かに玉の鮭バージョンです。
かに缶はやっぱりちょっとお高いので(汗)蟹缶の代用で鮭缶を使ったかに玉を作りました。甘酢あんではなく、めんつゆで作る和風なあんをかけてとっても優しい味わいに仕上がります。
にんじんのシャキシャキ感がアクセントです。というのも、本当はたけのこを入れたかったんですが無かったので代用でにんじん！何気だいぶ節約です☆
そういえば、ちょっと前にツナ缶でもなんちゃってかに玉を作りました。近々レシピ載せます。掲載ました『節約！かに玉ならぬツナ玉五目風』
かに玉ならぬ鮭玉の材料(2,3人分)
卵 3個
鮭缶 小
塩鶏アレンジレシピです。
塩鶏って作って冷蔵庫に入れておくと本当に重宝しますよね！温めなくても美味しいし、淡泊なので色んな材料と相性が良いんです。
今回は塩鶏ときのこをポン酢で和えてみました…『塩鶏とキャベツのサラダ』の、きのこバージョンです＾＾
きのこには塩鶏の茹で汁をかけて電子レンジで加熱するので、きのこが鶏のうま味を吸って更に美味しくなるんです！香り付けに加えたごま油がより食欲をそそります♪
しめじとまいたけを使いましたが、えのきやエリンギでも美味しくできますよ★
冷蔵庫にあったきのこで是非作ってみてください♪
塩鶏
衣は小麦粉のみ！カリカリにできる玉ねぎとにんじんのかき揚げです。
かき揚げって揚げている途中に形が崩れてしまったり、衣がサクサクにならなかったり結構難しい料理ですが、この我が家のかき揚げは失敗ほぼ無しです☆
普通のかき揚げと違いサクサクというよりカリカリ！衣に水も天ぷら粉も加えず小麦粉だけ、玉ねぎから出る水分で野菜に小麦粉を絡めます。そうするとカリカリに仕上がり揚げている最中に衣もぐちゃぐちゃになりません。揚げるのも天ぷら鍋ではなくフライパンで少し多めのサラダ油で揚げ焼きのようにするので、たねが泳がず綺麗にできるんです^^v
あ
鶏ひき肉とレンコンで作るヘルシーなハンバーグです。
つなぎにパン粉や卵は使わず、レンコンをすりおろしてひき肉と混ぜ合わせます。レンコンでとってももっちりした食感にできあがります。たねにレンコンをくっつけて焼くのでシャキッとしたレンコンの歯ごたえも一緒に味わえます♪
ケチャップと醤油で作るスパイシーなソースがレンコンハンバーグによく合うんです。レンコンのハンバーグというと和風な感じですが、このソースで和風っぽい洋風？？なんだか懐かしい味に仕上がります。
鶏ひき肉のレンコンハンバーグの材料(6個分)
鶏ひき肉 200g
レンコン
衣はパン粉だけ！鶏胸肉にガーリックパウダー入りのパン粉をまぶして揚げ焼きにしました。お肉とパン粉があればすぐできるのでとってもお手軽♪
衣というと普通は薄力粉→卵→パン粉の順番につけていきますが、今回はパン粉だけ！薄衣でとってもサクサクに仕上がります。
ぶっちゃけ衣を順番に付けるのがめんどくさかったので(笑)パン粉だけ鶏肉にまぶしてみたんですが、全然パン粉だけでもしっかり衣ができました♪
ポリ袋に鶏肉とパン粉を入れて、空気を含ませてよーく振るだけ！手も汚れないし余計な洗い物も出ません！！←ポイント☆
お酒のおつまみに、お弁当の
コリコリした食感が美味しい♪お手軽にできる砂肝のねぎナムルです。
ビールのおつまみにピッタリな砂肝、コリっとした歯ごたえが美味しくて値段もお手頃だし私はとっても大好きなんですが＾＾いつもおうちで砂肝を調理する時に気がかりなのが、炒めたりするだけでも結構油はねがすごい！後片づけが面倒なんですよね(私だけ？？笑)。今回は油で炒めたり揚げたりせず、砂肝を茹でてごま油・ねぎ・塩こしょうと和えたナムル風を作ってみました。すんごくお酒に合う～！砂肝は薄切りにするのですぐ火も通るし茹でて和えるだけなので洗い物も最小限♪パパッとできちゃう一品です。
牛肉の薄切り肉を重ねて焼いて、簡単デミグラス風ソースをかけました。牛肉の薄切りでとってもお手頃♪安いステーキ肉より断然こっちの方が食べ応えありますよ！
ケチャップと醤油１：１で作るソースがかなりステーキ感を出してます。最初は、焼肉のたれか玉ねぎソースにしようか迷ったんですが、コレで正解でした☆
ビールやワインに合いますし、ご飯もかなり進みます～。薄切り肉なので柔らかくて食べやすく、娘もちゃんと噛み切れてました。小さいお子さんにもおすすめです。
薄切りでもボリューム満点！牛肉ロールステーキの材料(2,3人分)
牛肉もも薄切り 3
甘辛ダレがご飯によく合う！豚バラ肉を伸ばして巻いて焼くだけの簡単豚肉ロール巻きです。
ステーキのようながっつり肉料理が食べたかったんですが、冷蔵庫には豚バラ薄切り肉しかなかったので…豚肉をぎゅーっと巻いてかたまり肉のようにして焼いてみました。そしたらとっても食べ応えある肉料理に！
クルクル巻いた豚バラ肉がジューシーで柔らか～い♪生姜入りの甘辛ダレがでご飯がどんどん進みます。お酒のおつまみに、お弁当にも便利なおかずです＾＾
まるで煮豚！？簡単やわらか豚バラロールの材料(2,3人分)
豚バラ肉(薄切り) 300g
塩こしょう 適
クリームコーン缶を中華風にアレンジ！生姜の風味とコーンの甘さが美味しい♪卵を加えてまろやかな味わいの中華風コーン煮です。
以前中華料理屋さんで食べた卵入りの中華風コーンスープを再現しようと思っていたのですが、鶏肉と白菜、えのきを加えてスープではなくボリュームあるおかずにしてみました。
生姜とコーンって合いますね！卵入りでふわふわ優しい味。クリームコーン缶を使用してとっても楽チンにできますよ☆クリームコーンと卵で少しとろみがつくので食べ応えもあり、体も温まる一品です。
クリームコーン缶を使ったレシピ『チキンコーンチャウダー』こちら
簡単副菜。白菜とハムをコンソメ味に炒めました。
白菜というとよく和風な味付けにしてしまいがちですが、洋風な白菜もなかなか美味しい☆
ハムと一緒に炒めてあっという間に美味しい副菜ができちゃいます！
白菜から水分がいっぱい出てくるので、後で水っぽくならないよう水分を飛ばすようにしっかり炒めます。白菜のシャキシャキ加減はお好みで。
あともう一品に、お弁当にもパパッと作れてとっても重宝。白菜の安いこの頃、節約も兼ねて白菜レパートリーを増やすぞ♪以前作った白菜レパートリー→『簡単！白菜とツナの蒸し煮』 簡単節約美味しいおすすめっ＾＾
お手軽おつまみレシピ♪
かぼちゃの甘みとベーコンの塩気が相性good！小さいお子さんも絶対好きなはず＾＾
かぼちゃのおかずといえば煮物やかぼちゃコロッケなどが定番ですが、かぼちゃにベーコンとチーズを乗せて洋風に焼いたおかずはいかがですか？
作り方も超簡単！かぼちゃを電子レンジで加熱して柔らかくしたら、チーズを乗せてトースターで焼くだけ！
お酒のおつまみや、あともう一品の副菜に、お弁当にも重宝する万能おかずです。
これ、ベーコンなしで離乳食としても使えますよ～☆離乳食初期後半からＯＫ！赤ちゃんにできたては熱いので少し冷ましてか
ゴロゴロ大きめに切ったかぶと豚肉を塩こしょうで炒めました。栄養豊富なかぶの葉も使って彩りも良い一品。にんにくも加えて食欲もそそります♪
かぶは蒸し炒めにするのでとっても柔らかくほっこりと仕上がるんです。
かぶの葉はあらかじめ塩をまぶしておきます。そうすると葉の余分な水分が出るのと、葉にしっかり塩味がつくので全体の味がぼやけません☆どんどん炒め合わせるだけ！味付けもシンプルなのでとっても簡単にできますよ＾＾にんにく塩こしょうな味付けでご飯もお酒も進む一品です～！
以前はかぶを薄切りにして炒めた『シンプルなかぶとベーコンのバター炒め
鶏の手羽中で作る簡単ローストチキンです。たれに漬けてオーブンで焼くだけなので本当手間なし♪
味付けはケチャップとウスターソースでしっかりめな味付けです。ポリ袋に材料をすべて入れてもみ込み漬けたらあとはオーブンで焼くだけ!
手で持って食べれるのでお子さんも食べやすく、大人のお酒のおつまみに、パーティでも大活躍なはず!!今年のクリスマスのおうちディナーの一品にいかがでしょうか^^
クリスマスにぴったりなレシピ・・参考にどうぞ♪
『圧力鍋で簡単ビーフシチュー』『コーンフレークでクリスピーチキン』『鶏肉とにんにくのハーブ煮込み』『鶏の
シャキシャキな歯ごたえと独特な持ち味が美味しい高菜で作る簡単炒飯です。高菜漬けのピリッとした味で味付けも簡単に決まります。
材料は、高菜・卵・お冷ご飯があればできちゃいます☆先に高菜漬けをごま油で炒めて酸味を飛ばすので、高菜が苦手な方、子供も美味しく召し上がれると思います^^
忙しい日や休日のお昼ご飯にとっても助かる一品です。 高菜漬けがたくさんあってなかなか減らないという時の消費にもw
お好みで豚肉や長ネギを加えてアレンジぜひ♪
お昼にパパッと簡単高菜チャーハンの材料(2人分)
ご飯 2膳分
高菜 山盛り大さじ3
卵
ねぎの優しい甘みが美味しい、生地なしでお手軽にできる簡単キッシュ。
ねぎは疲労回復や風邪に効くと言われますので(“ネギオール”という殺菌成分が入ってるらしいですよ)風邪が流行りだす寒いこの時期、積極的に食べたい野菜ですね。
そんな長ネギをざくざくと輪切りにして可愛いキッシュにしてみました。お酒のおつまみにちょうど良いサイズです。材料もおうちにあるものでできて、トースターで焼くだけなのですぐできるしとっても便利♪大人だけでなく子供も喜ぶ一品です。
加熱して柔らかいねぎはとっても甘くて、薬味のねぎとは違う美味しさ。ねぎがぺろりと食べ
かぶとハムのうま味でとっても美味しくできるお手軽グラタンです。
作り方は超簡単！炒めたりホワイトソースを作ったりしません！市販のホワイトソースも使いません！ホワイトソースではなく牛乳で作ります。かぶと牛乳を電子レンジで加熱したらハムとチーズを乗せてトースターで焼くだけ★
薄切りにしたかぶが崩れるくらいやわらかくなって、加熱することで甘みも増すのでホワイトソースを加えなくても美味しくできちゃいます＾＾そしてヘルシー！荒いものも最小限で嬉しい♪
ご飯にもお酒のお供にも合う一品です。
切って焼くだけの野菜のグラタン、忙しい日におすす
簡単にふわふわにできる肉団子と旬の白菜で作る、体温まるスープ煮です。
白菜がスーパーで安く出回るこの頃、白菜料理率がかなり高い我が家です(笑)
今回はお手頃な豚ひき肉で作るふんわり肉団子と白菜で節約も兼ねたボリュームあるスープ煮を作りました。
肉団子をふわふわに作る為に、豆腐やれんこんのすりおろし、野菜のみじん切りを加えたりしますが、若干面倒…(って思うのは私だけ？)。
このスープ煮の肉団子はタネに少し多めの水を加えるだけで柔らかい肉団子になるんです☆
作り方も簡単！鍋にスープを沸騰させて、肉団子→白菜の順に加えて醤油と塩こ
鯵の３枚おろしにパン粉をまぶしてトースターで焼くだけの簡単レシピです。
我が家では鯵の干物をよく焼きますが、今回は鯵の三枚おろしを使って洋風なパン粉焼きを作りました。アジフライが食べたいけど揚げるのめんどくさい～って時にもオススメ＾＾♪
鯵を三枚おろしにするのは苦手なので、スーパーでお魚調理でさばいてもらいましたvそしたら家ではあとはトッピングしてトースターで焼くだけです！ポイントはマヨネーズ。鯵にコクがプラスされてかなりイイ感じ♪きっと子供も好きな味です＾＾
鯵はすぐ火が通るので焼き時間も5分程度、すぐできますよ！洗い物も少な
大根とにんじんでお手軽にできる！生姜の風味が美味しい、とろみをつけた体温まるスープです。
生姜は血行を良くして身体を温める効果があるので、寒い季節には是非料理に取り入れたい食材です。
先日テレビで生姜の身体を温める効果の実験をやっていたんですが、生姜を食べてから3～4時間は血流に良い状態で、寒い部屋でサーモグラフィックで身体を見ても体温の高い状態が確認できました！
影響されやすい私(笑)早速生姜スープ作りました。おろし生姜のチューブを使ってお手軽に♪作り方は簡単！材料を鍋に入れて火を付けて、野菜が柔らかくなったら水溶き片栗粉でと
キャベツがどんどん食べれるお酢で作るマリネサラダです。
ポリ袋を使ってもみもみするだけ！簡単にすぐできます。手で握るようによくもみ込むとキャベツによく味が染みるんです＾＾おまけにかさも減ってキャベツが沢山食べれて嬉しい♪冷蔵庫でよーく冷やすとより美味しいですよ～。
さっぱり味なのでカレーライスや揚げ物などこってり料理の副菜におすすめ。お酒のおつまみや、ダイエットにも☆
ポリ袋で簡単！キャベツとハムのマリネサラダの材料(2人分)
キャベツ4枚
ハム 2枚
★オリーブ油 小さじ1
★お酢 大さじ2
★塩こしょう 少々
★
