いつものシチューをひき肉で作る時短節約レシピです。
冷蔵庫にひき肉と常備野菜しかない！という時に思いついて作りました。
ひき肉で肉の旨みがたっぷり出て意外にとっても美味しくできました！材料はひき肉に合わせてすべて小さめに切ります。なのでお子さんでも食べやすいです♪
主人は「これ、シチュー？？」とひき肉のシチューに戸惑ってましたが(笑)味は文句なしにできたのでおかわりしてくれました^^v
いつもの鶏肉のシチューに飽きたら、ひき肉のシチューぜひ作ってみてください＾＾
他にもアレンジシチューレシピ→『豚肉でクリームシチュー』『鮭と
いつものキャベツ炒めに、プチトマトを入れるだけでとっても彩りの良いおかずに！
トマトが口の中でプチッとはじけてジューシーに仕上がります。ベーコンとにんにくに、味付けはコンソメと塩こしょうで洋風な炒め物です。
うちの娘はトマトが大好きで、プチトマト入りの炒め物を作ると、真っ先にプチトマトが無くなります(^^;)
加熱したトマトはとっても甘くて美味しいですよ～。
炒め物にプチトマト、是非おためしください♪
他にもプチトマト入りの炒め物→『水菜とベーコンとニンニクの芽の炒め物』『我が家のピーマンの肉詰め』
プチトマト入りベーコン
豚こま切れ肉とキャベツで経済的♪
野菜がいっぱい食べれる豚肉とキャベツのトマトシチューです。
ポイントは、隠し味にカレー粉を加えます。カレー味はそこまで主張されませんが、ほのかにスパイシーで深みのある味に仕上がるんです。
煮込む時間もたった10分！シチューというより食べるスープのようで意外とあっさりとしていて、加熱されて甘くなったキャベツもとっても美味しい！
ご飯にもパンにもワインにも良く合います＾＾
トマト煮系を作る時には、香辛料などを少量加えるとグッと味がしまります。
以前『超簡単エスニック風鶏のトマト煮』を作った時に
圧力鍋で鶏肉ほろほろ、大根とにんじんも味が染みてとっても柔らかくできる煮物です。
やっぱり煮くずれてしまいそうなくらい柔らかい鶏肉が好き。煮物を作る時はほとんど圧力鍋にお世話になってます、、！
材料を炒めて調味料を入れたら８分加圧するだけ！最後に煮汁が半分くらい少なくなるまで煮れば、味もしっかり染みてとっても美味しくできあがります。
味付けは酒・醤油・みりん・砂糖と定番な和む味付け。何度も食べたくなるような飽きのこない煮物です。
鶏と大根の煮物レシピ→『鶏肉と大根の黒酢煮』こちらも圧力鍋使用です。
圧力鍋で鶏肉と大根のこって
味付けはポン酢のみ、失敗無し☆
ジューシーな豚肉のうまみにポン酢で味付けして意外とさっぱり食べれる炒め物。
こんがり焼けた豚肉が美味しい、しっかり味でご飯に合うおかずです。
やっぱりポン酢って万能調味料ですね。私は優しい味のするヤマサ昆布ポン酢が好きです。
他にもおすすめポン酢レシピ→『にんじんと玉ねぎのポン酢和え』『ピーマンとえのきのおろしポン酢』『塩鶏ときのこのポン酢和え』
豚肉とオクラのポン酢炒めの材料(2,3人分)
豚ばら肉(薄切り) 200g
オクラ 5本
塩こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
ポン酢 大さ
普段のクリームシチューは鶏肉で作るんですが、今回は豚肉のこま切れでクリームシチューを作りました。
豚肉のシチュー、私にとって祖母の味。私が幼い頃によく祖母がシチューを作ってくれたんですが、そのシチューなぜか必ず豚肉！それがとっても優しい味というか庶民的な落ち着く味で(笑)美味しかったんです。
祖母の味を思い出しながら、今回初めて豚肉でシチューを作ってみたら…うん！やっぱり美味しい☆
「クリームシチューには絶対鶏肉！」と言い張っていた鶏肉好きな主人も、この豚肉シチューおかわりしてくれました＾＾v
玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・豚
あっという間にできて簡単お手軽♪
お酒のおつまみや副菜にお弁当のおかずにも重宝する長いもバター醤油ソテーです。
長芋のしゃきしゃきでほっくりした食感が美味しい＾＾我が家は娘が食べやすいように、長芋や山芋はすりおろしてとろろにする事が多いですが、シャキホクッな歯ごたえのある長芋も娘に好評でした。
作り方も超簡単！バターで長芋を焼いたらめんつゆで味付けするだけ！☆あっという間に簡単おつまみの完成です。
お好みで鰹節や白ごま、万能ねぎ、七味唐辛子などをトッピングしてどうぞ＾＾
長いものバター醤油ソテーの材料(2人分)
長いも 約
塩鶏アレンジレシピです。
塩鶏って作って冷蔵庫に入れておくと本当に重宝しますよね！温めなくても美味しいし、淡泊なので色んな材料と相性が良いんです。
今回は塩鶏ときのこをポン酢で和えてみました…『塩鶏とキャベツのサラダ』の、きのこバージョンです＾＾
きのこには塩鶏の茹で汁をかけて電子レンジで加熱するので、きのこが鶏のうま味を吸って更に美味しくなるんです！香り付けに加えたごま油がより食欲をそそります♪
しめじとまいたけを使いましたが、えのきやエリンギでも美味しくできますよ★
冷蔵庫にあったきのこで是非作ってみてください♪
塩鶏
衣は小麦粉のみ！カリカリにできる玉ねぎとにんじんのかき揚げです。
かき揚げって揚げている途中に形が崩れてしまったり、衣がサクサクにならなかったり結構難しい料理ですが、この我が家のかき揚げは失敗ほぼ無しです☆
普通のかき揚げと違いサクサクというよりカリカリ！衣に水も天ぷら粉も加えず小麦粉だけ、玉ねぎから出る水分で野菜に小麦粉を絡めます。そうするとカリカリに仕上がり揚げている最中に衣もぐちゃぐちゃになりません。揚げるのも天ぷら鍋ではなくフライパンで少し多めのサラダ油で揚げ焼きのようにするので、たねが泳がず綺麗にできるんです^^v
あ
ゆずの香りがさわやかな白菜の浅漬けです。
いつもの浅漬けにゆずの皮を加えてよりさっぱり風味よく仕上げました。
ゆずはなかなか手に入れる事は少ないかもしれませんが、ゆずの皮は浅漬けやお吸い物、ゆずの果肉は焼酎に入れて美味しいのでたまに食卓に並びます。
浅漬けは冷蔵庫でよーく冷やすととっても美味しいですよ是非＾＾
寒い季節の浅漬けに我が家流かぶの浅漬けもオススメ。
ゆず風味な白菜の浅漬けの材料(小鉢1皿分)
白菜 2枚
塩 小さじ1/4
昆布だし(顆粒) 小さじ1/4
ゆずの皮 2cm角
白ごま 適量
ゆず風味な白菜
鶏ひき肉とレンコンで作るヘルシーなハンバーグです。
つなぎにパン粉や卵は使わず、レンコンをすりおろしてひき肉と混ぜ合わせます。レンコンでとってももっちりした食感にできあがります。たねにレンコンをくっつけて焼くのでシャキッとしたレンコンの歯ごたえも一緒に味わえます♪
ケチャップと醤油で作るスパイシーなソースがレンコンハンバーグによく合うんです。レンコンのハンバーグというと和風な感じですが、このソースで和風っぽい洋風？？なんだか懐かしい味に仕上がります。
鶏ひき肉のレンコンハンバーグの材料(6個分)
鶏ひき肉 200g
レンコン
いつもの鶏肉のシチューに飽きたら、、体あたたまる鮭のシチューはいかがですか？♪
最近一段と寒くなって、シチューやスープなど体の温まる献立が多いですが、その中でも主人も娘も大好物な鶏肉のシチューを頻繁に作ります。いつも鶏肉じゃそろそろ飽きそうなので(笑)今回は鮭を使ったシチューを作ってみました。
市販のチャウダールウを使って作りましたが、、チャウダーのルウうまっ！！材料は野菜と鮭だけですが、あさりやベーコンなども一緒に煮込んだようなうま味のある美味しさにできあがり大満足です∩´∀｀●∩
クリームシチューのルウでも美味しくできますが
是非ワインのおつまみにしてほしい、マッシュルームで作るオリーブオイル煮です。
マッシュルームとニンニクとベーコンをオリーブオイルで煮るだけの簡単おつまみ！この組み合わせ最高です。
ベーコンとニンニクの香りのオイルはまさか飲めるかも！？(笑)ほんとそのくらい美味しい～！パンと野菜をつけて残さず食べきりました。主人も「このオリーブオイル美味しい！バーニャカウダのソースよりこっちの方が好きかも」と絶賛してくれました。
以前『マッシュルームとベーコンのガーリックソテー』を作りましたが、ぶっちゃけコレよりも美味しくできた☆マッシュルームの
クリームコーン缶を中華風にアレンジ！生姜の風味とコーンの甘さが美味しい♪卵を加えてまろやかな味わいの中華風コーン煮です。
以前中華料理屋さんで食べた卵入りの中華風コーンスープを再現しようと思っていたのですが、鶏肉と白菜、えのきを加えてスープではなくボリュームあるおかずにしてみました。
生姜とコーンって合いますね！卵入りでふわふわ優しい味。クリームコーン缶を使用してとっても楽チンにできますよ☆クリームコーンと卵で少しとろみがつくので食べ応えもあり、体も温まる一品です。
クリームコーン缶を使ったレシピ『チキンコーンチャウダー』こちら
簡単副菜。白菜とハムをコンソメ味に炒めました。
白菜というとよく和風な味付けにしてしまいがちですが、洋風な白菜もなかなか美味しい☆
ハムと一緒に炒めてあっという間に美味しい副菜ができちゃいます！
白菜から水分がいっぱい出てくるので、後で水っぽくならないよう水分を飛ばすようにしっかり炒めます。白菜のシャキシャキ加減はお好みで。
あともう一品に、お弁当にもパパッと作れてとっても重宝。白菜の安いこの頃、節約も兼ねて白菜レパートリーを増やすぞ♪以前作った白菜レパートリー→『簡単！白菜とツナの蒸し煮』 簡単節約美味しいおすすめっ＾＾
お手軽おつまみレシピ♪
かぼちゃの甘みとベーコンの塩気が相性good！小さいお子さんも絶対好きなはず＾＾
かぼちゃのおかずといえば煮物やかぼちゃコロッケなどが定番ですが、かぼちゃにベーコンとチーズを乗せて洋風に焼いたおかずはいかがですか？
作り方も超簡単！かぼちゃを電子レンジで加熱して柔らかくしたら、チーズを乗せてトースターで焼くだけ！
お酒のおつまみや、あともう一品の副菜に、お弁当にも重宝する万能おかずです。
これ、ベーコンなしで離乳食としても使えますよ～☆離乳食初期後半からＯＫ！赤ちゃんにできたては熱いので少し冷ましてか
ゴロゴロ大きめに切ったかぶと豚肉を塩こしょうで炒めました。栄養豊富なかぶの葉も使って彩りも良い一品。にんにくも加えて食欲もそそります♪
かぶは蒸し炒めにするのでとっても柔らかくほっこりと仕上がるんです。
かぶの葉はあらかじめ塩をまぶしておきます。そうすると葉の余分な水分が出るのと、葉にしっかり塩味がつくので全体の味がぼやけません☆どんどん炒め合わせるだけ！味付けもシンプルなのでとっても簡単にできますよ＾＾にんにく塩こしょうな味付けでご飯もお酒も進む一品です～！
以前はかぶを薄切りにして炒めた『シンプルなかぶとベーコンのバター炒め
野菜とトマト缶でソースを作り、そこに鱈を加えて蒸し煮にしました。野菜は冷蔵庫の残り野菜をかき集めて！w
鱈は身がとっても柔らかく、淡泊な味わいなので色々な料理アレンジできる人気の白身魚ですが、ソテーするとフライパンにこびりついてしまったり、煮ると身が崩れてしまったりすることよくありますよね…このレシピはフライパンでソースを作ってそこに鱈を加えたらいじらずに蒸すので絶対崩れません☆トマトソースも鱈のうま味でとっても美味しく仕上がるんです。
「鱈にはポン酢でしょ！」と豪語していた主人もコレを食べたら思考が変わったみたいです^^洋風な鱈
炒めたキャベツがあまい♪鍋一つどんどん加えるだけでできる簡単即席春雨スープです。
キャベツをごま油で炒めてから水を加えると、キャベツがすぐに柔らかくなりそして甘みも増してとっても美味しく仕上がるんです。春雨もお湯で戻さずそのまま投入!とっても簡単です^^お好みでラー油をたらして召し上がってください^^とっても美味しいですよー☆
意外と食べ応えがあるのでおかずの一品として、ダイエットの主食に、小腹が空いた時にもパパッと作れていいですねぇ。
寒さの厳しいこの季節、スープでほっこり温まりましょう。
炒めキャベツと春雨の卵スープの材料
いつものポテトサラダに飽きたら。。ブロッコリー入りの半熟卵をトッピングしたポテトサラダはいかがですか？
混ぜるだけですぐできていろどり良いので食卓も華やかに♪
味付けもシンプルにマヨネーズと塩こしょう、おろしニンニクを少々。そしてポイントはピザ用チーズを粗みじんにして加えています。じゃがいもの粗熱で溶けて美味しいんです！
子供もきっと美味しく食べれると思います＾＾うちの娘はポテトサラダメインおかずかのようにパクパク食べてました(笑)
ブロッコリーと半熟卵のポテトサラダの材料(2,3人分)
じゃがいも 2個
ブロッコリー 1
