃがいもの煮物です。
煮っころがしのような和む味付けで、白いご飯によく合います。
生姜はたっぷり2かけ分！豚肉の下味におろし生姜をもみこみ、炒める時にも生姜のみじん切りを加えて作ります。
じゃがいもは大きめに切って、ボリューム満点★豚肉もコマ切れ肉で経済的＾＾
食材２つでメインおかず、家計大助かりです。
他にも『簡単じゃがいものそぼろ煮』食材２つで簡単に作れるボリュームメインおかずこちらもオススメ♪
豚肉とじゃがいものたっぷり生姜煮の材料(3,4人分)
豚こま切れ肉(★
どんどん炒め合わせるだけ！ピーマンとパプリカでとっても彩りの良い味噌炒めです。
材料はすべて大きめに切って、炒めもササッと♪玉ねぎとピーマンのシャキシャキ感が美味しいです。
調味料も味噌・砂糖・みりんだけでシンプルに仕上げました。お味噌たっぷりのとろっとした合わせ調味料が材料に絡んでイイ感じです。
主人も｢これなんか美味しい！｣と珍しく野菜料理を絶賛してくれました☆‥パパっと炒めただけの味付けもほぼ味噌ですけどね～＾＾v
お好みの色のピーマンとパプリカで作ってみてくださいね。
これ一品でボリューム満点なおかず、食卓がとっても
今話題の万能調味料、【塩麹】で作る焼き鮭です。
塩麹で肉や魚を漬けると、食材のでんぷんやたんぱく質が分解され旨みが増すとともにとても柔らかくなります。野菜なら浅漬けにしてそのまま食べれますよ！
そんな塩麹で鮭を漬けたらクッキングホイルをしいたフライパンで焼くだけ！
味は粕漬けのような感じかな？塩味なだけでなく、旨みが増してとにかく美味しい♪
夜漬けて朝ご飯に焼いたり、焼いてそのままお弁当に、お酒のおつまみにもよく合います。
塩麹で簡単おいしい鮭の塩麹焼きの材料(2人分)
生鮭 2切れ
塩麹 大さじ2
塩麹で簡単おいしい
お豆腐でヘルシー♪玉ねぎとニンジンを加えて栄養満点、食べ応えある豆腐ハンバーグです。
お豆腐とひき肉を１：１でふわふわなハンバーグに、ニンジンの食感がアクセントです。旨味とジューシーさをアップするために、隠し味？にマヨネーズを加えます。出来上がりはマヨネーズの味はまったくしませんがジューシーでハンバーグの味が濃く感じます＾＾
ソースも簡単、めんつゆときのこで和風に仕上げます。
娘はハンバーグ大好きなのでいっぱい食べてくれました。私もついつい進んでいっぱい食べました(笑)
いっぱい食べてもお豆腐でヘルシーなんて思ったら何か特した
パナソニックホームベーカリーSD-BMS104使用。
紅茶の良い香りで癒される♪甘い紅茶の食パンです。
紀文豆乳飲料紅茶と、紅茶の茶葉も加えて作るので、しっかり紅茶の香りと味＾＾
紅茶の茶葉はお好きな種類を加えてくださいね。
焼きたてをそのままでもふんわり甘くて美味しいですが、これにマーガリンとお砂糖をまぶしたり、トーストしてりんごジャムをぬっても美味しい！オススメです♪
ホームベーカリーでミルクティブレッドの材料(1斤)
強力粉 250g
砂糖 30g
塩 4g
スキムミルク 6g
バター 20g
紅茶茶葉 2
味付けはウスターソースで香ばしく、ふんわり卵が絡んで春らしい炒め物です。
３つの食材を別々に炒めて最後に合わせるので、どの食材も火が通りすぎてしまったりという事が無く、チンゲンサイはシャキシャキ、卵はふわふわで絶妙な食感に仕上がります。
同じフライパンでどんどん炒めていくので洗い物が増えるという事はありませんので＾＾
チンゲンサイの代わりに小松菜でも良いと思います。
ひき肉でとってもボリュームのあるおかずになるので家計にも優しい♪
チンゲンサイとひき肉の卵炒めの材料の材料(3,4人分)
チンゲンサイ(一口大ざく切り) 2株
お好み焼き粉は使わず、キャベツシャキシャキでボリューム満点につくる簡単なお好み焼きです。
具材はキャベツと豚肉のみでとっても経済的♪あと紅生姜を加えれば完璧なお好み焼きです！
キャベツが残っていたのでそれを使い切りたくてお好み焼きにしました。普段お好み焼きを作るのに使う市販のお好み焼き粉や山芋が無かったので小麦粉と水と卵で作ってみました。
キャベツでかなりのボリューム！ソースとマヨネーズで美味しい＾＾というかソースとマヨネーズが最強コンビできっとどんなお好み焼きでも美味しく感じるのでしょう(笑)
ふわふわというよりキャベツシャ
キャベツとツナにチーズを乗せて焼くだけ！超簡単にできるキャベツとツナのチーズ焼きです。
決め手はめんつゆ♪チーズとめんつゆって良く合います^^
作り方も簡単、火は一切使いません。
切ったキャベツにめんつゆをかけてレンジで加熱したら、ツナとチーズとマヨネーズをトッピングしてトースターで焼いて完成。
仕上げのマヨネーズがいい仕事してます☆
ビールのおつまみに、食卓のあともう一品に、アルミカップで作ってお弁当に、、子供も絶対好きな味です。
キャベツがいっぱい食べれるチーズ焼きレシピ『千切りキャベツのチーズ焼き』こちらもオススメ♪
大きめに切ったじゃがいもが食べ応えあり！
甘辛く味付けしたひき肉が絡んでご飯にもよく合う節約おかずです。
食材はじゃがいもとひき肉のみ。でもじゃがいもを大きく切る事でボリュームがでて大満足なメインおかずに☆
作り方も簡単です。ひき肉を炒めて味付けしたらじゃがいもと水を加えて煮るだけ～。ホクホクなじゃがいもがとっても美味しい＾＾子供にも喜ばれるはず♪
是非新ジャガで作って欲しい一品です。
簡単じゃがいものそぼろ煮の材料(3,4人分)
じゃがいも 3個
ひき肉(牛豚合いびき) 150g
生姜(みじん切り) 1かけ
★酒
エビとアスパラにふわふわの卵が絡んで美味しい！
片栗粉でとろみをつけて卵と具材がよく絡むように仕上げます。
エビをなるべくプリプリに仕上げるために、合わせ調味料にとろみ付けの片栗粉と風味付けのごま油も合わせます。水溶き片栗粉を用意したり仕上げのごま油をまわしかけたりという手順を省略するので一気に仕上がり手間も省けます☆
プリプリなエビと歯ごたえのあるアスパラにまろやかな卵がとっても良く合う！春らしい炒め物です。
娘はエビが大好きなので、一目散にエビがなくなります^^;
エビとアスパラのふわとろ卵炒めの材料(2,3人分)
エ
今話題の万能調味料、【塩麹】で作る豚ロースのソテーです。
豚肉の旨味がギュッと凝縮されていてとっても美味しい！塩麹ソースでご飯も進む＾＾そして何より柔らかい♪
今回は半日程漬けました。焼いている最中は、正直に、見た目あんまり柔らかそうじゃない…と思ってましたが、食べてみると…柔らかっ！前歯で余裕でかみ切れます(笑)
2歳の娘はまだしっかり噛みきれないので厚切りのお肉はあまり食べさせませんが、これは普通に食べていました＾＾
そして焼くときには、フライパンに油はしかずキッチンホイルをしいて焼きます。
そうすると焦げたりこびりつい
いつものシチューをひき肉で作る時短節約レシピです。
冷蔵庫にひき肉と常備野菜しかない！という時に思いついて作りました。
ひき肉で肉の旨みがたっぷり出て意外にとっても美味しくできました！材料はひき肉に合わせてすべて小さめに切ります。なのでお子さんでも食べやすいです♪
主人は「これ、シチュー？？」とひき肉のシチューに戸惑ってましたが(笑)味は文句なしにできたのでおかわりしてくれました^^v
いつもの鶏肉のシチューに飽きたら、ひき肉のシチューぜひ作ってみてください＾＾
他にもアレンジシチューレシピ→『豚肉でクリームシチュー』『鮭と
今話題の万能調味料、【塩麹】で作る鶏のから揚げです。
塩麹で肉や魚を漬けると、食材のでんぷんやたんぱく質が分解され旨みが増してとても柔らかくなります。野菜なら浅漬けにしてそのまま食べれますよ！
私も塩麹ブームに乗り(笑)ささみや豚肉、鮭を漬けたりして色々活用してます。
中でも、鶏胸肉など淡泊なお肉に塩麹を漬けて焼くだけのシンプルなソテーが簡単で美味しく柔らかくできるのでオススメです。(確実に柔らかさを実感できると思います)
色々アレンジして塩麹レシピのレパートリーを増やしたいんですが、塩麹の使い方にまだ慣れてなく、、まだまだ使
いつものキャベツ炒めに、プチトマトを入れるだけでとっても彩りの良いおかずに！
トマトが口の中でプチッとはじけてジューシーに仕上がります。ベーコンとにんにくに、味付けはコンソメと塩こしょうで洋風な炒め物です。
うちの娘はトマトが大好きで、プチトマト入りの炒め物を作ると、真っ先にプチトマトが無くなります(^^;)
加熱したトマトはとっても甘くて美味しいですよ～。
炒め物にプチトマト、是非おためしください♪
他にもプチトマト入りの炒め物→『水菜とベーコンとニンニクの芽の炒め物』『我が家のピーマンの肉詰め』
プチトマト入りベーコン
豚こま切れ肉とキャベツで経済的♪
野菜がいっぱい食べれる豚肉とキャベツのトマトシチューです。
ポイントは、隠し味にカレー粉を加えます。カレー味はそこまで主張されませんが、ほのかにスパイシーで深みのある味に仕上がるんです。
煮込む時間もたった10分！シチューというより食べるスープのようで意外とあっさりとしていて、加熱されて甘くなったキャベツもとっても美味しい！
ご飯にもパンにもワインにも良く合います＾＾
トマト煮系を作る時には、香辛料などを少量加えるとグッと味がしまります。
以前『超簡単エスニック風鶏のトマト煮』を作った時に
